ten przepis na zupę z krowiej stopy (Cow heel soup) jest niskowęglowodanową wersją popularnej krowy foot Soup cieszył się w Afryce i na Karaibach. Zawiera 0 węglowodanów netto i ma wiele zalet!
zupa z krowiej stopy jest bardzo pożywna i sycąca i ma odważne, pikantne smaki. Ma żelową konsystencję, która nie jest rzadkością w przypadku zup galaretowatych.
dorastałam jedząc krowie stopy w wielu naszych afrykańskich gulaszach i zupach, więc smak krowich stóp jest pocieszający i przypomina mi dom.
korzyści z krowich stóp
wiem, że krowie stopy mogą nie być dla każdego filiżanką herbaty, ale nie bądź tak szybki, aby zestrzelić go, dopóki nie spróbujesz pierwszy.
krowie stopy zawierają żelatynę, która po spożyciu przekształca się w kolagen w organizmie.
oto niektóre z jego wspaniałych korzyści:
- poprawia trawienie i zdrowie jelit.
- pomaga w wyglądzie i elastyczności skóry oraz pomaga organizmowi szybciej leczyć rany.
- wzmacnia ścięgna i zmniejsza ból stawów.
- poprawia funkcjonowanie mózgu i zdrowie psychiczne.
czy krowie stopy są przyjazne keto?
tak, krowie stopy są bardzo przyjazne dla keto! Jest również bezglutenowy. 4 uncje krowich stóp zawierają 20 g białka, 25 g tłuszczu i zero węglowodanów.
zdrowe tłuszcze są niezbędne w diecie niskowęglowodanowej lub ketonowej, ponieważ dłużej czujesz się pełny.
składniki używane do robienia zupy z krowiej stopy
krowie stopy: możesz dostać swoje z targu mięsnego lub rzeźnika, ale często kupuję je z sekcji mięsa w azjatyckich lub meksykańskich sklepach tutaj w Teksasie.
pomocne może być poproszenie rzeźnika, aby pociął stopy krowy na mniejsze rozmiary, ponieważ jeśli zabierzesz je do domu, a są one zbyt duże dla garnka, samodzielne ich przecięcie jest prawie niemożliwe.
warzywa: cebula, papryka habanero, papryka czerwona, szalotka.
przyprawy: bulion w proszku, mielone raki, wędzona papryka, pieprz cayenne, tymianek i sól. Raki mielone to popularna Afrykańska przyprawa, którą możesz pominąć, jeśli jej nie masz, lub możesz zastąpić kokos aminos.
oliwa z Oliwek: do podsmażenia cebuli.
proszek Maranta: używany do zagęszczania zupy.
Jak zrobić zupę z krowiej stopy
robię zupę z krowiej stopy w garnku instant, ale możesz użyć płyty kuchennej lub powolnej kuchenki / crockpot. To zajmie jeszcze kilka godzin, ale można to zrobić.
garnek błyskawiczny skraca czas gotowania z 3-6 godzin do około 70 minut!
posiekaj cebulę, a następnie włącz garnek do trybu smażenia. Dodać trochę oleju do garnka instant i dodać posiekaną cebulę. Niech sauté przez około minutę, a następnie dodać około pół szklanki wody. Dodaj przyprawy i stopy krowy i mieszaj, aż stopy krowy będą dobrze pokryte.
Po około 2-3 minutach wlać około 3-4 szklanki wody. Ta ilość będzie się różnić w zależności od wielkości garnka, ale naprawdę potrzebujesz wystarczającej ilości wody, aby pokryć stopy krowy, więc wlej około jednej filiżanki na raz.
włóż natychmiastową pokrywę garnka z powrotem i przełącz na tryb ręczny. Ustawiony na 30 minut pod wysokim ciśnieniem. Pamiętaj, że to zajmie 10 minut, aby dojść do presji.
czekając, posiekaj czerwoną paprykę i szalotki. Gdy zegar Instant pot zgaśnie, pozwól mu naturalnie zwolnić na około 10 minut, zanim szybko zwolnisz ciśnienie.
Włącz natychmiastowy garnek z powrotem do trybu sauté. Dodaj posiekaną czerwoną paprykę i cały pieprz habanero i gotować przez 5-10 protokół.
pieprz habanero jest dodawany w całości, ponieważ doda to wystarczającej ilości ciepła i smaku potrawie bez jej przytłaczania.
ale jeśli chcesz bardzo gorąco, możesz posiekać pieprz habanero. Albo możesz to całkowicie pominąć, jeśli chcesz. Sprawdź przyprawy i dostosuj w razie potrzeby.
tradycyjna zupa z krowiej stopy jest gotowana z podzielonym groszkiem, pochrzynem lub babeczką, ale ponieważ jest to przepis o niskiej zawartości węglowodanów, zostanie zagęszczona proszkiem maranty.
aby zagęścić, połącz 2 łyżeczki proszku maranty i 1 łyżkę wody w małej misce, aby uzyskać zawiesinę,i ubijaj razem. Wlej go do zupy z krowiej stopy i gotuj, aż zgęstnieje.
Udekoruj cebulkami i podawaj!
ten przepis służy 8 i zawiera 0 węglowodanów netto na porcję. Dobrze trzyma się w lodówce do tygodnia.
alternatywne sposoby przyrządzania zupy z krowiej stopy
: Postępuj zgodnie ze wskazówkami jak powyżej, ale pozwól stopom krowy gotować na płycie kuchennej przez 2-3 godziny, w zależności od tego, jak miękka ma być. Będziesz musiał uważnie go obserwować i mieszać od czasu do czasu, aby nie zaczął się rozlewać. Może być również konieczne uzupełnienie wody, gdy wyschnie.
powolny kuchenka / crockpot: postępuj zgodnie ze wskazówkami jak powyżej, ale niech stopy krowy gotować w crockpot przez około 6 godzin.
Wskazówki dotyczące przygotowywania zupy z krowiej stopy
Jeśli lubisz, gdy twoje krowie stopy są naprawdę twarde, natychmiast zwolnij ciśnienie.
Jeśli podoba Ci się naprawdę miękka, gdy po prostu spada z kości, pozwól jej naturalnie wypuścić całą drogę, ponieważ dzięki temu krowie stopy staną się znacznie bardziej delikatne.
możesz zostawić cały pieprz habanero, jeśli chcesz, aby był mniej pikantny.
stopa krowy jest powszechnie stosowana w afrykańskich zupach, takich jak:
okro soup
Efo Riro (nigeryjski gulasz ze szpinaku)
Egusi soup
Ogbono Soup
zasoby
do czego służy żelatyna? Korzyści, zastosowania i więcej
zupa z krowiej stopy
Print Pin
kalorie: 469kcal
Autor: Tayo Oredola
Składniki
i
- z ▢ 3 funt krowy nogi
- z ▢ 1 cebula w plasterkach
- z ▢ ¼ szklanki oliwy z oliwek
- ▢ 2 łyżeczki аррорута proszek
- z ▢ 1 хабанеро pieprz
- z ▢ ½ czerwonej papryki bułgarskiej, posiekane
- z ▢ 2 dymki posiekane
- z ▢ 1 łyżeczka бульонного proszku
- z ▢ 1 łyżeczka nowotwory można zastąpić olej kokosowy aminos
- ▢ 1 łyżeczka tymianku
- ▢ 1 łyżeczka papryki wędzonej
- ▢ 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- ½ ½ łyżeczki soli lub do smaku
instrukcje
-
posiekaj cebulę, a następnie przełącz garnek do smażenia.
-
dodaj trochę oleju do garnka instant i dodaj posiekaną cebulę.
-
niech sauté przez około minutę, a następnie dodać około pół szklanki wody.
-
Dodaj nogi krowy i przyprawy – bulion w proszku, mielone raki, wędzoną paprykę, pieprz cayenne, tymianek i sól.
-
mieszaj, aż stopy krowy będą dobrze pokryte przyprawami.
-
po około 2-3 minutach wlać około 3-4 szklanki wody lub tylko tyle, aby pokryć stopy krowy.
-
włóż natychmiastową pokrywę garnka i przełącz na tryb ręczny. Ustawiony na 30 minut pod wysokim ciśnieniem.
-
posiekaj czerwoną paprykę i szalotki.
-
gdy wyłącza się natychmiastowy timer garnka, pozwól mu naturalnie zwolnić na 10 minut, zanim szybko zwolnisz ciśnienie.
-
Włącz natychmiastowy garnek z powrotem do trybu sauté.
-
dodaj posiekaną czerwoną paprykę i cały pieprz habanero i gotuj przez około 5-10 minut.
-
posmakuj soli i dostosuj w razie potrzeby.
-
połącz 2 łyżeczki proszku maranta i 1 łyżkę wody w małej misce, aby uzyskać zawiesinę i ubijać razem.
-
wlej do zupy z krowiej stopy i gotuj, aż zgęstnieje.
-
Udekoruj cebulkami i podawaj!
uwagi
- Jeśli lubisz, gdy twoje krowie stopy są naprawdę twarde, natychmiast zwolnij nacisk po zakończeniu.
- Jeśli podoba Ci się to naprawdę miękkie, gdzie po prostu spada z kości, pozwól mu naturalnie wypuścić całą drogę.
- możesz zostawić cały pieprz habanero, jeśli chcesz, aby był mniej pikantny.