sojasås har använts i kinesisk matlagning i ungefär 1000 år och är nu populär i olika kök för sin djupa, umamirika smak.1även om soja ofta är förknippad med veganism och hälsosam livsstil, har denna fermenterade bönprodukt utvecklat lite dåligt rykte. En massa kontroversiella studier kopplar sojaprodukter till allvarliga hälsoproblem som nedsatt fertilitet hos kvinnor.2men-häll inte din sojasås ner i diskbänken ännu. Precis som sojasås innehåller många smaker i en matsked, finns det många sätt sojasås kan vara dåligt eller bra för dig; det handlar om hur du använder den.
i den här artikeln kommer vi att förklara de ryktade hälsofördelarna med soja och hur sojasås kan vara dåligt för dig – plus, idealiska portionsstorlekar och goda alternativ.
hälsofördelarna med soja
för varje studie som säger att sojasås är dålig för dig, berömmer en annan sojasås hälsofördelar. Fördelarna inkluderar:
- stödja hälsosam matsmältning. En studie av shoyu-Japansk sojasås-visade att konsumtion kan hjälpa magsäcken att bearbeta mat bättre.3
- anti-allergiframkallande. Sojasås kan minska allergiska reaktioner, inklusive inflammation och anafylaktisk chock.4
- antioxidantrika. Forskare är allmänt överens om att sojasås är rik på antioxidanter5, och det har kopplats till en mängd hälsofördelar.
- minskning av det totala natriumintaget. Att ersätta salt med sojasås bidrar till att minska den totala natriumhalten i traditionella europeiska recept6 och minskar därmed hälsoriskerna i samband med hög saltförbrukning.
hur sojasås kan vara dåligt för dig
vissa studier visar hälsorisker i samband med sojasås på grund av dess:
- hög natriumhalt. 1 matsked sojasås innehåller 900 mg natrium-cirka en tredjedel av ditt dagliga saltbidrag.7
- negativ inverkan på hypertyreoidiska individer. Även om det inte finns några bevis på sojasås påverkar sköldkörtelfunktionen hos friska individer, kan det påverka effekten av medicinering de med hypertyreoidism.8
- Anti-näringsinnehåll. Liksom många korn och baljväxter innehåller sojabönor anti-näringsämnen som påverkar hur kroppen absorberar protein och vitaminer. Fermenteringsprocessen minskar emellertid innehållet av anti-näringsämnen i sojasås.9
Tasty sojasås alternativ
Tamari är en läcker krydda och sås som ger ett glutenfritt alternativ till sojasås. Njut av samma smakdjup som sojasås med högre proteinhalt, färre tillsatser och konserveringsmedel.10
idealisk sojasås portionsstorlek
1 matsked sojasås har mycket smak och bara 11 kalorier, så kan stödja dig i alla viktminskningsmål. Men håll dig till bara 1 matsked om dagen, eftersom sojasås har 900 mg natrium per matsked; en tredjedel av din dagliga ersättning.
Senast uppdaterad: 15 oktober 2020