- znany kucharz sushi Nobuyuki Matsuhisa, założyciel restauracji Nobu, niedawno ujawnił, że większość ludzi nie je sushi we właściwy sposób.
- według Matsuhisy, nie jest prawidłowe jedzenie sushi pałeczkami, mieszanie wasabi z sosem sojowym lub umieszczanie sosu sojowego na ryżowej stronie sushi.
- w wideo dla Business Insider, Matsuhisa zademonstrował tradycyjny japoński sposób jedzenia sashimi, nigiri i Sushi rolls.
Sushi to jedna z najbardziej lubianych kuchni świata, ale okazuje się, że większość ludzi nie je we właściwy sposób.
według szefa kuchni Nobuyuki „Nobu” Matsuhisa, znanego szefa kuchni sushi i założyciela światowej sławy restauracji Nobu, niektóre z najczęstszych błędów, które ludzie popełniają, gdy jedzą sushi, obejmują użycie pałeczek, umieszczenie sosu sojowego na ryżowej stronie sushi i mieszanie wasabi z sosem sojowym.
The Daily Mail poinformował w poniedziałek, że Matsuhisa uważa, że ludzie powinni jeść sushi palcami.
„Jeśli nie lubisz zapachu ryb, ludzie mogą używać pałeczek” – powiedział „Daily Mail”. „Ale lubię, gdy ludzie jedzą sushi palcami, ponieważ kucharze sushi robią sushi palcami i sercem.”
jednak w filmie Business Insider Matsuhisa powiedział, że ostatecznie nie ma to znaczenia. „Możesz użyć pałeczek lub palców-to nie ma znaczenia” „Używaj tego, co wygodniejsze.”
Matsuhisa powiedział również Daily Mail, że większość gości sushi nie zanurza swojego nigiri sushi w sosie sojowym poprawnie.
przede wszystkim powiedział, że większość ludzi nalewa zbyt dużo sosu sojowego; zamiast wypełniać całe naczynie sosem sojowym, ludzie powinni wlać tylko cienką warstwę sosu.
ponadto, Matsuhisa twierdzi, że wiele osób błędnie zanurza ryżową część nigiri w sosie. „Ryż jest próżnią dla sosu sojowego”, powiedział Daily Mail. „Sos sojowy ma dużo sodu, co oznacza, że nie jest dobry dla Ciebie.”
zamiast tego poradził ludziom, aby umieścili sos sojowy na rybnej stronie sushi.
W filmie Business Insider Matsuhisa zademonstrował prawidłowy sposób zanurzania nigiri sushi w sosie sojowym. Za pomocą pałeczek podniósł nigiri na boki, ściskając ją między rybą a ryżem. Następnie obrócił nadgarstek, delikatnie zanurzając rybną stronę nigiri w naczyniu z sosem sojowym.
Innym częstym błędem, jaki ludzie popełniają, jest mieszanie wasabi z sosem sojowym.
„kiedy przyjechałem do Stanów Zjednoczonych, Wiele osób maczało sushi w sosie sojowym wasabi”, powiedział Matsuhisa Daily Mail. „To nie w porządku – ale zacząłem myśleć, że lubią smak wasabi i stworzyłem sos pieprzowy wasabi, który jest teraz moim sosem sygnowanym.”
jednak tradycyjny japoński sposób na jedzenie wasabi z sushi polega na zanurzeniu kawałka ryby w niewielkiej ilości sosu sojowego i użyciu pałeczek lub palców, aby umieścić trochę wasabi na środku ryby.
„nie potrzebujesz dodatkowego wasabi” – powiedział Matsuhisa. „Wasabi jest zawsze w środku, między ryżem a rybą.”
wreszcie, Matsuhisa mówi, że sushi najlepiej smakuje za jednym kęsem.
„Niektórzy ludzie kroją sushi pałeczkami i robi się bałagan. Dlatego lubię jeden kęs. Nie tnij.”
zobacz pełny film z kucharzem Matsuhisą jedzącym sushi tutaj: