är te surt ?

• kommer att dricka te orsaka tandförfall?

• kommer dricka te orsaka sura uppstötningar?

• kommer att dricka te orsaka magsyra?

som te professionell är dessa bland de mest regelbundet ställda frågorna till mig. Oavsett om det är på kontoret eller på en teverkstad eller en avslappnad middag med vänner – Det finns alltid någon som kommer med den här frågan: är te surt?

även om jag inte är en medicinsk forskare eller en gastroenterolog, som te professionell, kan jag bara ge en allmän guide baserad på forskning och studier som jag har stött på om surhet i te. Naturligtvis måste de med allvarliga eller kroniska gastrointestinala sjukdomar definitivt kontrollera med kvalificerade läkare och specialister.

innan vi går vidare till nyckelfrågan – är te surt, låt oss snabbt förstå effekterna av mycket sura livsmedel och drycker på hälsan :

magsyra eller surt återflöde

det kroniska namnet på magsyra är gastroesofageal refluxsjukdom eller GERD, även känd som surt återflöde. Acid Reflux uppstår när magsyra strömmar tillbaka upp i matröret (matstrupe) och orsakar ”halsbränna”, knaster i halsen och magont. Ett extremt vanligt symptom är regurgitation-när bitter eller sur smaksyra ryggar upp till halsen. Andra symtom på surt återflöde inkluderar uppblåsthet, Burping, hicka, illamående och torr hosta.

tandförfall

enligt American Dental Association (ADA) anses mycket sura livsmedel vara mycket farliga för tänderna. Regelbundet intag av sådana sura livsmedel orsakar tandförfall, inklusive färgade tänder.

surt återflöde och tandförfall är de två främsta anledningarna till att teälskare är så bekymrade över surhet i te.

är te surt?

surhet bestäms på pH-skalan. Den neutrala punkten i pH-skalan är 7. Rent destillerat vatten är 7 på pH-skalan. Citron är runt 2 på pH-skalan, vilket indikerar att den är mycket sur. Alla livsmedel under 4 på pH-skalan anses vara mycket sura, och är mycket sannolikt att ha en skadlig effekt på matsmältningen och orsaka sura uppstötningar samt karies.

lyckligtvis är de flesta teer mycket svagt sura. Alla svarta teer är mellan 4,9-5,5 på pH-skalan. Det finns dock några te där surheten faller så lågt som 3 på pH-skalan. Det skulle också vara viktigt att komma ihåg att den exakta surhetsnivån i varje te beror på ett antal faktorer som typen av te, regionen där det odlades och säsongen när det skördades. Grönt te är till exempel känt för att vara mindre surt än svart te, med ett pH på 7-10. Örtte som kamomillte, mintte och fänkålte är mycket nära neutrala, sträcker sig mellan 6-7 på pH-skalan, medan fruktte som björnbär och rosenkrans är mycket sura och sträcker sig mellan 2-3 på pH-skalan.

pH of Popular Teas

TEA	pH Scale Average
Black Tea	4.9 – 5.5
Green Tea	7 – 10
Herbal Teas (Chamomile, Mint)	6 – 7
Fruit Teas (Blackberry)	2 – 3

In comparison, pure fruit juices have pH between 3-4, while fizzy drinks (regular or diet), sports drinks och andra energidrycker har pH mellan 2-3. Dessa kommer sannolikt att orsaka tandförfall. Te faller i det normala och säkra utbudet av livsmedel och är inte känt för att orsaka några problem med tandförfall eller matsmältningsbesvär på grund av dess surhet. Te är inte heller känt för att orsaka några problem med surt återflöde eller ”halsbränna”.

hur man gör te (ännu mindre) surt

Om du fortfarande vill göra ditt te mindre surt, här är enkla sätt att göra detta:

• För svart te – brant ditt te för mindre än rekommenderad tid

• För svart te – använd mindre mängd teblad per portion

• gå för mer neutrala teer som grönt te eller örtte

• använd jaggery istället för socker för att sötna ditt te eftersom socker är surare

• Undvik citron eftersom det är mycket surt och kan orsaka surt återflöde

• förvara teerna ordentligt i en lufttät glasburk och håll burken borta från ljus-Exponering för ljus, fukt och luft kan orsaka att te blir surt samt förlorar sin smak och smak

• generellt är hembryggt te mindre surt

te är en hälsosam dryck som inte innehåller tillsatser, konserveringsmedel eller färgämnen. Den är fylld med antioxidanter, katekiner, polyfenoler och mineraler som magnesium och fluor. Alla dessa gör te till en idealisk hälso-och wellnessdryck. Te är också den enda kända växtkällan för aminosyror som hjälper till att generera alfa-hjärnvågor, relaterade till lugn och alert sinnestillstånd. Läs varför te är så hälsosamt för dig här. De flesta teer är också milt Sura, vilket gör dem helt säker från sura uppstötningar eller tandproblem.

så fortsätt och fortsätt dricka din favorit Darjeeling eller Assam, Earl Grey eller English Breakfast Tea, Matcha eller Muscatel…och många fler!

om författaren:

ketan Desai / chief educator | [email protected]

Ketan Desai är Huvudpedagog på VAHDAM Teas. Efter en kort tid med familjen tebranschen fortsatte Ketan med att arbeta med några av de bästa teplantagerna, smakarna, blandarna och marknadsförarna i Indien, Sri Lanka, Ryssland och OSS-länderna, Storbritannien, Bangladesh, Indonesien och Afrika. Ketan är en erfaren te-smakare och mixer, och en passionerad raconteur, och genomför teverkstäder och evenemang, som regalerar deltagare med roliga berättelser samtidigt som de förklarar de finare nyanserna av te under levande provsmakningssessioner.
på VAHDAM Teer, Ketan spearheads te, innehåll och samhällsinitiativ. Han leder TEAch Me, VAHDAMS sociala initiativ fokuserat på utbildning av barn på tea estates.Ketans favoritte är Darjeeling First Flush, som han föredrar att ha utan mjölk eller socker. Han kan kontaktas på @ketdes på twitter, @ teatotaller på instagram eller på [email protected].