wiem, że biała czekolada nie jest technicznie czekoladą, ponieważ w rzeczywistości nie zawiera czekolady, ale według mnie jest pyszna. Wezmę kawałek dobrej jakości gorzkiej czekolady na praktycznie wszystko inne każdego dnia, ale zanim moje kubki smakowe dostał trochę bardziej wyrafinowane biała czekolada kiedyś był moim absolutnym faworytem. To również mój nie-tak-wyrafinowany-smak-kubki-mając ulubionego męża. Pamiętasz te ciastka Hershey ’ a i batoniki z białą czekoladą i kawałkami ciastek? Mój mąż je uwielbia. A Mocha z białej czekolady ze Starbucks? Tak, on też je uwielbia. Jest bardzo zdrowy, wiem.
oczywiście biała czekolada w jakiejkolwiek formie nigdy nie będzie super zdrowym jedzeniem, ale chciałam zrobić coś, co byłoby przynajmniej lepszą alternatywą dla mojego kochającego białą czekoladę męża. Większość chipsów białej czekolady zawiera mniej niż idealne składniki, takie jak częściowo uwodorniony olej z ziaren palmowych, lecytyna sojowa i beztłuszczowe mleko w proszku. Mleko w proszku jest używany do nadania białej czekolady, że kremowa konsystencja, ale ponieważ wolę unikać nabiału (zwłaszcza gówniany nabiał) regularne ol ’ mleko w proszku nie zamierzał go pokroić. Inne przepisy nie mlecznej białej czekolady widziałem używać mleka sojowego w proszku lub mleka kokosowego w proszku, ale nie robię soi albo i wszystkie mleko kokosowe w proszku znalazłem zawierały jakieś szkic wyglądające dodatki.
wtedy wpadłem na genialny pomysł, aby użyć siary, ponieważ jest to rodzaj suchego mleka w proszku. Tak, siara, jak to, co jest produkowane tuż przed i bezpośrednio po ciąży. Biorę siarę od kilku miesięcy, aby pomóc mi wyleczyć jelita (zobacz tutaj i tutaj, aby uzyskać więcej informacji na temat tego, jak siara może pomóc leczyć wyściółkę jelit), więc już miałem ją pod ręką. Ponieważ jest lekko podgrzewany, nie jestem pewien, czy otrzymasz wszystkie korzyści lecznicze siary w białej czekoladzie (nie byłem w stanie znaleźć niczego, co zdecydowanie mówi, że ogrzewanie szkodzi właściwościom leczniczym), ale przynajmniej nie dostajesz dodatków nabiałowych lub śmieciowych, więc to plus. I to jest klucz do kremowej konsystencji! Wiem, że to nie jest tanie, ale jeśli już bierzesz to za nieszczelne jelita (lub chcesz zacząć) po prostu zaoszczędź trochę i zrób tę czekoladę!
- 8 uncji masła kakaowego (około 2 filiżanek)
- 1 szklanka organicznego cukru pudru (lub cukru pudru kokosowego)
- 1/4 szklanki siary (lub suchego mleka kokosowego)
- 1 kapsułka wanilii (lub dodatkowa łyżeczka wanilii)
- 1 łyżeczka wanilii
- wypełnij małą garnek z około 2 cm wody i doprowadzić do wrzenia
- umieścić masło kakaowe w szklanej misce i umieścić nad garnkiem do stopienia
- gdy masło kakaowe jest stopiony, dodać cukier puder.
- wlać do płynnej miarki i zmiksować blenderem zanurzeniowym, aby połączyć
- podzielić fasolę waniliową i zeskrobać wnętrze do miarki
- dodać ekstrakt waniliowy i ponownie zmiksować do połączenia
- wlać do naczynia do pieczenia 8×8 wyłożonego pergaminem lub formą czekoladową
- wstawić do lodówki, aby ustawić (około 30 minut)
Uwaga: Jeśli masz wagę, polecam zważyć masło kakaowe. Będzie to o wiele dokładniejsze i przyniesie dokładniejsze wyniki.
Biała czekolada to smakołyk, ale kiedy zawiera prawdziwe składniki żywności i lecznicze pokarmy, takie jak siara, mogę czuć się dobrze, karmiąc ją moim mężem. (I siebie, bo wiesz, że nie mogę tego przepuścić!)
W zdrowie,
Kiersten