zamienniki sera Cotija? Tak, to na pewno możliwe

Cotija jest suchym serem startym, który pochodzi z miasta Cotija w Michoacán w Meksyku. Produkowany jest z surowego mleka krowiego. Jest w kolorze białym i przypomina niektóre z jego substytutów, tj., feta pod względem wyglądu i Parmigiano-Reggiano pod względem smaku.

tradycyjnie surowe mleko krowie jest dojrzewane od 3 do 12 miesięcy, aby uzyskać ten soczysty ser. Jednak komercyjnie produkowany ser jest podawany ze specjalnymi enzymami, aby przyspieszyć ten proces i smak.

ser Cotija ma mocny słony smak i gęstą kruchą konsystencję. To sprawia, że idealnie nadaje się do sałatek, tacos, tostadas, chili, zapiekanek, zup, makaronów itp. Jego wszechstronność i popularność często sprawiają, że w sklepach kończy się ten niesamowity ser. Co wtedy robisz?

zamienniki sera Cotija

ser Añejo

ser Añejo lub Añejo Enchilado to dojrzewający meksykański ser, który jest wytwarzany z odtłuszczonego mleka koziego. Jednak obecnie można znaleźć, że jest produkowany z mleka krowiego. Añejo w języku hiszpańskim oznacza wiek.

tradycyjnie ma ceglastoczerwone wnętrze, które wywodzi się z walcowania w papryce. Daje to serowi nieco pikantnego kopa, aby dodać do ostrego, mocnego i słonego smaku.

często zauważysz go w pieczonych i grillowanych potrawach, zwłaszcza tacos, enchiladas i burritos.

ser Feta

Feta jest jednym z najbardziej znanych serów greckich. Jest on również chroniony przez prawodawstwo UE, które stanowi, że tylko te sery produkowane w Macedonii, Grecji Środkowej i kontynentalnej, Peloponezie, Lesbos i Tesalii można nazwać fetą, podczas gdy reszta nazywa się serem białym.

w przeciwieństwie do innych serów, feta jest wytwarzana z 30% niepasteryzowanego mleka koziego zmieszanego z mlekiem owczym, wypasanego na określonych pastwiskach regionu. Jednak komercyjne sery feta są często wytwarzane z mleka krowiego. Ser ten występuje w różnych smakach i teksturach w zależności od mleka i przetwarzania.

Feta z Tracji i Macedonii jest mniej słona, bardziej miękka i kremowa, z kilkoma dziurami. Środkowa Grecja i Tesalia feta są intensywne o mocnym smaku, podczas gdy peloponeska feta jest sucha, ale pełna otwartego smaku.

Tekstura sera zależy od jego wieku dojrzewania. Feta sprzedawana jest po 2 miesiącach dojrzewania i często zanurzana w solance. Jego słony i pikantny smak często pasuje do sałatek, pizzy, ciast lub po prostu skropionych oliwą z oliwek i pieczoną papryką.

parmezan

ser parmezan jest prawdopodobnie najbardziej znanym i najczęściej stosowanym serem na świecie. Autentyczny parmezan jest chroniony chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) i tylko niektóre sery z wybranych prowincji mogą być tak nazywane.

parmezan jest wytwarzany z niepasteryzowanego mleka krowiego. Jest znany ze swojej twardej, krystalicznej, ziarnistej i gęstej tekstury oraz orzechowego, ostrego, pikantnego, ostrego i prawie owocowego smaku.

jego wszechstronny smak i konsystencja sprawia, że jest doskonałym dodatkiem jako dodatek do makaronów, sałatek, warzyw i innych potraw.

ser Romano

Romano to kolejny powszechnie stosowany ser włoski. Jest to również jeden z najstarszych serów datowanych na i wiek pne i został nazwany na cześć Rzymu. Ser ten był pierwotnie wytwarzany z pasteryzowanego lub niepasteryzowanego mleka krowiego, koziego, owczego lub z połączenia dwóch lub wszystkich trzech rodzajów mleka. Potrzeba około 5 miesięcy i więcej, aby być idealnym do spożycia.

rodzaje sera Romano

Vacchino Romano: jest wytwarzany z mleka krowiego, ma łagodny smak.
Pecorino Romano: jest z mleka owczego, ma pikantny i ostry smak.
Caprino Romano: jest z koziego mleka, ma niezwykle ostry smak.

ser Romano może różnić się smakiem, ale ogólnie jest kruchy, kruchy, łuszczący się, twardy, gęsty i ziarnisty, dzięki czemu jest idealny do zup, makaronów, sałatek, sosów śmietanowych i jako dodatek do kilku potraw.

dla tych z Was, którzy są weganami i nie chcą mieć żadnej formy serów, nie zniechęcajcie się; nadal masz odżywcze drożdże, które można wykorzystać jako substytut każdego z serów. Jest bogaty w witaminę B12 i złożone białko, a jednocześnie ma niską zawartość sodu, tłuszczu, nabiału, glutenu i cukru. Ma tandetny, orzechowy i kremowy smak, więc nie przegapisz tandetnego smaku po tym wszystkim.