innan du chomp på din nästa veggie burger eller tofu hund, finns det något du borde veta. De och andra sojabaserade livsmedel som ofta anses vara en del av en hälsosam kost innehåller sojaproteinisolat (SPI), sojas kraftigt bearbetade styvbarn.
Här är varför du bör undvika det.
”det finns mycket kontrovers kring soja och huruvida det är bra för dig”, säger Devi Moss of Simply Whole av Devi. ”Men den verkliga kontroversen ligger med sojaisolat, inte hela mat sojaprodukter som organisk tofu och hela sojabönor.”
hälsocoachen styr fri från bearbetade livsmedel, inklusive livsmedel som innehåller sojaproteinisolat.
”det är verkligen bäst att äta hela livsmedel med alla synergier i maten i motsats till att isolera matkomponenter”, säger Moss.
generellt är sojaproteinisolat tillverkat av avfettade sojabönflingor som har tvättats i antingen alkohol eller vatten för att avlägsna sockerarter och kostfiber. Denna process avlägsnar den rena sojabönan av dess näringsämnen.
” detta är ett problem med många av våra livsmedel idag”, säger Moss. ”De har blivit så manipulerade att de är ohälsosamma.”
biverkningar av sojaproteinisolat
i djurstudier har sojisolat kopplats till allergier, sköldkörtelproblem och till och med hjärnskador. Soja har märkts som en av de sju bästa allergenerna för människor att undvika, eftersom sojisolat finns i många bearbetade livsmedel, inklusive bröd och bakverk, soppor och såser, och frukostflingor och proteinstänger. Det har också gjorts flera studier på sojaprotein och åldersrelaterad demens, även om många av dessa studier har varit ofullständiga.
fördelar med ren soja
forskning visar att ungefär 25 gram per dag sojaprotein är tillräckligt för att sänka LDL eller ”dåligt” kolesterol med cirka tio procent hos personer som börjar med en LDL över 160. Och en omfattande studie om klimakteriet fann att två dagliga portioner soja minskade svårighetsgraden och frekvensen av värmevallningar. Som en hälsosam köttersättning, Dr. David L. Katz rekommenderar att man äter rena, icke-GMO sojamat som tofu, edamame, tempeh och sojamjölk med måtta, vilket betyder två till tre sojabaserade måltider per vecka.
Välj fermenterad soja
jäsning ökar smältbarheten av soja, lägger till goda bakterier och minskar växtöstrogenhalten i sojamat. Fermenterad soja inkluderar miso, natto och tempeh.
soja-och canceranslutningen
Dr.Katz säger att bevisen som förbinder sojaintag med bröstcancer är blandad. När forskare jämför japanerna, som äter mycket soja, till Amerikaner, som äter väldigt lite, hittar de lägre bröst-och andra cancerformer hos sojaätare. Men i provrörsstudier accelererade sojas växtöstrogener cancercellstillväxten. En teori är att soja kan ha både positiva och negativa influenser på bröstcancer.
kommer du att undvika mat med sojaproteinisolat?