jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś Mango curry, nie masz pojęcia, co ci umyka. Ten prosty letni gulasz jest pikantny, słodki, słony i pikantny, z aksamitną gładkością, która okrywa język. Wegańskie, bezglutenowe, bez orzechów i bez soi przepis.
to jedwabiste wegańskie Mango curry jest pyszne wspomnienie dorastania w Indiach parne lata.
każdego roku, gdy lato toczy się wokół, co jest właśnie teraz, indyjskie rynki są przytłoczone powodzią Mango, którą każdy Hindus zna jako „króla owoców”. Góry mango w każdym kształcie i rozmiarze dodają świetlistego pomarańczowego koloru już kolorowemu mileu, a ich mocny zapach wisi gęsto w powietrzu. Bez względu na to, ile tego pysznego owocu jesz, wydaje się, że nigdy nie masz dość.
ale Mango nie są tylko spożywane jako owoc w Indiach. Surowe mango są marynowane lub curry i dojrzałe mango są często gotowane do słodkich, a rzadziej pikantnych potraw. To jedno takie pikantne danie, które mam dla Was dzisiaj: Mango curry, które nosi, w moim ojczystym języku Konkani, nazwę ” Ambya Sasam.”
moja mama gotowała to mango curry kilka razy każdego lata, a my nie mogliśmy się doczekać, aby je pożreć. Zawsze używała pewnego rodzaju mango, okrągłego, o mięsistym mięsie niż przeciętne mango, do tego curry. Zrobiłam to z szampanem mango i nadal było pyszne.
chcesz naprawdę słodkiego mango do tego wegańskiego Mango curry – nie daj się skusić na dorzucenie pół dojrzałych owoców. To Chemia słodkiego mango z przyprawami sprawia, że to curry jest tak wyjątkowe.
moja mama wkładała całe, obrane mango, nasiona i wszystko, do curry, a my świetnie się bawiliśmy, siorbiąc mięso z nasion, gdy jedliśmy curry. Nie dodałem nasion, ale zrób to, jeśli nie masz nic przeciwko temu, żeby się trochę poplątać – to naprawdę zabawne.
użyłam również mleka kokosowego zamiast świeżego kokosa, aby dodać trochę więcej wyrafinowania (i ułatwić mi życie).
oto przepis na wegańskie Mango Curry, i uwierz mi, jest wspaniałe. Jeszcze lepiej, to się łączy w nie więcej niż 20 minut, co, w mojej książce, czyni go wszechstronnym zwycięzcą. Podawać go z niektórych gorzkiej tykwy subzi i ryżu na wspaniały taniec smaków.
**
szukasz przepisów na curry?
świeże curry z korzenia kurkumy
kremowe curry z kalafiora
Matar z pieczarkami i groszkiem w kremowym sosie
***
szukasz przepisów na mango?
Wegańskie Mango Kulfi Popsicles
Wegańskie babeczki z mango z lukrem z masłem Mango
***
wegański przepis na Mango Curry
bezglutenowe | bez orzechów | bez soi
Drukuj pin
Mango Curry
składniki
- 3 dojrzałe mango z szampanem. lub jakiekolwiek mango ze słodkim, pomarańczowym mięsem. Wykonaj dwa czyste cięcia po obu stronach nasion. Zrób przecięcia krzyżowe w każdym plasterku mango, tak jak pokroić awokado w kostkę i przesunąć je ze skóry za pomocą łyżki, ponownie tak jak awokado.
- 1 szklanka gęstego, konserwowego mleka kokosowego . Jeśli używasz świeżego mleka kokosowego, użyj dwóch filiżanek pierwszej ekstrakcji i pomiń dodawanie wody.
- 2 suche czerwone papryczki chili (takie jak arbol lub chili Kaszmirowe)
- 1 ½ łyżeczki nasion gorczycy
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- hojna szczypta asafetydy lub hingu, opcjonalnie
- ¼ łyżeczki kurkumy
- 1 gałązka liści curry
- 2 łyżeczki cukru (tarta jaggery jest tutaj bardziej autentycznym składnikiem-użyj go zamiast cukru, jeśli go masz)
instrukcje
-
zmiel mleko kokosowe, ½ szklanki miąższu mango, chilli i ½ łyżeczki nasion gorczycy. Odstawić.
-
rozgrzać olej i dodać pozostałe nasiona gorczycy. Gdy plują, dodać liście curry, kurkuma i asafetida, Jeśli za pomocą.
-
dodaj mango i zmieloną pastę z mleka kokosowego. Dodaj szklankę wody i wymieszaj jaggery lub cukier. Dodać sól do smaku.
-
Heat through until the coconut milk barely simmers. Turn off the heat and serve hot or warm with rice.
Nutrition
