kilka lat temu zamieściłem przepis na kurczaka z soli i pieprzu tajwańskim, ale użyłem przyprawy, której żaden z moich czytelników nie może znaleźć.
wielu czytelników zostawiło komentarze do mojego poprzedniego postu, pytając mnie o magiczną przyprawę w butelce do klasycznego i kultowego tajwańskiego kurczaka z solą i pieprzem.
niestety, niewiele osób ma powodzenie w znalezieniu przypraw poza Kalifornią.
obiecałem moim czytelnikom, że stworzę nowy przepis i zrobię wszystko od podstaw, więc oto przepis, na który czekaliście, ulubiony tajwański kurczak z solą i pieprzem (鹹酥雞).
spróbowałam tego kurczaka z solą i pieprzem od podstaw w domu mojej dobrej przyjaciółki, kiedy zrobiła dużą partię na przyjęcie urodzinowe syna.
nawiązała do swojej Tajwańskiej książki kucharskiej i użyła zwykłej przyprawy do soli i pieprzu, którą można łatwo kupić w azjatyckich sklepach spożywczych.
pożyczyłam jej książkę kucharską i zrobiłam je, a smażony kurczak smakował jak każdy Nocny Targ w Tajpej. Bardzo mi się podobało.
inne przepisy, które mogą Ci się spodobać
- Azjatycki kurczak Popcorn
- tajwański duszony ryż z brzuchem wieprzowym
- tajwańskie tarty ananasowe/ciastka
w przypadku liści bazylii są opcjonalne, ale muszę powiedzieć, że jeśli nie masz liści bazylii, nie smakują całkiem dobrze i autentycznie.
uwielbiam liście bazylii, ale wiem, że wiele osób nie przepada za smakiem, lub nie może ich znaleźć tam, gdzie są.
tak czy inaczej, ten tajwański kurczak z solą i pieprzem uzależnia, a szczególnie świetnie nadaje się do puszki zimnego napoju lub najlepiej do piwa.
Zbierz kilku dobrych przyjaciół, spędź leniwe letnie popołudnie lub wieczór, odpal wok i zrób dużą partię smażonego kurczaka,i porozmawiaj dzień lub wieczór. Smacznego!
ile kalorii w porcji?
ten przepis to tylko 408 kalorii w porcji.
5 sekretów do 20 Min obiadokolacji
Pobierz sztuczki na szybkie& łatwe posiłki!
składniki
- 8 oz. (226 g) pierś z kurczaka pokrojona w kostkę wielkości kęsa
- 1 szklanka liści świeżej bazylii
- 1 szklanka skrobi kukurydzianej
- 2 szklanki oleju do smażenia
- 1/4 łyżeczki lub do smaku pieprz butelkowany sól
marynata:
- 1 łyżka szalotki drobno posiekanej
- 3 ząbki czosnku mielonego
- 1 łyżka imbiru mielonego
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka wina ryżowego
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka ciemny sos sojowy
- 1/2 łyżeczki bulionu z kurczaka
- 1/4 łyżeczki pieprzu sól
Instrukcja
- wszystkie składniki marynaty wymieszać w dużej misce, dobrze wymieszać. Dodać kawałki kurczaka i marynować przez 30 minut.
- rozgrzej olej w woku do głębokiego smażenia. Równomiernie posmarować kurczaka skrobią kukurydzianą. Kurczaka smażyć w głębokim tłuszczu, aż staną się złote, wyjąć z oleju i odstawić.
- wylej olej i dodaj liście bazylii i wymieszaj kilka razy przed dodaniem kurczaka z powrotem do woka. Wyjąć z woka, dodać sól pieprzową i dobrze wymieszać z kurczakiem. Podawać natychmiast.
notatki
liście bazylii są opcjonalne, jeśli nie możesz ich znaleźć. Butelkowaną sól pieprzową można znaleźć w azjatyckich sklepach spożywczych. Wygląda tak. W zależności od marki, etykieta może być również „biały pieprz i sól” lub „sól pieprz biały.”
informacje żywieniowe
2 osoby
ilość na Porcjęcalories 408tłuszcz całkowity 26gtłuszcz nasycony 2gcholesterol 73mgSodium 2529mgkarbohydraty 64gFiber 1gsugar 2gProtein 26g
- udostępnij
- tweet
- pin581