niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym weteranem ketogenicznego stylu życia, znalezienie zdrowej żywności o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczu jest najprawdopodobniej priorytetem.
jednym z pokarmów, o które często pytają dietetycy ketogeniczni, jest twaróg.
niektórzy eksperci uważają, że jest to świetne źródło zdrowych tłuszczów, które mogą zwiększyć zdolności spalania tłuszczu w organizmie. Podczas gdy inne keto-e unikają go jak zarazy.
Jeśli zastanawiasz się, czy twaróg jest zatwierdzony keto, ten artykuł jest dla ciebie.
co to jest twarożek?
twarożek jest niskokalorycznym serem o łagodnym smaku i jest coraz bardziej popularny ze względu na zdrową zawartość mikro i makroskładników odżywczych.
to miękki, biały i kremowy ser świeży, który nie ulega procesowi dojrzewania ani starzenia, aby rozwinąć smak. Twarożek jest wytwarzany z skrzepu pasteryzowanego mleka krowiego i jest dostępny w postaci kremowej, bitej, bez laktozy lub bez sodu.
Jak powstaje twarożek?
Robienie twarogu jest bardzo prostym procesem i można to zrobić nawet w zaciszu własnego domu!
proces rozpoczyna się od skrzepnięcia mleka, które odbywa się poprzez dodanie do ciepłego mleka kwaśnej substancji, takiej jak wapno. To oddziela kazeinę od serwatki. Gdy twarogi są stałe, są cięte na kawałki i gotowane, aż do uwolnienia wilgoci.
składniki można następnie dodać do dodatkowego smaku, takich jak zioła, śmietana i przyprawy.
czy twarożek Keto?
tak — o ile nie zawiera zbędnych cukrów ani innych węglowodanów. Twarożek jest doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów i ma tylko 3,5 grama węglowodanów na 100 gramów, jest doskonałym niskowęglowodanowym, wysokotłuszczowym pokarmem dla diety ketonowej.
ponadto twarożek jest pełen witamin i składników odżywczych, takich jak wapń, fosfor, selen, ryboflawina, cynk, potas, B12 i B6. Niektóre z tych niezbędnych witamin i minerałów są wypłukiwane, gdy wyciąć węglowodanów z diety.
twarożek to świetny sposób na uniknięcie przerażającej „keto flu”, której początkujący padają ofiarą ze względu na gęstość składników odżywczych!
twaróg fakty żywieniowe
twaróg (kremowany)
- ½ szklanki (105 g)
- 103 kalorie
- 12g białka
- 4,5 g tłuszczu
- 5g węglowodanów netto
twaróg (2% tłuszczu)
- ½ szklanki (113 g)
- 92 kalorie
- 12g białka
- 2,5 g tłuszczu
- 5g węglowodanów netto
korzyści z twarogu na keto
istnieją różne korzyści zdrowotne sera twarogowego, które wykraczają poza jego zdrową zawartość tłuszczu. Na przykład:
twarożek jest świetny dla zdrowia jelit
twarożek jest doskonałym źródłem probiotyków. Pomaga to zdrowiu mikrobiomu jelitowego, który badania wykazały, że odgrywa ważną rolę w prawie każdej funkcji w organizmie.
włączenie twarogu do diety ożywi Twoje ciało od wewnątrz, umożliwiając sprawne działanie skóry, oczu i mózgu. Co więcej, zdrowsze jelita pozwalają również skuteczniej wchłaniać tłuszcze, dzięki czemu poprawia się produkcja ketonów.
twarożek zapewnia pełny i czujny
dodawanie twarożku do posiłków zwiększy uczucie sytości częściowo dzięki zawartości białka. Działa to w celu zmniejszenia hormonu głodu (grelina), co pozwala pozostać Pełny przez dłuższy czas.
oprócz efektów sytości, twarożek może pomóc ci zachować czujność psychiczną przed zdrowymi tłuszczami. Nasz mózg składa się z 60% tłuszczów, więc kiedy spożywasz więcej tłuszczów ze zdrowych źródeł, takich jak twarożek, dajesz mu niezbędne paliwo, którego potrzebuje do rozwoju.
te tłuszcze również wprowadzą cię w tryb spalania tłuszczu, znany również jako ketoza. Zastępując śniadanie wypełnione węglowodanami twarogiem, doświadczysz długotrwałej energii bez nagłego wypadku, który zwykle przychodzi po południu.
twarożek pomaga budować mięśnie
twarożek jest bardzo popularny w branży zdrowia i fitness ze względu na wysoką zawartość białka. Diety zawierające pokarmy wysokobiałkowe pomagają budować mięśnie wraz ze skutecznym schematem ćwiczeń.
zawiera przyzwoitą ilość kazeiny, która jest wolno uwalniającym źródłem białka mleka. Promuje to długotrwałe wchłanianie aminokwasu leucyny, który badania wykazały, pomaga zwiększyć zdolności budowy mięśni organizmu.
przepisy na twaróg
niezależnie od tego, czy szukasz zdrowego śniadania, czy czegoś smacznego na kolację, twaróg jest świetnym podstawą dla osób prowadzących niskowęglowodanowy, wysokotłuszczowy ketogeniczny styl życia. Oto kilka naszych ulubionych przepisów na twaróg:
- Low-Carb pieczone Mini Frittatas z brokułami i trzema serami – łatwy i pyszny przepis na muffinki śniadaniowe, którego będziesz chciał wypróbować. Nie tylko jest naładowany zdrowymi tłuszczami, ale jest również pełen niezbędnych witamin i minerałów, dzięki czemu jest to świetny sposób na rozpoczęcie dnia!
- Keto twarogowe naleśniki-te twarogowe naleśniki są puszyste, kremowe i niskowęglowodanowe! Teraz możesz zaspokoić swoje apetyty na naleśniki i pozostać w ketozie w tym samym czasie! Posyp syropem o zerowej kaloryczności, a otrzymasz smaczny poczęstunek na śniadanie lub jako popołudniową przekąskę
- Keto Cottage Cheese Beef and Sour Cream Bake-twoje poszukiwania idealnego jedzenia dla komfortu kończą się tutaj. Ta pyszna zapiekanka jest wypełniona zdrowymi tłuszczami, zajmuje niewiele czasu na przygotowanie i smakuje tak dobrze, że będziesz chciał wracać po więcej!
- Low Carb Chocolate Peanut Butter Ice Cream-szukasz czegoś słodkiego na przekąskę lub deser? Nie szukaj dalej. Ten przepis na lody z Ruled.me jest dominującym twarogiem, a także wymaga proszku białkowego, zapewniając organizmowi odpowiednie źródło paliwa, aby zapewnić Ci energię.
- Kulki twarogowe Keto brokuły – świetna przekąska przyjazna ketogenice, którą możesz zabrać ze sobą w podróży. Te kulki serowe mają lekką chrupkość i są idealne do chrupania wszędzie tam, gdzie zabierze cię podróż.
uwaga przy zakupie twarogu w sklepie
nie wszystkie twarogi mają takie same proporcje makroskładników odżywczych.
Jeśli rozważasz dodanie twarogu do diety ketogenicznej, sprawdź etykietę żywienia pod kątem ukrytych składników, które mogą powodować nadmierne spożycie węglowodanów.
uważaj, jeśli nie tolerujesz laktozy lub nabiału
chociaż twarożek zawiera pozornie doskonały stosunek makroskładników odżywczych dla diety ketogenicznej, mleczne pokarmy dla osób z nietolerancją laktozy spowodują problemy trawienne i trudno będzie Twojemu organizmowi prawidłowo trawić składniki odżywcze z twarogu.
w rzeczywistości niezdolność do trawienia produktów mlecznych jest bardziej powszechna niż myślisz.
badania wykazują, że około 65% populacji ludzkiej ma zmniejszoną zdolność trawienia laktozy po okresie niemowlęcym.
ale to nie znaczy, że nie możesz cieszyć się twarogiem!
w wybranych sklepach dostępnych jest kilka produktów twarogowych bez laktozy. Nie wszystkie sklepy spożywcze mają je więc jeśli jesteś miłośnikiem twarogu, być może będziesz musiał odwiedzić sklep ze zdrową żywnością, aby znaleźć opcje bez laktozy.
świetna ketogeniczna przekąska lub śniadanie, gdy wybierzesz odpowiedni rodzaj
Jeśli szukasz smacznych produktów o niskiej zawartości węglowodanów, które uzupełnią Twój ketogeniczny styl życia, twarożek zasługuje na miejsce na liście zakupów!