istnieje kilka sposobów, aby wzmocnić swoją reputację koktajlu, a ten jest na szczycie naszej listy. Tworzenie własnych wiśni Maraschino do wsadu w prawie każdym koktajlu, jaki możesz wymyślić, przynosi natychmiastowy szyk do Twoich napojów. To bardzo proste i mogą trwać miesiące w zamkniętym słoiku w lodówce. Zapomnij o neonowej Czerwieni, mącznych wiśni, które widzisz w amerykańskich sklepach spożywczych, ten wysiłek się opłaca.
ujęcie powyżej pochodzi z obecnego słoika, który mieszka w naszej lodówce. Wiśnie to jedna laska cynamonu i pół wanilii. Daliśmy tej uprawie dom na cztery miesiące, a smak tych klejnotów nadal poprawia się z wiekiem.
kolejną dobrą wiadomością jest to, że inwestycja w Likier Luxardo Maraschino może być sekretem wielu pysznych drinków. To może być drogie, ale kilka uncji go w koktajlu może również podnieść swoją grę koktajl. Używałam brandy jako substytutu tego przepisu, ale Luxardo-które jest wykonane z pestek wiśni-naprawdę koncentruje się na smaku.
oto przepis, którego używamy na domowe wiśnie Luxardo:
LUXARDO wiśnie
2 funty świeżych wiśni, łodyżek i pestek* (preferowane wiśnie kwaśne)
1 C biały cukier
1 laska cynamonu
pół fasoli waniliowej, podzielonej na pół
1 C woda
2 C Likier Luxardo Maraschino
sok z 1 cytryny
cukier, laska cynamonu, fasola waniliowa, sok z cytryny i wodę Połącz w większym nie-zjonizowanym garnku. Doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu na niskim średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Przykryć i gotować przez 5 minut.
wymieszać z wiśniami i powrócić do gotowania na wolnym ogniu przez 3 minuty.
zdjąć z ognia i dodać likier. (Widzieliśmy przepisy, które usuwają laskę cynamonu i fasolkę wanilii w tym momencie, ale z naszego doświadczenia wynika, że nadal wzmacniają wiśnie, gdy marynują się w lodówce.)
Ladel mieszaninę do słoika zamykanego wielkości kwarty. (Używamy bardzo czystego słoika mason ze świeżą pokrywką i pierścieniem.)
niech ostygnie przed włożeniem do lodówki.
chcesz, aby ten wiek trochę przed użyciem. Im dłużej, tym lepiej, ale straciłem cierpliwość około trzech dni po zaparzeniu i byłem bardzo zadowolony z tej ilości czasu solanki. Jak powiedziałem powyżej, obecny słoik w naszej lodówce poprawił się tylko z wiekiem w ciągu ostatnich czterech miesięcy. Zgaduję, że ta partia wytrzyma jeszcze kilka miesięcy, kiedy będziemy musieli zrobić nową.
ta praca miłości zaowocuje miesiącami pysznego wiśniowego smaku i dojrzałego blasku w Twoich drinkach. Nie ma nic lepszego niż wrzucenie pary na Manhattan, a następnie łyżeczka jego solonego likieru. Spróbuj!