najsłynniejszy na świecie hot sauce wciąż pochodzi z jednej małej Wyspy Luizjany .
Solna kopuła przebrana za raj junglescape, leży pomiędzy bagnami i kanałem otoczonym zapleczami południowego pięty stanu. Chociaż to tylko dwie i pół godziny jazdy od Nowego Orleanu, musisz jechać na wyspę Avery celowo.
dlatego jeszcze bardziej zastanawiające jest znalezienie tam siedziby jednej z najbardziej rozpoznawalnych marek żywności na świecie. Podczas gdy minęło prawie 150 lat, odkąd Edmund McIlhenny sprzedał swój oryginalny przepis na sos pieprzowy w używanych butelkach kolońskich, jego firma nadal wysyła swój słynny czerwony sos Tabasco (i 6 innych obecnie) z dużego ceglanego magazynu na wyspie. Jedna z niewielu różnic: statek do ponad 180 krajów teraz ze Szwecji do Arabii Saudyjskiej.
Related: How To Make the Best Scrambled Eggs Ever
Kiedy byłem ostatnio na Avery Island, zwiedziłem placówkę Tabasco z moim nowym najlepszym przyjacielem Dave ’ em Landrym. Dave pracował w Tabasco przez ponad 30 lat, i chociaż jest teraz na emeryturze, nie wiedziałbyś o tym. Dorastał na wyspie w francuskojęzycznej rodzinie; jego matka pracowała na linii butelkowania Tabasco, a on sam pracował w kilku różnych obszarach, od zbierania papryki do beczek po zarządzanie magazynem. Nadal mieszka na wyspie Avery (podobnie jak 5. pokolenie właścicieli Tabasco) i daje encyklopedyczne wycieczki niektórym z 150 000 osób, które odwiedzają rocznie. Oto zakulisowe spojrzenie na to, jak powstaje najsłynniejszy sos pieprzowy w Ameryce.
Tabasco zbiera swoje imienne nasiona pieprzu na wyspie Avery i wysyła je do krajów takich jak Honduras, Meksyk, Gwatemala, a nawet Zimbabwe, aby wyrosły na pełnowymiarowe rośliny pieprzu. Wszystkie zbierane są ręcznie przy użyciu niezwykle zaawansowanego technologicznie narzędzia: patyczka pomalowana na określony odcień czerwieni, dzięki czemu zbieracze mogą dopasować go do koloru pieprzu i określić, czy jest wystarczająco dojrzały. Po zebraniu papryki zostają odesłane do siedziby Tabasco.
powrót w Luizjanie zacieru pieprzowego jest pakowany do ponownie używanych beczek z białego dębu z solą wydobywaną spod Avery wyspa i umieścić w innym magazynie, aby starzeć się na trzy lata. W tym momencie są tylko dwa składniki w tym procesie, trzeci i ostatni składnik, ocet, jest dodawany do papryki zacieru w zbiornikach do mieszania sosu. Miałem szczęście dostać specjalną, wymaganą siatką do włosów wycieczkę po tej części budynku, mimo że zostałem pokonany przez kaszel z powodu oparów wypuszczanych przez paprykę i ocet mieszający się w Dębie dzięki.
następnie jest butelkowana do małych wersji, tak małych, jak 3,7 mL do galonowe dzbanki do obsługi restauracji. Oglądałem standard 5 oz. pracownicy monitorują każdy etap procesu od etykietowania do pakowania, aż do momentu, w którym się skończy. Niektóre z butelek, które widziałem, jechały aż do Japonii.
może cię również zainteresować:
Jeszcze jej nie otworzyłam, ale mam przeczucie, że w ten weekend doda coś wyjątkowego do mojej jajecznicy.
Float nad Ozarks w Arkansas
brama do upadku
uciekaj z dziewczynami