- 418
allt Bagel rullar gör en stor smörgås bulle för dina hamburgare och deli kött, eller fortsätt och smörj dem med smör eller gräddeost. Strukturen är mjuk inuti med en krispig, smaklig topp.
När min äldsta son var i gymnasiet packade jag honom en smörgås med en hemlagad bulle varje dag. Det var inte detta exakta recept, men det var mjukt och delish också. Min yngre son föredrog sina kex och ost, och så var jag bara tvungen att se till att jag hade fem hemlagade bullar för varje vecka. Det får mig att le nu, eftersom jag vet hur mycket Josh haft denna behandling, och han skröt också till sina vänner vid lunchbordet och berättade deras reaktioner efteråt. Ett så sött minne.
Jag är en lycklig tjej som har kunnat stanna hemma under större delen av sin barndom, och nu när vi har ett tomt bo uppskattar jag det ännu mer.
vi äter inte så mycket bröd längre, så jag älskar verkligen en tillfällig brödtillverkningsdag. Texas har det perfekta klimatet för det, och jag är fortfarande förvånad över hur snabbt degen stiger på vissa (varma) dagar.
Tips för att göra episka allt Bagel rullar.
- när du lägger varmt vatten till jäst, socker och salt – var noga med att använda varmt vatten, inte varmt. Om vattnet är för varmt försvinner jästen och du kan inte göra bröd utan jäst. Använd inte kallt vatten eftersom det inte aktiverar jästen.
- lägg inte till allt mjöl på en gång eftersom varje bakdag är annorlunda. Vissa dagar behöver du lite mer mjöl och några dagar behöver du mindre.
- degen ska inte vara alltför klibbig när den är klar. Det ska studsa tillbaka något vid beröring. Med tiden kommer du att lära dig exakt hur mycket mjöl som behövs för att göra de ultimata rullarna.
- Lägg till en matsked av allt Bagel krydda till degen. Sedan sprinklas resten på toppen innan du bakar.
- var noga med att använda en äggtvätt innan du bakar. Det här ger rullarna en fin gyllene färg.
- när du är klar ska brödets botten vara lite brun och krispig, och toppen, en fin gyllenbrun.
de flesta av mina brödrecept använder olja för fetterna. Men den här använder smör för att skapa en rikare smak. Jag använde också ett ägg för att utveckla en mjuk konsistens.
jag rekommenderar dessa två ingredienser för detta recept:
- Red Star Active Dry Yeast
- allt utom Bagel sesam Seasoning Blend
om du hellre vill göra din egen kryddblandning kan du också göra det. Bara kombinera:
- vallmofrön
- sesamfrön
- svarta sesamfrön
- malet torkad vitlök
- malet torkad lök
- och havssalt.
Bakgårdsgrillsäsongen har nästan slutat för några av er, men vi kommer fortfarande att njuta av det i flera månader här i söder. Dessa rullar är perfekta för hamburgare, eller för bara en deli smörgås. Min yngsta råkar gilla dem med ett stort smet av gräddeost, ungefär som en bagelsmörgås.
Här är några recept du kan göra med dessa rullar:
- grillad Zucchini kalkon hamburgare
- kryddig Jalapeno hamburgare
- långsam bakad Pulled Pork
- klassisk Kubansk smörgås
men du bestämmer dig för att äta dem, kommer de att vara delish!
Njut!
xoxo ~ Sue
detta brödrecept gör bra rullar också: helvete honungsbröd
Du kan hålla dig uppdaterad med SueBee Homemaker av:
- registrera dig för postuppdateringar (övre högra hörnet av min blogg)
- gilla min Facebook-sida
- och följa mig på Pinterest
Jag delar också godbitar av mitt liv på Instagram.
allt Bagel rullar
Print Pin
ingredienser
- 1 matsked jäst
- 1 matsked socker
- 2 teskedar kosher salt
- 1 matsked allt bagel kryddor
- 2 koppar varmt vatten
- 1/4 kopp osaltat smörsmält
- 2 stora ägg – separerade
- 5-6 koppar bröd mjöl
- 4-5 matskedar allt bagel Krydda
instruktioner
-
** se till att du läser mina tips i mitt blogginlägg!
-
I stor stående mixer, kombinera jäst, socker, salt, en matsked av allt Bagel kryddor och varmt vatten. Var försiktig med varmt vatten, inte varmt.
-
blanda och låt sitta i ca 15 minuter för att få jästen att fungera. Blandningen ska vara skummig eller bubblig.
-
tillsätt smält smör och ett piskat ägg och rör om för att kombinera.
-
tillsätt gradvis 5-6 koppar brödmjöl tills du får precis rätt konsistens. Du vill att degen ska vara mjuk men inte för klibbig.
-
Smörj en stor skål med rapsolja och tillsätt degen. Slå degen ner i en fin slät boll. Täck med en ren diskhandduk och sätt den i ett varmt hörn av ditt kök.
-
låt degen stiga tills den fördubblats i storlek, ungefär en timme (beroende på klimatet där du bor). Slå ner och släta ut det och låt det stiga igen, cirka 45 minuter.
-
forma degen till bullar. Placera på stora smorda kakor. Täck med en handduk och låt den stiga igen, cirka 30 minuter, eller tills den ungefär fördubblats i storlek.
-
piska det återstående ägget och borsta ovanpå bullar. Strö rikligt med allt Bagel krydda på toppen, lägga massor eftersom vissa kommer att lossna.
-
baka på 375 grader i 15 minuter eller tills bottnarna är något bruna och krispiga, och toppen är fin och gyllenbrun. Ta bort och låt svalna på bakstället.
-
dessa rullar fryser väl i en fryspåse upp till tre månader.
näring
