det finns ett antal faror och dolda fallgropar för konsumenter att undvika när de väljer att använda näringsjäst som mat eller tillägg. Medan en mycket hjälpsam och till och med viktig kostförbättring för vissa människor, särskilt vegetarianer, är det viktigt att överväga var och en av dessa risker noggrant innan du inkluderar det som en vanlig del av din behandling.
Observera att bryggerjäst är i huvudsak samma sak som näringsjäst. Även om de brukade vara helt annorlunda under tidigare år, tillverkningsprocessen för båda är nu praktiskt taget identisk i de flesta fall. Därför, när du granskar näringsjästens faror nedan, var medveten om att samma problem finns för bryggerjäst.
tarmproblem och Candida
de som kämpar med jästöverväxtproblem skulle göra bäst för att undvika matbaserade former av bryggerjäst. Detta beror på att jästen är potentiellt fortfarande aktiv och kan bidra till symtom. Exempel inkluderar Vegemite, en populär smörgåsspridning och en liknande produkt i Storbritannien som heter Marmite.
torkade tilläggspulver, näringsflingor och tabletter har emellertid ingen risk för jästkolonisering i tarmen. Jästen är helt avaktiverad. Därför utgör de inga problem i de flesta fall.
Jästallergier
det finns två undantag från ovanstående diskussion. För det första, för individer med jästkänslighet eller allergi, är exponering, levande eller avaktiverad, skadlig.
För det andra bör de med allvarliga tarmproblem som Crohns och ulcerös kolit vara mycket försiktiga med näringsjäst och relaterade produkter även om deaktiveras.
Blodsockerrisker
jästbaserade livsmedel och kosttillskott är sannolikt höga i krom om de är gjorda av öltillverkningsrester. Medan krom anses vara till hjälp för blodsockerkontroll är studier faktiskt inkonsekventa i frågan.
därför är det bäst för någon med diabetes eller andra blodsockerproblem att samråda med en utövare innan du använder jästtillskott. (1)
Läkemedelskontra
de som tar monoaminoxidashämmare (Demerolläkemedel) måste undvika jästtillskott. De kan innehålla höga nivåer av tyramin. Denna aminosyra har potential att negativt interagera med läkemedel av monoaminoxidashämmare.
jästprodukter och MSG
bryggerier och andra jästprodukter innehåller glutamat, en naturligt förekommande och viktig aminosyra. Lyckligtvis är koncentrationen av glutamat mycket lägre än fabriksproducerad glutaminsyra, aka MSG (mononatriumglutamat).
glutamat är faktiskt en värdefull, naturligt förekommande aminosyra som hjälper till att ge ost, kött, svamp och många andra livsmedel deras rika, önskvärda umami smak. Problemet är att vissa individer är mycket känsliga för glutamater, naturliga eller på annat sätt.
ännu fler människor är känsliga för MSG, den mycket bearbetade och koncentrerade formen. Som ett resultat anser vissa i healthfood-samhället att allt glutamat är dåligt när det egentligen bara är MSG som är problemet för de flesta.
För många orsakar brist på tillräckligt eller fullständig frånvaro av särskilda enzymer i matsmältningsspåret för att bryta ner glutamat känsligheten. Ofta utlöser denna typ av komprometterad matsmältning problem med livsmedel som innehåller glutamat, såsom traditionell benbuljong. Således är maten i sig inte riktigt problemet. I dessa fall kan en tarmläkande diet som luckor eller autoimmun Paleo hjälpa till att lösa dessa problem.
med det sagt är det bra att källa till låg temperatur bearbetade bryggerier jäst för att minimera glutamatbildning (kontrollerat varumärke). Om du är särskilt känslig för MSG och glutamat i allmänhet, kanske du vill undvika denna typ av tillägg helt. Att undvika livsmedel som innehåller jästextrakt är också bra.
genetiskt modifierade ingredienser (GMO)
ett glukosrikt medium är nödvändigt för att odla jäst. Därför är innehållet i detta medium avgörande för en slutprodukt av hög kvalitet. Eftersom tilläggsföretag vanligtvis använder majs, sockerrör eller sockerbetabaserade matriser, finns det en stor sannolikhet att tillverkaren, om inte annat anges, använde ett genetiskt modifierat (GM) medium. Detta beror på att de allra flesta bönder som odlar sockerbetor i USA odlar genetiskt modifierade former. Dessutom är 92% av majs (81% av majs i Kanada) också av GMO-ursprung när detta skrivs.
vissa tillverkare källa ekologiska eller certifierade icke-GMO ingredienser för att göra sina jästprodukter. Men om etiketten inte specifikt anger det, kontakta företaget om renheten hos sina produkter innan du köper.
glutenförorening och andra allergier
bryggerjäst har andra risker utöver förorening med GMO och olika jordbrukskemikalier som glyfosat som används på dessa grödor.
Om du är glutenfri, se till att du får ett tillägg som garanterar dess renhet. Tillverkare använder ibland kornbaserade medier inklusive vete för att odla jäst. Således är det möjligt att glutenrester förorenar dessa produkter.
dessutom är vissa människor allergiska mot jäst, inklusive bakersjäst samt bryggerier och näringsmässiga. Vissa kan inte ens tolerera de fördelaktiga jästarna i fermenterade drycker som kombucha.
detta är en separat fråga från Candida överväxt, som dessa tillskott inte uppmuntrar. Om du eller någon i din familj har misstänkt jästallergi eller känslighet, kommer dessa livsmedel förmodligen inte att vara rätt för dig.
Om du är osäker, som med någon förändring i kost eller kosttillskott, börja små och se hur du känner och hur din kropp reagerar. Denna artikel om enkel hemma allergitestning kan vara till hjälp.
syntetisk befästning
köparen akta dig! Vissa företag lägger syntetiska näringsämnen till sin jäst, särskilt vitamin B12. Anledningen är att jäst bara gör detta näringsämne naturligt i mycket små mängder. Så rykte jästtillskott som en helt naturlig källa till B-vitaminer är faktiskt ganska osann.
jäst är en bra källa för vissa B-vitaminer bara. De stora mängderna för många näringsämnen på många produktetiketter beror bara på att jästarna är berikade med icke-jästskapade former.
om etiketten till exempel listar B12 är det säkert att anta att den innehåller tillagd B12. Källan är troligen syntetisk.
studier visar oro över syntetisk B12. Som sådan bör människor akta sig för att köpa något jästtillskott som är förstärkt med syntetiska former av detta vitamin. Det är inte särskilt effektivt att lösa en B12-brist ändå!
förutom syntetisk B12 är jästtillskott ofta berikade med potentiellt farlig folsyra. Folsyra är den syntetiska formen av folat. Det utlöser allvarliga hälsoproblem för dem med MTHFR-genmutationen.
tillverkarens svar
för att ge ett exempel på varför du måste fråga innan du beställer, här är ett svar från Frontier Natural Foods Co-op angående deras näringsjäst. För övrigt är detta det rekommenderade varumärket i hemlagad babyformel eftersom det är lågt i glutamat. Detta svar Nedan ger dock en paus om att använda det för det ändamålet.
Tack för att du kontaktar oss. Vår näringsjäst är gjord med folsyra, inte folat. Här är från vår produktdetalj. Efter jäsningsprocessen är klar jästen skördas, tvättas noggrant, pastöriseras, och torkas på rulltrumma torktumlare. B-vitaminerna produceras båda naturligt under jäsning och tillsätts till grädden före torkningsprocessen. Riboflavin (B2) skapas under jäsning. Ytterligare Riboflavin (B2) tillsätts efter jäsning tillsammans med tiamin (B1), pyridoxin HCL (B6), Niacin och folsyra.
Jag hoppas att du hittar den här informationen till hjälp. Om du har ytterligare frågor, vänligen meddela mig.
inkonsekvenser bland Jästtillverkare
medan Frontier använder en mycket bra tillverkningsprocess som producerar låga nivåer av MSG, notera att företaget lägger till flera, syntetiska eller okända former av många B-familj vitaminer till slutprodukten!
enligt min mening är den bästa näringsjästen att konsumera om du har MTHFR-genmutationen eller helt enkelt vill undvika syntetiska vitaminer att använda ett helt oförstärkt kvalitetsmärke (detta märke och detta märke är båda kontrollerade för kvalitet).
var noga med att fråga om syntetisk befästning innan du köper ett näringstillskott eller bryggerjästtillskott om du söker en helt naturlig produkt.
Sammanfattningsvis är det bäst att göra dina läxor innan du köper och konsumerar näringsjäst. Det finns flera fallgropar att undvika så att detta tillägg är en del av lösningen och inte blir en del av problemet.