Chef Nicholas
Executive Chef
Nicholas Arnold został mianowany executive chef hotelu Hershey we wrześniu 2019 roku. W tej roli Arnold nadzoruje kulinarną obsługę całego czterogwiazdkowego i AAA Four-Diamond property Forbes, w tym trzech restauracji z pełnym zakresem usług, kawiarni, obsługi pokoju, przestrzeni bankietowej i eventowej, restauracji spa i sezonowej kawiarni przy basenie.
Arnold, certyfikowany szef kuchni (CEC), dołączył do zespołu kulinarnego Hotel Hershey Z Columbia Country Club w Chevy Chase, Md., gdzie przez dwa lata pracował jako szef kuchni. W 2010 roku otrzymał tytuł CEC od Amerykańskiej Federacji kulinarnej.
Arnold pochodzi z Wisconsin i posiada dyplom z wyróżnieniem w dziedzinie sztuki kulinarnej w Moraine Park Technical College (Fond du Lac, Wis.). Posiada ponad 20-letnie doświadczenie kulinarne w kurortach i klubach Wiejskich na Wyspach Dziewiczych Stanów Zjednoczonych i USA, w tym Caneel Bay Resort (St. John), New Albany Country Club (New Albany, Ohio), Garden of the Gods Resort (Colorado Springs, Colo.), Boulder Country Club (Boulder, Colo.), Broadmoor (Colorado Springs, Colo.) i American Club (Kohler, Wis.).
Chef Van
Pastry Chef
mianowany cukiernikiem w lutym 2021 roku, Van French nadzoruje zespół oddanych profesjonalistów cukierniczych w hotelu Hershey, którzy dostarczają wyjątkowe desery i czekoladowe kreacje do hoteli, w tym wielokrotnie nagradzaną flagową restaurację the Circular. Desery zespołu cukierniczego są również dostępne we wszystkich salach bankietowych, Trevi 5, Harvest i Chef ’ s Market.
specjalizujący się w wysokiej klasy tortach weselnych i deserach dla smakoszy, Francuski wnosi do swojej roli 30-letnie doświadczenie w profesjonalnej sztuce kulinarnej, dzieląc się swoją pasją do formy i smaku we wszystkim, co tworzy. Przed dołączeniem do zespołu Hotel Hershey jako asystent cukiernika w 2019 roku, French był współzałożycielem i właścicielem Van Earl ’ s Cakes, wiodącego butiku do produkcji ciast i deserów w Bucks County, Pa. Po ukończeniu szkoły restauracyjnej w Walnut Hill College w Filadelfii, zajmował również stanowiska kulinarne w kurortach i restauracjach, w tym w Ritz-Carlton (Filadelfia, Pa.), The Ritz-Carlton (Key Biscayne, Fla.), Fiorello ’ s Restaurant (Nowy Jork, N. Y.), Aureole Restaurant (Nowy Jork, N. Y.) I Trump Taj Mahal (Atlantic City, N. J.).
Miłość Francuza do ciast, sztuki i designu jest widoczna w jego twórczości. Jest trzykrotnym zawodnikiem Food Network, pojawiając się w „Cake Wars” w 2016 roku oraz „Wedding Cake Championship” I „Holiday Gingerbread Showdown” w 2018 roku. Jego kreatywne projekty tortów były również opisywane w regionalnych publikacjach, w tym Philadelphia Wedding magazine, Modern Luxury Weddings Philadelphia magazine i Philadelphia Style magazine.