Kiedy organizujesz przyjęcie, czas jest wszystkim. Serwowanie kilku potraw, które wymagają różnych składników i technik może sprawić, że stresująca noc gotowania. Zarządzanie czasem jest kluczem, a jeśli masz zamiar być serwowanie makaronu (bo każdy kocha niektóre makaron), to łatwo dla makaronu do rozgotowania, podczas gdy twój umysł jest na siedem innych rzeczy. Na szczęście dla Ciebie, istnieje sposób na uniknięcie stresu związanego z upewnieniem się, że makaron jest ugotowany dokładnie wtedy, kiedy chcesz. Z odrobiną oleju, woreczkiem Ziploc, wodą i ulubionym makaronem można gotować makaron dzień wcześniej i zapomnieć o nich do kilku minut przed podaniem. Mniej niepokoju. Więcej makaronu.
według starszego redaktora dań Ricka Martineza, możesz ugotować swoje penne lub gemelli lub bucatini do 48 godzin przed podaniem, ale naprawdę, o każdej porze dnia jest w porządku. Po zakończeniu gotowania makaronu (al dente), możesz wyjąć je z garnka, rezerwując wodę z makaronu na dowolny piękny sos, który będziesz robić później tej nocy. Martinez mówi, że należy wziąć jedną lub dwie łyżki oliwy z oliwek i skropić go na makaron, rzucając je, aby upewnić się, że są one pokryte. Gdy makaron ostygnie przez około 15 minut, wrzuć go do dużej torby i włóż zapieczętowaną torbę do lodówki.
zalanie makaronu oliwą z oliwek jest kluczem do tego całego procesu. Olej nie tylko nadaje im subtelny smak, ale także pomaga kontrolować wilgoć w torbie. Suchy makaron szkodzi interesom. Kiedy wilgoć opuszcza makaron, makaron staje się lepki i zbity. Powłoka z oliwy z oliwek stanowi barierę, utrzymując wilgoć, powietrze na zewnątrz, a makaron jest świeży i oddzielony.
Marcus Nilsson
w tym momencie twoje makarony były już od jakiegoś czasu w lodówce, ale teraz nadszedł czas, aby je ponownie uruchomić. Odsiadka jest blisko. Ustaw garnek do makaronu na kuchence i zagotuj osoloną wodę. Teraz chcesz zaszokować makaron, który już ugotowałeś we wrzącej wodzie. Martinez ostrzega, że nie powinieneś gotować makaronu więcej niż już został ugotowany, więc 30 sekund namoczenia to wszystko, czego potrzebujesz. Podczas rozmowy z Martinezem wyjaśnił, że chodzi o to, aby podgrzać makaron do temperatury serwowania i usunąć większość oleju. Gdy makaron zostały rozgrzane i napięte, można kontynuować gotowanie je tak, jakby zostały one po prostu przyniósł z garnka po raz pierwszy.
dodatkowe 10 minut robi ogromną różnicę, gdy masz 4 lub 5 dań do podania grupie głodnych ludzi. Chodzi o to, aby znaleźć sposoby na zminimalizowanie szaleńczego mieszania (i zimnego, gotowego za wcześnie makaronu), a ta zapobiegawcza technika właśnie to robi. Nawet jeśli nie wykorzystasz swoich 10 minut na inne dania, przynajmniej będziesz miał trochę czasu, aby odetchnąć i złapać magnum, aby nalać sobie kieliszek wina.
masz swój makaron, teraz nadszedł czas, aby zakończyć pracę z jednym z naszych ulubionych przepisów na makaron.
redaktor naczelny Adam Rapoport poprowadzi Cię przez najprostszy serowy makaron:
