sekrety idealnie puszkowanej salsy – przepis zawarty

wraz z rozpoczęciem sezonu konserwowego powinieneś wiedzieć, że istnieje kilka sekretów tworzenia idealnie puszkowanej salsy.

Salsa jest zdecydowanie, jeden z najpopularniejszych przepisów, który powstaje ze składników w przydomowym ogrodzie. Wiele osób hoduje własne pomidory i paprykę w nadziei na zachowanie letniej nagrody poprzez konserwowanie domowej salsy.

Jeśli jednak nie masz ogrodu, a może nie wszystko staje się dojrzałe w tym samym czasie, nadal możesz zrobić idealnie puszkowaną salsę, Kupując produkty na lokalnym targu rolniczym, stoisku z produktami, a nawet w sklepie spożywczym.

należy pamiętać, że salsa konserwowa smakuje zupełnie inaczej niż Salsa świeża.

oba są pyszne, jednak podobnie jak salsa kupiona w sklepie, Tekstura i konsystencja domowej salsy jest znacznie bardziej miękka i cieńsza w porównaniu do jedzenia świeżej, nigdy nie konserwowanej salsy.

aby zrobić idealnie puszkowaną salsę, jest kilka sekretów, które powinieneś znać.

sekrety doskonałej salsy w puszkach

1. Różnorodność pomidorów, których używasz, ma znaczenie

Salsa jest najlepsza, gdy jest zrobiona z grubych, włoskich pomidorów. Niektóre przykłady tych pomidorów to Romas, Pasta Amiszowa i San Marzano.

są one powszechnie znane jako pasta pomidory ze względu na ich grube ścianki i małej ilości wody i nasion.

2. Używaj tylko świeżych i jędrnych produktów

teraz nie jest czas, aby używać tych nadmiernie dojrzałych pomidorów i papryki. Jeśli te pomidory siedzą na blacie lub w lodówce przez kilka dni, najlepiej pominąć je podczas robienia salsy.

użyj świeżo zebranych pomidorów i papryki, które są właśnie dojrzałe i jędrne w dotyku. Pomoże to utrzymać produkty przed rozpadem podczas przetwarzania.

3. Poświęć trochę czasu na obieranie pomidorów

zawsze jest duża debata na temat tego, czy należy usunąć skórki z pomidorów podczas ich przetwarzania.

gdy salsa jest gotowana i podczas procesu konserwowania, Skórki usuwają się z miąższu i stają się twarde i żujące. Kawałki pływającej skóry zostaną rozrzucone po twojej salsie i zrujnują smak Twojej idealnie puszkowanej salsy.

4. Dejuice i Deseed pomidory i papryka

bez względu na to, jaką odmianę pomidorów używasz w swojej salsie, musisz usunąć nasiona i jak najwięcej płynu, jak możesz.

wystarczy przeciąć pomidora na pół i wycisnąć nasiona i nadmiar soku. Usuń nasiona i żeberka papryki, jak również zachować salsa grubsze i smaczniejsze.

5. Użyj sprawdzonego i prawdziwego przepisu

ważne jest, aby wiedzieć, że nie wszystkie przepisy konserwowe przekazywane przez pokolenia są bezpieczne dla konserw w dzisiejszym świecie. Poziom kwasowości pomidorów zmienił się na przestrzeni dziesięcioleci, a także zmieniły się zalecane techniki konserwowania i czasy przetwarzania.

przepisy, które są bezpieczne dla konserw można znaleźć w lokalnych biurach rozszerzeń lub za pośrednictwem różnych agencji on-line. Nadal można zrobić przepis na salsę babci-wystarczy zamrozić zamiast puszkować. The ball Complete Book of Home Preserving to dobry przewodnik po zasobach konserwowych z przepisami, które są bezpieczne w użyciu.

6. Dodaj kwas do swojej salsy

salsę można bezpiecznie konserwować, ale do tego potrzebuje trochę kwasu. Składnikiem salsy, który zwiększa kwasowość jest zwykle ocet lub sok z cytryny.

nie zastępuj jednego drugim. Jeśli twój przepis wymaga octu, użyj octu. To samo dotyczy soku z cytryny, ale musisz użyć butelkowanego soku z cytryny.

chociaż świeżo wyciśnięty sok z cytryny jest preferowany w wielu przepisach, nie jest tak do konserw. Poziom kwasu w świeżych cytrynach może się znacznie różnić i zapewni nieprzewidywalne wyniki, gdy będzie stosowany w przepisach konserwowych. Trzymaj się butelkowanego soku z cytryny.

7. Nie dodawaj dodatkowej papryki, cebuli lub czosnku

Jeśli znalazłeś przepis na salsę, który brzmi interesująco, ważne jest, aby pamiętać, aby nie dodawać żadnych dodatkowych papryczek, cebuli lub czosnku do mieszanki. Można jednak zastąpić jedną odmianę pieprzu inną lub dodać mniej papryki, a więcej cebuli i czosnku.

kluczem jest posiadanie takiej samej odmierzonej ilości papryki, cebuli i czosnku, jak podaje przepis. Zawsze możesz użyć mniej, ale nigdy więcej.

8. Spice It Up

Dodaj tyle suszonych przypraw do salsy, ile chcesz. Te przyprawy nie wpłyną na proces konserwowania, tylko na smak, którego pragniesz ty i twoja rodzina.

więc dodaj trochę pokruszonej czerwonej papryki lub trochę więcej oregano. Wybór należy do ciebie! Jeśli chcesz dobrą mieszankę do średniej salsy spróbuj Mrs. Wages Medium Salsa Mix.

9. Dodaj świeże składniki podczas podawania

za każdym razem, gdy otwieramy puszkę domowej salsy, dodajemy świeże składniki do mieszanki przed podaniem. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojoną w kostkę paprykę, kolendrę, a nawet mielony czosnek, aby dać salsę, która świeża kopa.

połączenie smaków, które połączyły się w puszkach i dodanie świeżych składników sprawi, że wszyscy będą błagać o więcej!

zobacz: nasza strona z przepisami konserwowymi, aby uzyskać więcej przepisów

Enjoy!

Mary and Jim

Jeśli chcesz otrzymywać nasze artykuły DIY, ogrodnictwo i przepisy każdego tygodnia, Zarejestruj się przez e-mail na samym dole postu. Facebook, Twitter lub Instagram, aby otrzymywać wszystkie nasze najnowsze porady i artykuły. Ten artykuł może zawierać linki partnerskie.

sprawdź w tym tygodniu nowy podcast ogrodowy: