chcesz dowiedzieć się więcej o niemieckich kiełbasach? Oto lista 12 typowych kiełbas w Niemczech, że każdy miłośnik kiełbasy powinien spróbować!
kiełbaski od dawna stanowią ważną część niemieckiej kultury kulinarnej i do wyboru jest wiele odmian niemieckich kiełbas.
Bratwurst
Bratwurst jest prawdopodobnie najbardziej znaną kiełbasą z Niemiec i jest powszechnie dostępna na całym świecie. Jest to najczęściej wykonane z wieprzowiny, ale może być również wykonane z cielęciny i wołowiny. Zwykle jest smażony lub pieczony.
pierwsza wzmianka o Bratwurst w historii pochodzi z 1313 roku w dokumencie z Norymbergi. Eksperci szacują, że istnieje ponad 40 odmian Niemieckiej kiełbasy, które różnią się regionalnie i lokalnie.
Currywurst
jako jeden z najnowszych wynalazków wśród niemieckich kiełbas, Currywurst naprawdę podbiła kraj przez burzę i jest szeroko dostępna w całych Niemczech.
została utworzona w 1949 roku w Berlinie przez Hertę Heuwer po otrzymaniu ketchupu i curry od brytyjskich żołnierzy. Wymieszała składniki i wylała je na grillowane kiełbaski, i voila, Currywurst została wynaleziona.
Bockwurst
Bockwurst zostało po raz pierwszy wspomniane w Bawarii, ale istnieje miejska legenda, która twierdzi, że zostało wynalezione w Berlinie. Bockwurst jest często wędzony i dostaje swoje smaki z białego pieprzu, papryki i innych ziół.
Landjäger
Landjäger jest jedną z pół-suszonych odmian niemieckich kiełbas i jest popularną przekąską turystyczną. Jest również uważany za świetne jedzenie dla myśliwych, stąd alternatywna nazwa kiełbasa myśliwska.
Nürnberg Rostbratwurst
Rostbratwurst w Norymberdze ma status CHOG od 2003 r., a od XIV wieku do produkcji kiełbasy dopuszczani byli wyłącznie wyspecjalizowani rzeźnicy wieprzowi. Rostbratwurst w Norymberdze jest szczególnie znana ze specjalnej nuty majeranku i bezwzględnego odsetka tłuszczu wynoszącego 35%.
kiełbasa Thüringera
kiełbasa Thüringera jest jedną z najstarszych kiełbas w Niemczech i jest regulowana przez prawo i ma status CHOG. Najstarszy przepis pochodzi z XVII wieku, ale najstarsza wzmianka pochodzi z XV-wiecznej transkrypcji i pochodzi z regionu Turyngii.
składa się z drobno mielonej wołowiny, wieprzowiny, a nawet czasami cielęciny.
Knackwurst
Knackwurst to niemiecka kiełbasa pochodząca z północnej części kraju, która sięga XVI wieku. Jest znany ze swoich mniejszych rozmiarów i jest zwykle wykonany z mielonej wołowiny lub wieprzowiny, aw niektórych przypadkach nawet z kombinacją.
osłonka knackwurst staje się bardzo chrupiąca, gdy jest podgrzewana, i zwykle jest podawana z kawałkiem chleba i musztardą.
Weisswurst
dosłownie biała kiełbasa. To Bawarska specjalność i tradycyjnie była robiona tylko z cielęciny. Dziś wieprzowina jest również używana do weisswurst. Niektóre z typowych przypraw to pietruszka, imbir, kardamon, gałka muszkatołowa, a niektóre sól i pieprz.
Lange Rote
ta niemiecka kiełbasa jest szczególnie znana ze swojej długości, stąd jej nazwa „Die Lange Rote”. Jest lekko czerwony i nie ma skóry. Powstała we Fryburgu w 1949 roku i od tego czasu stała się kultową częścią miasta.
Blutwurst
chociaż może nie wyglądać tak apetycznie jak inni na tej liście, Blutwurst (kiełbasa krwi) jest nadal jedną z najbardziej tradycyjnych niemieckich kiełbas, a jeśli masz odwagę spróbować, możesz być mile zaskoczony.
Wollwurst
Wollwurst, znana również jako Oberländer w regionie Badenia-Wirtembergia. Jest zrobiony z cielęciny i wieprzowiny, a przepis jest podobny do weisswurst, mimo że nie używa się pietruszki.
zazwyczaj gotuje się go przez 10 minut, a następnie schłodzony, co nadaje mu „wolly” powierzchnię, stąd nazwa Wollwurst.
Mettwurst
wreszcie wśród typowych kiełbas w Niemczech, Mettwurst, która słynie z mocnego smaku. Jest konserwowany przez utwardzanie i wędzenie, często z czosnkiem.
mettwurst jest zrobiony z wieprzowiny i może być spożywany na surowo na chlebie żytnim jako polewa lub smażony/gotowany. Jest dość popularny w Australii ze względu na niemieckich imigrantów w XIX wieku.
więcej o niemieckich kiełbasach
w wielu krajach ludzie kojarzą kiełbasę z klasycznym hot dogiem, ale w Niemczech kiełbasa to znacznie więcej niż tylko kiełbasa w bułce. Eksperci szacują, że w Niemczech istnieje ponad 1500 rodzajów kiełbas, mimo że wiele z nich jest produkowanych w regionie, a nawet lokalnie.
i do dziś powstają nowe wersje, ponieważ przyprawy i zioła z innych krajów służą do tworzenia ciekawych smaków. Kiełbasę niemiecką można również zjeść na wiele sposobów, na przykład jako danie główne z kiszoną kapustą lub puree ziemniaczanym, jako wędlinę lub jako fast-food ze stoisk imbiss w miastach.
jednym z moich ulubionych miejsc do jedzenia niemieckich kiełbasek jest lokalny Biergarten w towarzystwie lokalnego niemieckiego piwa. Ale tradycyjne stoiska z hot dogami są również doskonałym wyborem.
Zdjęcie: Tupungato/. com
ile jest rodzajów kiełbas niemieckich?
istnieje co najmniej 1500 odmian niemieckich kiełbas, które mają swój własny smak, kształt lub składniki. Są one zazwyczaj podzielone na trzy kategorie: Kochwurst (gotowane), Brühwurst (poparzone) i rohwurst (surowe).
Jak nazywa się biała kiełbasa w Niemczech?
biała kiełbasa jest znana jako weisswurst.
co po niemiecku oznacza kiełbasa?
po niemiecku kiełbasa to Wurst.
które miasto ma najlepsze niemieckie kiełbaski?
frankońskie miasto Norymberga słynie z kiełbas i jest ogólnie uważane za jedno z najlepszych miejsc do odwiedzenia w Niemczech, jeśli chcesz zjeść tradycyjne kiełbaski wykonane z pasją.
inne rodzaje kiełbas w Niemczech
- Frankfurter
- Bierwurst
- Leberwurst
- Kohlwurst
- Regensburger Wurst
- Knipp
- Ketwurst
- Stadtwurst
więcej informacji z Niemiec
- Ciekawostki o Niemczech
- największe miasta w Niemczech
- Zwroty Niemieckie
- Zamki Niemieckie