sztuczne substancje słodzące mogą wydawać się niskokalorycznym lub bezkalorycznym sposobem na cieszenie się słodkim jedzeniem i nie przytycie. Ale nowe badanie łączy je z odwrotnością.
w raporcie, opublikowanym w czasopiśmie Canadian Medical Association, naukowcy przeanalizowali 37 badań nad sztucznymi substancjami słodzącymi, aby sprawdzić, czy były one skuteczne w zarządzaniu wagą. W badaniach wzięło udział ponad 400 000 osób przez około 10 lat. Siedem badań było randomizowanymi kontrolowanymi próbami, Typ uważany za złoty standard w badaniach naukowych.
sztuczne słodziki nie pomagają ludziom schudnąć. Zamiast tego, badania obserwacyjne, które przyjrzały się konsumpcji w czasie sugerowały, że ludzie, którzy regularnie je spożywali-pijąc jeden lub więcej sztucznie słodzonych napojów dziennie-mieli większe ryzyko problemów zdrowotnych, takich jak przyrost masy ciała, otyłość, cukrzyca i choroby serca.
Więcej: Sztuczne słodziki nie są odpowiedzią na otyłość. Oto dlaczego
„myślę, że istnieje założenie, że kiedy nie ma żadnych kalorii, nie ma żadnej szkody”, mówi Meghan Azad, adiunkt w katedrze pediatrii i zdrowia dziecka Na Uniwersytecie Manitoba w Kanadzie. „Te badania pozwoliły mi docenić, że chodzi o coś więcej niż tylko kalorie.”
nowe badanie dodaje do rosnącej liczby badań, które sugerują, że substytuty cukru nie są magiczną kulą. „Niestety, jakość dowodów potwierdzających stosowanie substancji słodzących nie jest naprawdę silna”, mówi Susan Swithers, profesor na Wydziale badań psychologicznych Uniwersytetu Purdue, która również badała sztuczne substancje słodzące (ale nie była zaangażowana w nowe badanie). „Myślę, że jesteśmy w miejscu, gdzie możemy powiedzieć, że nie pomagają.”
nie jest jeszcze jasne, czy sztuczne słodziki rzeczywiście szkodzą. Badania obserwacyjne, które łączą substancje słodzące z problemami zdrowotnymi, nie dowodzą, że same substancje słodzące są odpowiedzialne. Inne czynniki mogą zaburzyć związek; ludzie, którzy spożywają sztucznie więcej słodzików, mogą jeść więcej przetworzonej żywności, na przykład, co wiąże się z wyższym ryzykiem otyłości lub problemów związanych z sercem.
„zdecydowanie potrzebne są dalsze badania”, mówi Azad. „Potrzebujesz długoterminowego badania.”
ponieważ sztuczne substancje słodzące są związane z problemami zdrowotnymi, eksperci mają kilka teorii roboczych wyjaśniających związek. Niektórzy badacze spekulują, że substancje słodzące zakłócają mikrobiom danej osoby, zbiór bakterii jelitowych kluczowych dla wchłaniania składników odżywczych. Regularne jedzenie lub picie substytutów cukru może również powodować, że ludzie częściej pragną słodszych potraw. Ludzie mogą również wierzyć, że ponieważ nie spożywali kalorii, mają licencję na rozlewanie gdzie indziej. Niektórzy badacze uważają również, że substancje słodzące mogą zakłócać mechanizmy metabolizowania cukru w organizmie.
do tej pory badania nie dały ostatecznych odpowiedzi.
Więcej: zapytałeś: Czy mam liczyć kalorie?
Rada Kontroli Kalorii, stowarzyszenie reprezentujące niskokaloryczną i niskokaloryczną branżę żywności i napojów, zakwestionowało projekt badania i stwierdziło, że „badania eksperymentalne nie potwierdziły tych ustaleń” w oświadczeniu dostarczonym do TIME. „Niskokaloryczne słodziki są narzędziem, które pomaga zapewnić słodki smak bez kalorii, aby rozwiązać jeden aspekt spożycia kalorii”, powiedział Robert Rankin, Przewodniczący Rady Kontroli Kalorii. „Zindywidualizowane strategie mają kluczowe znaczenie dla skutecznego zarządzania masą ciała i powinny dotyczyć nie tylko preferencji żywieniowych, ale także aktywności fizycznej i względów medycznych, aby pomóc każdej osobie osiągnąć swoje cele zdrowotne, w tym związane z chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby układu krążenia, cukrzyca, otyłość i nadciśnienie.”
podsumowując, jak na razie, mówi Swithers, jest to, że ograniczenie wszelkich słodzików jest prawdopodobnie dobrym pomysłem. „Ludzie muszą zmniejszać ogólne spożycie substancji słodzących, niezależnie od tego, czy mają kalorie, czy nie”, mówi Swithers. „Jeśli je odpowiednio konsumujemy, może to nie mieć znaczenia. Jeśli używasz trochę, to prawdopodobnie nie jest wielka sprawa.”
Azad ze swojej strony nie używa już sztucznych słodzików. „Kiedyś byłam osobą, która codziennie wkładała Splendę do mojej kawy”, mówi. „Teraz używam tylko mleka.”
skontaktuj się z nami pod adresem [email protected].