rasy kóz mięsnych
przejdź do rasy kóz mięsnych
Kozy każdej rasy lub krzyżówki są ostatecznie poddawane ubojowi w celu spożycia przez ludzi. Z wyjątkiem południowoafrykańskiej Kozy Boer importowanej przez Nową Zelandię na początku 1993 r., w Stanach Zjednoczonych nie ma prawdziwych ras kóz mięsnych. Istnieje jednak kilka ras, które wyróżniają się jako bardziej wyspecjalizowane do produkcji mięsa. Te rasy to kozy hiszpańskie, Miotońskie, Nubijskie i pigmejskie.
kilka lat temu ceny hodowli Boer spadły na tyle, że stały się dostępne dla małych producentów. W związku z tym zwierzęta krzyżowe o genetyce burskiej są obecnie sprzedawane na mięso na rynkach aukcyjnych lub w ramach prywatnej sprzedaży traktatów, a kupujący i konsumenci już rozpoznali lepsze tusze tych zwierząt. Wyraźną oznaką rozwoju przemysłu mięsnego jest liczba kóz sprzedawanych na rynkach aukcyjnych w Karolinie Północnej oraz liczba kóz przetwarzanych na mięso w Karolinie Północnej.
Boer
KOZA Z RPA zawdzięcza swoją nazwę holenderskiemu słowu „boer” oznaczającemu rolnika. Pochodzenie kóz burskich jest niejasne i prawdopodobnie wywodzi się od rdzennych kóz hodowanych przez Hottentot i migrujące plemiona Bantu, z ewentualnym napływem indyjskich i europejskich linii krwi. Dzisiejsza ulepszona Koza Boer pojawiła się w 20 wieku, kiedy południowoafrykańscy rolnicy rozpoczęli hodowlę kóz typu mięsnego o dobrej budowie, wysokim tempie wzrostu i płodności, krótkich białych włosach i czerwonych znaczeniach na głowie i szyi. South African Boer Goat Breeders ’ Association zostało założone w 1959 roku w celu ustalenia standardów rasy dla powstającej rasy. Od 1970 Boer Koza została włączona do South African National MUTTON Sheep and Goat Performance and Progeny Testing Program, który sprawia, że Boer Koza jedyną znaną rasę kóz rutynowo zaangażowanych w testach wydajności i potomstwa do produkcji mięsa. W Afryce żyje około 5 000 000 Kozłów burskich, z czego 1 600 000 to ulepszony Typ.
firmy z Nowej Zelandii i Australii importowały kozę Burską do swoich krajów w celu poprawy własnego przemysłu mięsnego. W kwietniu 1993 roku wygasły ograniczenia kwarantanny dla nowozelandzkich kóz burskich i zwierzęta stały się dostępne do przywozu do Stanów Zjednoczonych. Australijskie Boer goats zostały wydane w październiku 1995 roku. W czerwcu 1993 roku założono Północnoamerykańskie Stowarzyszenie kóz burskich, ustanowiono standardy rasy i rozpoczęto rejestr zwierząt. Według nowozelandzkich naukowców, plan żywienia odgrywa większą rolę niż cykl lighUdark dla Boer kozy rozmnażać poza sezonem.
| Male | Female | |||
| Live weight (lbs) | Avg | Max | Avg | Max |
| Yearlings | 100 | 180 | 80 | 135 |
| Adults | 250 | 290 | 140 | 200 |
Spanish
The Spanish goat came originally from Spain via Mexico to the United States. Obecnie jest to koza typu mięsnego występująca głównie na płaskowyżu Edwards w środkowym Teksasie lub w jego okolicach. Hiszpańska koza ma zdolność rozmnażania poza sezonem i jest doskonałym zwierzęciem ze względu na małe wymiona i strzyki. Ponadto kozy Hiszpańskie są zwykle charakteryzowane jako bardzo wytrzymałe, zdolne do przetrwania i rozwoju w niekorzystnych warunkach agroklimatycznych przy ograniczonych nakładach na zarządzanie. W obrębie ogólnej grupy „kóz hiszpańskich” znajdują się te, które są czysto hiszpańskie, podczas gdy inne stanowią amalgamat wszystkich genotypów wprowadzonych na ten obszar. W wielu hiszpańskich stadach pojawiły się oczywiste napary z nabiału i krwi Angory, ale nigdy nie podjęto żadnej zorganizowanej próby wykorzystania ich do produkcji mleka lub moheru. Terminy” wood „(Floryda),” brush „lub” briar „(Karolina Północna, Karolina Południowa),” hill „(Wirginia) i” scrub ” (Środkowy Zachód, Pensylwania) Koza są zwykle używane na południowym wschodzie i gdzie indziej w odniesieniu do hiszpańskich kóz. Do niedawna kozy te były trzymane głównie w celu usuwania zarośli i innych niepożądanych gatunków roślin z pastwisk. W ostatnich latach rosnący popyt na mięso kozie i rosnące zainteresowanie produkcją kaszmiru zwróciły uwagę na hiszpańską kozę. Obecne szacunki populacji kóz hiszpańskich wynoszą około 500 000 sztuk. Kilku hiszpańskich producentów kóz w Teksasie intensywnie wybierało dla zwiększenia produkcji mięsa w ciągu ostatnich kilku lat. Z informacji uzyskanych od tych producentów wynika, że te „wyselekcjonowane” kozy hiszpańskie wydają się znacznie przewyższać zwykłe kozy hiszpańskie używane głównie do utrzymania pastwisk.
Myotonic
myotonic goat ma kilka pseudonimów, w tym „Tennessee Stiff-Leg”, „Tennessee Wooden-leg”, „Nervous Goat”, „Fall-Down Goat” i „Fainting Goat”.”Koza Miotońska to bardzo mięsiste i Muskularne zwierzę. Koza ta rozmnaża się poza sezonem, a w wielu stadach Zwykle dzieci dwa razy w roku. Liczba dzieci waha się od jednego do czterech.
Koza miotoniczna cierpi na recesywną cechę zwaną miotonią. Gdy jest przestraszony, doświadcza ekstremalnej sztywności mięśni, powodując wydłużenie tylnych kończyn i szyi. W tym stanie zaskoczenia, jeśli jest niezrównoważony, zwierzę przewróci się jak posąg lub stanie nieruchomo, dopóki atak, zwykle trwający tylko 10-20 sekund, nie minie. Według Teksańskiego neurologa, ten rodzaj mimowolnego izometrycznego skurczu mięśni może zbudować mięsień bardziej delikatny niż mięsień opracowany przez intensywne użycie.
niewiele wiadomo o najwcześniejszej historii tej rasy, z wyjątkiem tego, że na początku lat 80.w hrabstwie Marshall w stanie Tennessee pojawił się mężczyzna z krową, trzema wilkami i dolcem unikalnego szczepu. Te cztery kozy cierpiały na zaklęcia miotoniczne i zostały zakupione przez doktora. Mayberry, który propagował tę rasę. Populacja kóz Miotońskich jest nieformalnie szacowana na około 3000 do 5000 sztuk, ze stadami znajdowanymi głównie w Tennessee i Teksasie.
nubijska
Koza nubijska, zwana również Anglo-Nubijską, jest uważana za dwufunkcyjną rasę kóz używaną do produkcji mleka i mięsa. Rasa ta została opracowana w Anglii i jest kompozycją ras kóz mlecznych z Indii, Europy i Afryki. Sprowadzony do Stanów Zjednoczonych na początku tego stulecia, Nubijczyk stał się najpopularniejszą amerykańską rasą kóz mlecznych, z ponad 100 000 zarejestrowanymi stadami hodowlanymi.
Pigmej
Pigmej jest karłem, silnie umięśnionym i krótkonogim kozłem z Nigerii w Afryce Zachodniej. Pigmej trafił na Karaiby i Amerykę Północną jako produkt uboczny handlu niewolnikami w XVIII wieku. W Afryce Zachodniej Pigmej jest wykorzystywany prawie wyłącznie do produkcji mięsa. Pigmej jest dobrze przystosowany do wilgotnego klimatu, Zwykle rozmnaża się przez cały rok, a bliźniaki są częste. W Stanach Zjednoczonych Pigmej był do tej pory hodowany głównie jako zwierzę domowe i jako zwierzę pokazowe, a ponad 30 000 zwierząt jest obecnie zarejestrowanych w National Pygmy Goat Association.
Piedmont Pygmy Goat club ma trzy zatwierdzone wystawy w roku: NC State Fair Pygmy Goat Show i dwa inne pokazy odbywające się w rolniczej stodole w Greensboro wiosną i jesienią.
Kiko
Kiko został opracowany przez ponad dwie dekady intensywnej selekcji z nowozelandzkich dzikich kóz. Kiko jest uważane za energiczne, wytrzymałe, duże i wcześnie dojrzewające zwierzę, które nie potrzebuje rozpieszczania.