Jeśli jesteś bourbonem i oczywiście jesteś, to wiesz o ” proof.”To jedno z tych alkoholowych słów.
dowód mówi, jak silny jest duch, a dla wielu ludzi to wszystko, co muszą wiedzieć. Ale dbanie o najdrobniejsze szczegóły może zwiększyć twoje uznanie dla Twojego bourbona — i to zawsze jest dobra rzecz.
kto ma dowód
słowo „dowód” jest używane tylko w USA. i tylko dla mocniejszych alkoholi z alkoholem 40% i powyżej, takich jak whisky, bourbon, wódka, gin i rum.
napoje z mniejszą ilością alkoholu, takie jak piwo i wino, idą procentowo lub ” ABV ” – alkohol objętościowy. I to samo dotyczy reszty świata — wszyscy poza USA używają ABV do wszystkich napojów alkoholowych, bez względu na to, ile alkoholu zawiera spirytus.
zrób matematykę
Aby zrozumieć dowód, musisz wykonać matematykę, a konkretnie podział. Gotowy?
dowodem jest dwukrotność procentu objętościowego alkoholu w Twoim spirytusie. Jakikolwiek dowód jest na butelce, podziel go przez dwa, aby dowiedzieć się, ile alkoholu objętościowo zawiera ten spirytus.
na przykład, jeśli etykieta bourbona mówi 100 proof, Twój alkohol zawiera 50 procent alkoholu objętościowo. Jeśli na etykiecie jest napisane 80 proof, to 40% alkoholu objętościowo.
wzloty i upadki dowodu
najbardziej notorycznie mocnym spirytusem jest Everclear: jest 190 proof, co oznacza, że ma 95% alkoholu objętościowo. (Praktycznie nie da się trafić w 100% alkoholu, więc nawet tam nie idź.)
Bourbon zwykle przypada między 80 A 100. Rozważmy Ezrę Brooksa Kentucky w 90 proof, albo trio soczystych bourbonów Daviess County, wszystkie butelkowane w 96 proof, albo 48% alkoholu. Mają dobry kęs, ale nadal można dostrzec wszystkie ich bajecznie niuanse smaków.
specjalne warianty, takie jak Rebel Yell ’ s 10-Year Single Barrel czy David Nicholson Reserve, są butelkowane w 100 proof. Wielu miłośników uważa 100 proof za tradycyjny punkt odniesienia dla ducha, który spełnia pewne wysokie standardy autentyczności.
whisky smakowe są niższe dowód. Rebel Yell Ginger Whiskey i Rebel Yell Root Beer to 70% alkoholu. Niższa zawartość alkoholu sprawia, że bardziej sympatyczny łyk i pozwala lepiej docenić smak.
barrel proof
kiedy bourbon jest umieszczany w beczce w celu starzenia się, nie ma ustalonej reguły o tym, jak wysoki powinien być dowód, poza tym nie może przekroczyć 125 dowodu.
w miarę starzenia się bourbona poziomy proofów mogą się zmieniać, w zależności od tego, gdzie beczka jest umieszczona w rickhouse. Ogólnie rzecz biorąc, lufy umieszczone na niższych piętrach stracą dowód, podczas gdy lufy umieszczone wyżej zyskają dowód.
przy regularnych wydaniach bourbona, gdy są już gotowe do butelkowania, destylatorzy dodają wodę, nie tylko po to, aby zmaksymalizować dowód, ale także Dopracować smak.
ale niektórzy fani bourbona uwielbiają pomysł wyciągnięcia go prosto z beczki, na dowód bliższy temu, na co pierwotnie był barrelowany. Dla tych pijących, destylatorzy, tacy jak Lux Row, sprzedają teraz produkty „barrel-proof” lub „cask-strength” z wyższym odsetkiem alkoholu.
stara Siła Ezry Brooks jest jednym z takich przykładów. To Kentucky straight bourbon, starzony przez siedem lat i butelkowany w mocnym 117 proof.