sos sojowy o niskiej zawartości sodu jest dobrym rozwiązaniem dla osób obserwujących spożycie soli. Jest to również dobre dla niektórych przepisów, gdzie dużo sosu sojowego jest używany do duszenia, i chcesz więcej kontroli nad poziomem soli.
ale jak powstaje sos sojowy o niskiej zawartości sodu? O ile niższa jest zawartość sodu w porównaniu ze zwykłym sosem sojowym? Omówimy to i więcej w tym krótkim artykule.
Co To jest sos sojowy o niskiej zawartości sodu?
Ogólnie Rzecz Biorąc, sos sojowy o niskiej zawartości sodu to sos sojowy, który po zaparzeniu usunął około 40% soli.
innymi słowy, jeśli zwykły sos sojowy ma około 1000 mg sodu na łyżkę stołową, niskosodowy materiał ma około 600 mg.
należy pamiętać, że istnieją zarówno chińskie, jak i japońskie marki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu. W kuchni chińskiej spróbuj znaleźć niskosodową wersję chińskiego sosu sojowego.
czy lekki sos sojowy jest tym samym, co sos sojowy o niskiej zawartości sodu?
niektóre marki używają terminu „light” lub „lite” w odniesieniu do swoich produktów z sosem sojowym o niskiej zawartości sodu.
termin „lekki sos sojowy” odnosi się jednak do cieńszego i jaśniejszego chińskiego sosu sojowego i nie jest taki sam jak sos sojowy o niskiej zawartości sodu. Nasze chińskie przepisy wołają o „sos sojowy”, „zwykły sos sojowy” lub „lekki sos sojowy”, a my zawsze odnosimy się do chińskiego lekkiego sosu sojowego (shēng chōu, 生抽). Dowiedz się więcej o chińskim lekkim sosie sojowym tutaj.
Jak to się stosuje?
sos sojowy o niskiej zawartości sodu może być stosowany zamiennie z lekkim sosem sojowym; twoje danie będzie po prostu zawierało mniej sodu i będzie mniej słone.
zalecamy stosowanie go w niektórych potrawach, w których do duszenia mięsa i / lub przygotowania sosu potrzeba dużej ilości sosu sojowego. W ten sposób można uzyskać głęboki smak sosu sojowego, utrzymując danie z staje się zbyt słone.
dobrym przykładem jest Chicken Adobo, filipińskie danie z kurczaka duszone, które może wymagać 1/2 szklanki lub więcej sosu sojowego. Sos sojowy o niskiej zawartości sodu ma kluczowe znaczenie dla przygotowania aromatycznego kurczaka Adobo o bogatym kolorze, który również nie jest zbyt słony.
kupno& Przechowywanie
poszukaj sosów sojowych oznaczonych jako „mniej sodu” lub „low sodium.”Większość marek produkuje niskosodowy odpowiednik zwykłego sosu sojowego.
Kikkoman jest prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalny, ze swoją zieloną etykietą i stałą obecnością w restauracjach sushi w całej Ameryce. Ale jeśli gotujesz chińskie dania, spróbuj poszukać Chińskiej marki.
sos sojowy o niskiej zawartości sodu można znaleźć w każdym azjatyckim sklepie spożywczym, a nawet w niektórych supermarketach głównego nurtu. Można go również znaleźć w Internecie.
przechowuj sos sojowy o niskiej zawartości sodu, jak każdy inny sos sojowy, w chłodnym, suchym miejscu, takim jak spiżarnia. Nie trzeba przechowywać w lodówce.
nasze ulubione potrawy wykorzystujące ten składnik:
- kurczak Adobo
- wołowina mongolska
- sos sojowy makaron maślany z krewetkami & Shiitakes
- adobo wieprzowe
substytucja sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
nasza sugerowana substytucja sosu sojowego o niskiej zawartości sodu to: 1 część zwykłego sosu sojowego, 1 część ciemnego sosu sojowego i 2 części wody.
szukasz bardziej autentycznych przepisów? Facebook, Instagram, Youtube i Pinterest-zapisz się do naszej listy e-mailowej!
substytucja sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
Ingredients
- ▢ regular soy sauce
- ▢ dark soy sauce
- ▢ water
Instructions
-
Combine 1 part regular soy sauce, 1 part dark soy sauce and 2 parts water.
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby dostarczać informacje żywieniowe jako ogólne wytyczne dla naszych czytelników, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości powinny być uważane za szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w świeżych składnikach itp. zmieni informacje żywieniowe w każdej recepturze. Różne kalkulatory online zapewniają również różne wyniki, w zależności od ich źródeł. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych dla przepisu, użyj preferowanego kalkulatora żywienia, aby określić informacje o wartościach odżywczych z faktycznymi składnikami i wykorzystanymi ilościami.
@thewoksoflife