w tym odcinku Kitchen Nightmares szef kuchni Gordon Ramsay odwiedza Sushi Ko, Thousand Oaks, CA.
Sushi Ko Restauracja sushi z siedzibą w Kalifornii, należąca i prowadzona przez nagradzanego szefa kuchni Akirę i jego rodzinę.
nazwali restaurację na cześć udanej restauracji Sushi Ko, w której pracował Akira.
biznes rozkwitał,kiedy się otwierali, ale teraz się zmniejszył i tracą 15-20 000 dolarów miesięcznie.
Gordon zamawia miskę miso, polecaną pizzę sushi, zieloną wieżę i łososiowe sashimi.
zupa miso jest słona i niezbyt gorąca, Zielona Wieża ma siwe włosy, sashini z łososia jest zamrożona i żująca, a pizza sushi zjełczała i Gordon wypluł ją na talerz.
Gordon odkrywa, że zupa jest utrzymywana w cieple przez noc, co jest niebezpieczne i mówi im, że pizza jest obrazą dla pizzy i sushi.
Gordon siada z Haną i Sammym, którzy przyznają, że nie lubią tam być i że wierzą, że ich ojciec się poddał i stracił swoją pasję.
Sammy ujawnia, że dał ojcu w sumie $20,000+ z jego działalności fotograficznej, aby pomóc im utrzymać się na powierzchni.
Gordon przybył, aby być świadkiem serwisu obiadowego, aby obniżyć koszty patyczki używane do serwowania sushi są ponownie używane, a niektóre z nich nadal mają na sobie kawałki jedzenia od poprzednich klientów.
klienci nie są zadowoleni z brokułów tempura, które serwują, mówiąc, że są doughy i mushy.
Gordon po kontroli odkrywa, że Frytkownica działa nieprawidłowo i nie gotuje się do właściwej temperatury, a majonez jest trzymany na zewnątrz.
stwierdza również, że jedna lodówka nie działa prawidłowo. Jest gorąco i jest pudełko lodu, aby utrzymać przedmioty tam chłodne.
Gordon sadza Lisę, Hanę i Sammy ’ ego, aby porozmawiać o Akirze, Lisa mówi Gordonowi, jaki był Akira, gdy się spotkali, podczas gdy TERAZ jest załamanym człowiekiem i już się nie uśmiecha.
Gordon mówi im, że muszą przywrócić akirze pewność siebie i poczucie własnej wartości, aby móc zawrócić w restauracji i wszyscy mówią pozytywnie o Akirze, aby pomóc mu podnieść na duchu.
w ramach swojej metamorfozy Gordon wyposażył kuchnię w Nowy, funkcjonujący sprzęt. Pojawiły się nowe agregaty chłodnicze, Frytownice, Nowa zamrażarka i palnik płytowy, a Akira jest z nich zachwycona.
do wieczornego obiadu proponujemy gościom dwie nowe specjały z łososia wraz z menu sushi.
Akira jest podekscytowany byciem za ladą, ale żona Lisa nie wydaje się go wspierać.
pierwsze zamówienie wyszło niepoprawnie, ponieważ Akira nie sprawdziła przed wysłaniem Dania. Gordon mówi Akirze, że zmiana jest dniem i nocą i że po raz pierwszy wyglądał, jakby był zadowolony z tego, co robi.
w ciągu nocy restauracja została odnowiona ze świeżym, współczesnym designem i grafikami autorstwa son Sammy.
menu jest również zaktualizowane o nowoczesne i ulepszone dania sushi.
w noc relauncha Akira szybko wypycha jedzenie, a klienci są zadowoleni z jedzenia, dopóki Akira nie traci ostrości.
bez przywództwa kuchnia się rozpada. Akira zamiast gotować wyjmuje naczynia na stół. Słucha Rady Gordona i wraca do kuchni, aby kontynuować gotowanie.
personel kuchni jednak się zebrał, podczas gdy Akira była z dala od kuchni i ogólnie wznowienie jest sukcesem.
co dalej w Sushi Ko?
w następnych dniach nastąpił rozkwit w biznesie, a Akira i Lisa pracowali razem jako odnoszący sukcesy zespół.
postanowili przenieść restaurację do miejsca z niższym czynszem, aby obniżyć koszty ogólne i szukali nowej lokalizacji w czasie kręcenia filmu.
Sushi Ko zamknięte w sierpniu 2009 roku.
oceny Yelp przed zamknięciem były średnie.
właściciel Lisa uważa, że wznowienie było za mało za późno i że biznes już zawiódł.
Sammy zamieścił poniżej na swoim blogu,
” Po czterech latach spędzonych nad jeziorami w Thousand Oaks Sushi Ko zamknęło swoje drzwi. Wszyscy tak bardzo się staraliśmy od początku i włożyliśmy tyle wysiłku, ale nigdy się nie udało. Wydaje się, że nieco straciliśmy część siebie i jest to gorzkie/słodkie zakończenie.
zaledwie kilka miesięcy po tym, jak nakręciliśmy Kitchen Nightmares i wszyscy się odmłodzili i podniecili, że znowu tam będziemy, dostaliśmy złą wiadomość. Wszyscy przeszliśmy od bycia na tak wysokim poziomie i zadowoleni z „nowej” restauracji, a wkrótce potem zostaliśmy zepchnięci na dno. Jakoś biznes pogorszył się po tym, jak to sfilmowaliśmy, a centrum wydawało się bardziej opuszczone niż kiedykolwiek.
po części ekonomia, a po części _ _ _ _ _ _ _ _ _ nie wyglądało to dobrze. Cieszę się, że mam iść do kuchni i nauczyć się nowego menu i jak gotować tho, to było wspaniałe doświadczenie i nie chciałem go zatrzymać. My (rodzina) wszyscy musieliśmy ugryźć się w usta i trzymać go przez miesiąc, zanim zdecydowaliśmy, co powiemy wszystkim i co zamierzamy zrobić, i to było naprawdę trudne emocjonalnie dla nas wszystkich, aby iść tam dzień po dniu wiedząc, że to wszystko się skończy.
Po tym, jak zaczęliśmy mówić ludziom, że mają miesiąc, wszyscy czuliśmy się trochę lepiej. Zdecydowaliśmy się zamknąć drzwi dla publiczności 8 sierpnia, prawie dokładnie cztery lata po otwarciu.”
Po zamknięciu Sushi Ko otworzyły się Delikatesy Nate 'N Al, które od tego czasu zostały zamknięte, a recenzje Yelp były negatywne.
na swoim miejscu jest teraz Unami Burger, popularna sieć burgerów i recenzje Yelp są dobre.
Sushi Ko
kliknij Po Więcej Kitchen Nightmares
następny odcinek – Hiszpański Pawilon
Poprzedni odcinek – Fleming
ten post został ostatnio zaktualizowany w październiku 2019.