Wszystko, co musisz wiedzieć o winie Chablis

By Michelle on Luty 26, 2018 / Jedzenie&wino, Ucz się wina

Wytrawny, mineralny smak wina Chablis jest popularny wśród miłośników wina na całym świecie. Region Chablis produkujący to chrupiące, kwaśne wino znajduje się w Północnej Burgundii, a chłodny, pół-śródziemnomorski klimat pomaga produkować to chrupiące wino. Kliknij, aby dowiedzieć się więcej o winie Chablis! Uwielbiam wino | wino Chablis / winogrona Chardonnay. # lovewine #Chabliswine # Chardonnaygrapes
możesz rozpoznać nazwę wina Chablis z alejki wina, ale możesz być wybaczony, że nie wiesz, że Chablis jest wykonany w 100% z winogron Chardonnay. Jeśli zastanawiasz się, jak to samo winogrono może wyprodukować dwa wina o tak różnych profilach smakowych, Kliknij, aby dowiedzieć się więcej o winie Chablis! Uwielbiam wino | wino Chablis / winogrona Chardonnay. # lovewine #Chabliswine # Chardonnaygrupes

co to jest wino Chablis?

Wytrawny, mineralny smak wina Chablis jest popularny wśród miłośników wina na całym świecie.

Region Chablis produkujący to ostre, kwaśne wino znajduje się w Północnej Burgundii, a chłodny, pół-śródziemnomorski klimat pomaga produkować to ostre wino.

możesz rozpoznać nazwę wina Chablis z alejki wina, ale można wybaczyć, że nie wiedząc, że Chablis jest wykonany w 100% z winogron Chardonnay. Jeśli zastanawiasz się, jak to samo winogrono może wyprodukować dwa wina o tak różnych profilach smakowych, Czytaj dalej, ponieważ ten przewodnik ma wszystko, co musisz wiedzieć o Chablis.

wino Chablis

Widok na miasto Chablis, region uprawy winorośli w środkowej Francji, z którego pochodzi wino Chablis.

wino Chablis: Nie-identyczny bliźniak chardonnay

podczas gdy wino Chablis i Chardonnay z pewnością ma to samo DNA, klimat, metoda uprawy i procedura starzenia się sprawiają, że te dwie butelki są zupełnie inne. Winogrona Chardonnay pochodzą z Burgundii we Francji, ale są obecnie sadzone i uprawiane na całym świecie, plasując się na piątym miejscu najczęściej sadzonych ze wszystkich odmian winorośli.

wino Chardonnay jest znane ze słodkich smaków, takich jak wanilia, toffi i masło, które pochodzą z procesu starzenia w dębowych beczkach.

Chablis natomiast starzony jest albo w zbiornikach, albo w bardzo dobrze używanych dębowych beczkach, które nie zaparzają tych samych smaków. Jest to jeden z głównych czynników nadających Chablisowi wyrazisty smak.

sprzedaż

Paksh Nowość włoskie kieliszki do wina - na imprezy, wesela, prezenty, przezroczyste kieliszki do wina, na czerwone i białe wino (Zestaw 4)
Paksh Nowość włoskie kieliszki do wina – na imprezy, wesela, prezenty, przezroczyste kieliszki do wina, na czerwone i białe wino (zestaw 4)

  • Made in Italy, ten wykwintny 4-częściowy zestaw kieliszków do wina o pojemności 15 uncji wyposażony jest w luksusowe i świetliste włoskie szkło, które z pewnością zwróci uwagę i doda piękna twojemu barowi. i zrobić idealne…

Czy wiesz? Chablis fakty:

  • ten Region winiarski powstał w 1938 roku.
  • ze względu na półkontynentalny klimat uprawa wysokiej jakości winogron w Chablis jest szczególnie trudna.
  • aby produkować Chablis, warunki pogodowe muszą być dokładnie odpowiednie, chłodna wiosna lub jesień może zabić winorośl i powstrzymać dojrzewanie winogron, niszcząc całe roczniki.
  • plantatorzy winorośli Chablis są jednymi z niewielu osób, które korzystają ze zmian klimatycznych, cieplejsza pogoda w regionie sprawiła, że z roku na rok produkuje się wspaniałe wino.
  • łączna powierzchnia upraw wina Chablis wynosi 5,462 ha.

nazwy Chablis

wina Chablis są na ogół starzone od 2 do 6 lat i są klasyfikowane w czterech kategoriach, które są następujące (w rankingu od najniższej do najwyższej jakości i ceny):

  1. Petit Chablis AOP
  2. Premier Cru Chablis AOP (40 klimatów lub „nazwane działki”)
  3. Grand Crus Chablis AOP (7 klimatów)

Petit Chablis AOP

regiony porastające Petit Chablis AOP znajdują się na zewnętrznych obszarach miasta. Ta klasyfikacja ma wyższą kwasowość i bardziej cierpki smak niż inne, dzięki zmieniającemu się krajobrazowi regionów i winnic skierowanych na północ.

Chablis AOP

aby być przeznaczonym do Chablis AOP, zebrane winogrona mają potencjalny poziom alkoholu co najmniej 9,5%. Regiony uprawy tego wina znajdują się bliżej wioski Chablis i są pod wpływem bardziej bogatych w minerały gleb w regionie uprawy.

Premier Cru Chablis AOP

Klasyfikacja Premier Cru Chablis jest uprawiana tylko w 15% wszystkich winnic Chablis, z tylko 40 oficjalnie uznanymi działkami lub klimatami, które można zauważyć na etykietach wina Chablis, takich jak Montée de Tonnerre, Mont de Milieu, Vaillons i Fourchaume. Aby winogrona były przeznaczone do produkcji Premier Cru Chablis, muszą mieć potencjalny poziom alkoholu wynoszący 10,5%.

Grand Cru Chablis AOP

Grand Cru Chablis uprawiana jest w 7 strefach klimatycznych i obejmuje 104 hektary ziemi na jednym zboczu rzeki Serein. Ta Południowa ekspozycja zapewnia idealne środowisko dla dojrzewania winogron Chardonnay, w przeciwieństwie do innych klimatów, które wychodzą na północ i otrzymują mniej słońca.

tylko jeden stok (około 104 ha) z 7 klimatami. Winnice grand Cru znajdują się po drugiej stronie rzeki Serein od wioski Chablis. Winnice mają Południową ekspozycję, idealną do dojrzewania Chardonnay, a zbocze ma gliniastą ziemię marlową. Najwyższa ze wszystkich klasyfikacji, Winogrona Grand Cru Chablis muszą mieć minimalny potencjalny poziom alkoholu wynoszący 11%.

profil smaku Chablis

w porównaniu do rodzeństwa Chardonnay, Chablis jest znacznie mniej maślany i słodki, zamiast zapewniać nuty mineralne i suche, ostre i cierpkie wykończenie. Niski poziom dojrzałości wielu zebranych winogron nadaje winu stalowy i kruchy smak znany jako „goût de pierre à fusil”, co tłumaczy się jako”degustacja gunflint”. Nadal jest najlepszy ze zwykłego kieliszka do białego wina, ale produkuje kilka różnych posmaków.

smaki owocowe, które są obecne w Chablis są znacznie szczuplejsze i bardziej zielone niż Chardonnay, smak, który jest wytwarzany dzięki tradycyjnej metodzie produkcji w regionie, a także unikalnym walorom gleby i zimnego klimatu Chablis.

jednak cztery różne klasyfikacje Chablis mogą produkować zupełnie inną butelkę wina, dzięki metodom ich starzenia i regionom, w których są uprawiane. Oto głębsze spojrzenie na to, czego można oczekiwać od każdej butelki:

Petit Chablis AOP

te Północne winnice i doliny, które leżą na obrzeżach Chablis, produkują kieliszek wina o wyższej kwasowości i cierpkich, cytrusowych nutach na zakończenie.

Chablis AOP

również z nutami cytrusowymi, Klasyfikacja Chablis AOP przynosi również aromaty gruszek owocowych i silne nuty mineralne, które są obecne ze względu na Kimmeridgiańskie gleby regionu, które składają się z wapienia, gliny i skamieniałych muszli ostryg.

Premier Cru Chablis AOP

rosnące klimaty Premier Cru Chablis korzystają z lepszego pozycjonowania w stronę słońca niż niektóre inne działki. Oznacza to, że konsumenci mogą cieszyć się bogatszymi smakami owoców, takimi jak starfruit i cytryna, a jednocześnie mają silne, kruche smaki mineralne, z których słynie Chablis, ze względu na duże ilości wapienia w glebie winnicy.

Grand Cru Chablis

ponieważ wszystkie 7 klimatów uprawnych Grand Cru Chablis ma Południową ekspozycję, te winnice produkują najrozwój Chardonnay o intensywnych smakach owocowych, w tym moreli, marakuji i skórki pomarańczowej. W przeciwieństwie do innych nazw Chablis, niektórzy producenci tego doskonałego wina wolą stosować metody starzenia dębu lub fermentacji, która wlewa pikantne smaki dymu, których nie ma w innych butelkach.

Chablis food Pairings

suche, ostre wykończenie Chablis sprawdza się szczególnie dobrze w połączeniu z lżejszymi mięsami i rybami, takimi jak sushi, kurczak, przegrzebki i bass. Do przypraw najlepiej unikać pikantnych smaków i zamiast tego trzymać się świeżych ziół i białego pieprzu. Ze względu na naturalną kwasowość Chablis może również bardzo dobrze sprawdzać się jako środek oczyszczający podniebienie, więc rozważ to wino jako dodatek do wielodaniowego posiłku.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *