może powoli gromadziłeś ładną kolekcję wódy. Może jest na wózku barowym. Może czujesz się całkiem dobrze z tą nową kolekcją. Masz whiskey, żyto, gin, mezcal, może nawet butelkę wódki. Może masz tam też butelkę dobrego wermutu, bo lubisz robić sobie Manhattan od czasu do czasu. Manhattanie są pyszne! Ale ta butelka wermutu jest dokładnie tam, gdzie się pomyliłeś.
od jak dawna jest tam ten wermut? Pamiętasz, kiedy go kupiłeś? Może kilka mieszkań temu? Jeśli odpowiedź brzmi „tak”, mamy problem.
największym błędem na temat alkoholu—pomijając myśl, że wyleczy to, co dolega—jest myśl, że trwa wiecznie. Niektóre z nich będą trwać dobry Rok lub dwa, dopóki nie zaczną degustować inaczej, ale wermut—Kategoria wzmocnionych, aromatyzowanych win nasyconych ziołami i aromatami—może się szczególnie szybko zmienić.
i w przeciwieństwie do, powiedzmy, ginu, który ma dowód na tyle wysoki, aby był stabilny, wermut ma tylko nieco wyższy dowód niż wino. To sprawia, że jest podatny na rzeczy, które mogą się przydarzyć winu po otwarciu. Najczęstszym problemem jest utlenianie: gdy wermut wejdzie w kontakt z powietrzem, zaczyna tracić swój piękny złożony aromat…co jest celem picia wermutu.
więc jeśli chcesz, aby twój tygodniowy (lub nocny, nie będziemy oceniać) Manhattan był o wiele lepszy, pierwszym miejscem na rozpoczęcie jest butelka wermutu. Oto, jak uzyskać jak najwięcej.
kupuj dobre rzeczy
W ostatnich latach butikowe wermuty stały się coraz bardziej powszechne, chociaż nigdy nie kichnę na butelkę Dolin lub Noilly Prat. Tylko nie kupuj niczego, co jest w jednej z tych tanich plastikowych butelek do płukania ust i będzie dobrze. Jeśli możesz, Znajdź jakiś Wermut di Profesore—jest tak dobry, że będziesz chciał go wypić schludnie.
przechowuj w lodówce
To jest klucz. Po otwarciu wermut należy przechowywać w lodówce. Będzie w dobrym stanie przez około miesiąc, a następnie w dobrym stanie przez około dwa miesiące. Jeśli nie możesz go zużyć w ciągu trzech miesięcy, zaproś znajomych lub Rozdaj.
użyj go
im lepszy wermut, tym bardziej prawdopodobne, że go wypijesz. Jest to jeszcze łatwiejsza sztuczka do ściągnięcia, jeśli kupisz pół butelki wermutu. A gdy już rozbijesz butelkę, zacznij odkrywać świat koktajli wermutowych poza Manhattanami, takimi jak Boulevardier, Negroni sbagliato czy Martinez.