Tzatziki, den populära grekiska yoghurt vitlök dip är en favorit på grekiska tavernor och restauranger. Krämig, kryddig med cool gurka och vitlök, detta dopp är utsökt och beroendeframkallande!
greker brukar äta tzatziki med bröd, det används också för den berömda souvlaki inslagna i en pita och självklart i Gyros. Nästan alla greker älskar att doppa bröd och grekiska pommes frites i tzatziki som serveras på varje traditionell restaurang. Tzatziki är också det perfekta ackompanjemanget med stekt (eller bakad) zucchini chips och någon form av patty eller fritter, särskilt grönsakspatties.
näringsvärde av Tzatziki
medan många människor associerar tzatziki med den ohälsosamma gyrosmörgåsen eller souvlaki, är det faktiskt mycket hälsosamt och ett antioxidantkraftverk. Vitlök och olivolja är bra källor till antioxidanter och yoghurt är en bra källa till protein, kalcium och har några av de vänliga bakterierna för din mage.
det autentiska receptet
nu måste jag klargöra att den ursprungliga tzatziki borde vara något stark. Jag har sett recept med mycket lite vitlök, och medan mindre vitlök kan vara mindre potent för vissa människor, är det inte den autentiska versionen. Det innehåller inte heller gräddfil som jag har sett i flera recept, faktiskt kan du inte ens hitta gräddfil i Grekland. Det är inte heller tzatziki om det innehåller avokado eller cayennepeppar, ja jag har sett det också. Slutligen bör jag notera att de flesta greker använder ättika, inte citron i tzatziki.
hur man serverar Tzatziki
traditionellt serveras tzatziki som ett dopp tillsammans med bröd för doppning. Det är naturligtvis en viktig ingrediens i souvlaki och gyros och det är bra att doppa någon form av kött i det också. Jag tycker att det gör ett bra dopp för morotpinnar, selleri pinnar, råa zucchini remsor, gurka och körsbärstomater.
hur man gör den bästa Tzatziki
mina bästa tips för att göra den perfekta tzatziki:
1. Yoghurt. Helst vill du använda en full fet grekisk yoghurt som inte är fettfri eller fettfri. Detta kommer att ge en krämighet, rikedom och smak som behövs. Dessutom använder vi vanligtvis komjölk yoghurt, inte Get eller fårmjölk yoghurt.
2. Gurksallad. Du vill använda en gurka som inte har många frön eller stora frön. Om det har frön, se till att du tar bort dem. Du vill också se till att du spänner den rivna gurkan.
3. Garlic. Använd rätt mängd vitlök. Du bör minimalt använda ungefär ett medium vitlöksklyfta för varje 4 uns yoghurt, annars kommer det bara att vara någon form av generisk yoghurtdopp.
4. Kyl. Låt den sitta i minst en timme, helst över natten för att smaken ska smälta.
och nu för det autentiska grekiska receptet för tzatziki.
detta recept kan innehålla affiliate länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp, vilket innebär att jag tjänar en liten provision om du köper via dessa länkar (utan kostnad för dig).
autentisk Tzatziki – grekisk vitlök yoghurt dopp
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
- 8 ounces full fat Greek yogurt
- 2 garlic cloves
- Salt
- 1-2 tablespoons red wine vinegar
- 2 tablespoons olive oil
- 1 medium cucumber (5-6 inches)
- Fresh dill
Instructions
-
Crush the garlic med lite salt och peppar.
-
skala gurkan och riv. Krama väl för att bli av med vatten.
-
piska yoghurten i en skål och tillsätt sedan vitlökspastaen, blanda väl och tillsätt sedan gurkan och blanda igen.
-
börja tillsätta små mängder olivolja alternerande med vinäger medan du blandar.
-
tillsätt ca 2 teskedar färsk dill och blanda väl.
-
låt det sitta minst en timme i kylskåpet innan det serveras.