Streszczenie
w tym rozdziale omówiono właściwości fizyczne wody, ale z konieczności zawiera wyjaśnienie zarówno ciśnienia atmosferycznego, jak i hydrostatycznego. Cząsteczka wody jest dipolarna—po przeciwnych stronach cząsteczki znajdują się ujemnie i dodatnio naładowane miejsca. W rezultacie cząsteczki wody tworzą wiązania wodorowe z innymi cząsteczkami wody. Wiązania wodorowe są silniejsze niż wiązania van der Waalsa występujące wśród cząsteczek i nadają wodzie unikalne właściwości fizyczne. Cząsteczka dipolarna i wiązanie wodorowe znacznie wpływają na gęstość, ciśnienie pary, temperaturę zamarzania, temperaturę wrzenia, napięcie powierzchniowe, zmiany fazowe, ciepło właściwe, stałą dielektryczną, lepkość, spójność, adhezję i kapilarność wody. Maksymalna gęstość wody wynosi około 4 °C, co powoduje unoszenie się lodu i możliwość stratyfikacji termicznej naturalnych zbiorników wodnych. Fizyczne właściwości wody są nieodłącznie interesujące, ale niektóre z tych właściwości wpływają na jakość wody, co zostanie pokazane w innych rozdziałach.