produkcja
whisky lub produkty podobne do whisky są produkowane w większości obszarów uprawy zbóż. Różnią się one produktem bazowym, zawartością alkoholu i jakością.Wiele krajów, takich jak Ameryka, Australia, Kanada, Dania, Anglia, Finlandia, Niemcy, Indie, Irlandia, Japonia, Szwecja i Walia, produkuje własne whisky.
szkocka jest produkowana z jednego z następujących regionów Szkocji:
- Lowland – w eksploatacji pozostają tylko trzy destylarnie, które są Auchentoshan, Bladnoch i Glenkinchie.
- Speyside-posiada największą liczbę destylarni, w tym Aberlour, Balvenie, Cardhu, Glenfarclas, Glenfiddich, Speyburn, The Glenlivet, The Glenrothes i Macallan.
- Highland-Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban i Old Pulteney to niektóre destylarnie Highland.
Wyspy, nierozpoznany podregion, obejmują wszystkie wyspy produkujące whisky( z wyłączeniem Islay): Arran, Jura, Mull, Orkney i Skye – wraz z odpowiednimi destylarniami: Arran, Wyspa Jura, Tobermory, Highland Park i Scapa oraz Talisker.
- Campbeltown posiada trzy destylarnie obsługujące Glen Scotia, Glengyle i Springbank.
- Islay-posiada osiem destylarni produkujących Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin i Laphroaig.
wideo wyjaśniające różnice
w tym filmie Rebecca Dunphy z Sniff and Spit rozróżnia szkocką, irlandzką i Bourbon whiskey wąchając.
Single Malt vs. Blended Whisky
pisząc dla BBC, Travel Brad Cohen wyjaśnia różnicę między whisky blended i single malt:
Blended whisky, która obejmuje ponad 80% rynku, w tym marki takie jak Johnnie Walker i Dewars, to mieszanka whisky słodowych i zbożowych, które pochodzą z wielu destylarni. Single malt, który szkoccy pijący często nazywają słodem, a nie whisky (i nigdy Szkocka, jak to jest znane gdzie indziej na świecie, to whisky wytwarzana ze słodu jęczmiennego w jednej destylarni).
zamawianie Whisky w Szkocji
pierwszą zasadą zamawiania whisky w Szkocji jest nigdy nie nazywanie jej szkocką. To whisky, gdy jest mieszana i słód, gdy jest single malt. Zamawiając słód, to faux pas, aby zamówić go na skałach, ponieważ lód znieczula język i nie pozwala docenić smak whisky. Możesz pić słód czysty lub z kroplą wody. Zamawianie go z colą, oczywiście, jest również okropnym pomysłem.
proces
proces wytwarzania szkockiej lub whisky jest:
- fermentacja ziaren,
- destylacja i
- starzenie w drewnianych beczkach.
W przypadku whisky stosuje się różne ziarna do różnych odmian, w tym jęczmienia, jęczmienia słodowanego, żyta, żyta słodowanego, pszenicy i kukurydzy. Starzenie może odbywać się w dębowych beczkach, takich jak zwęglony biały dąb.
tradycyjnie Szkocka wytwarzana była tylko ze słodu jęczmiennego, który najpierw suszy się nad ogniskami, które zostały podsycone wysuszonym torfem (formą zagęszczonej trawy i kompostu wrzosowego, który jest zbierany z wrzosowisk). Torfowy dym dodaje charakterystyczny dymny smak whisky słodowej.
obecnie do produkcji szkockiej wykorzystuje się również inne ziarna, a nie cały jęczmień słodowany jest suszony metodą torfową. Starzenie zwykle odbywa się w beczkach, które spędziły pierwsze życie trzymając sherry lub bourbon.
rodzaje
istnieją dwa podstawowe rodzaje whisky,
- malt whisky, która wytwarzana jest głównie ze słodu jęczmiennego. „Słód” oznacza rozsiewanie mokrego ziarna w pomieszczeniu i właśnie wtedy, gdy zaczyna kiełkować, jest sproszkowane gorącą wodą.
- whisky zbożowa, która powstaje z każdego rodzaju ziarna.
słody i ziarna są łączone na różne sposoby,
- Single malt whisky to whisky z jednej destylarni wyprodukowana z zacieru, który wykorzystuje tylko jedno konkretne ziarno słodowe.
- Blended malt whisky to mieszanka whisky single malt z różnych destylarni.
- Blended whisky są zazwyczaj wykonane z mieszanki słodu i ziarna z neutralnym spirytusem, karmelem i aromatem.
istnieją dwa podstawowe rodzaje szkockiej whisky, z których powstają wszystkie mieszanki:
- Single malt Scotch whisky oznacza szkocką whisky produkowaną wyłącznie z wody i słodu jęczmiennego w jednej destylarni przez destylację wsadową w alembikach.
- Single grain Scotch whisky oznacza szkocką whisky destylowaną w jednej destylarni, ale oprócz wody i słodu jęczmiennego, może obejmować całe ziarna innych słodowanych lub niesłodowanych zbóż.
trzy rodzaje blendów są zdefiniowane dla szkockiej whisky
- Blended malt Scotch whisky oznacza mieszankę dwóch lub więcej szkockich whisky single malt z różnych destylarni.
- Blended Grain Scotch whisky to mieszanka dwóch lub więcej Single grain Scotch Whisky pochodzących z różnych destylarni.
- Blended Scotch whisky oznacza mieszankę jednej lub więcej Single malt Scotch Whisky z jedną lub więcej single grain Scotch Whisky.
oto kilka ciekawych i informacyjnych filmów:
cena
ceny różnią się w zależności od marki, wieku i typu. Ogólnie Rzecz Biorąc, szkocka jest droższa niż whisky.
aktualne ceny znajdziesz na Amazon:
- Johnnie Walker (Szkocka Whisky)
- Highland Park (Szkocka Whisky)
- Glenfiddich (Szkocka Whisky)
- Jack Daniels (Tennessee Whiskey)
- Maker ’ S Mark (Bourbon Whiskey)