pomimo mediów społecznościowych i opinii celebrytów, nie ma naukowych dowodów na to, że sama dieta bezglutenowa prowadzi do utraty wagi.
według Lori Welstead, MS, RDN, LD, doradca żywienia na University of Chicago celiakia Centrum, przyrost masy ciała raz będzie bezglutenowe jest bardzo powszechne. „Przy każdej pierwszej wizycie z nowym pacjentem z celiakią, upewniam się, że wiedzą, że mogą przybrać na wadze na diecie bezglutenowej z różnych powodów,” powiedziała. „Przyrost masy ciała może wystąpić u pacjentów z celiakią, ponieważ ich kosmki, które są dywanem włosów wyściełających jelito, które są odpowiedzialne za wchłanianie składników odżywczych i enzymów w celu rozbicia niektórych pokarmów, które zostały stępione lub spłaszczone, są teraz „puszone” i normalnie wchłaniają składniki odżywcze.”
to skutkuje niechcianymi kilogramami dla wielu jej pacjentów, którzy wcześniej byli w stanie jeść” co chcieli ” bez przybierania na wadze, powiedziała.
Welstead powiedział, że jakość przetworzonej żywności bezglutenowej może odgrywać rolę, zauważając, że „Gluten oznacza po łacinie „klej”; jest to część białkowa pszenicy, jęczmienia i żyta, ale zapewnia również łuszczącą się, puszystą, chrupiącą i chrupiącą teksturę w żywności.”Aby poprawić smak i odczucia w ustach produktów bezglutenowych, producenci często zwracają się do dodatkowego tłuszczu i cukru jako zamienników. „Niestety, wiele produktów przetworzonych bezglutenowych, w tym wszystko, od ciastek i krakersów po chleb, często zawiera więcej węglowodanów i tłuszczu niż produkty zawierające gluten”, ostrzegł Welstead.
wreszcie, dostosowanie się do ścisłej, dożywotniej diety może zwiększyć emocjonalne jedzenie, powiedział Welstead. „To nie jest łatwe, a wielu czuje się przytłoczonych, niespokojnych i przygnębionych. Może to prowadzić do częstszego „leczenia się” wysokokalorycznymi produktami bezglutenowymi.”
Welstead przyznaje, że nawet ona nie była odporna: „osobiście, kiedy po raz pierwszy zdiagnozowano mnie, byłem winny tego. Ponieważ byłem żałoba Moje ulubione potrawy zawierające gluten, chciałbym znaleźć się losowo zakup ciasteczka, krakersy i inne przedmioty, które nie jadłem przed diagnozą.”Welstead omawia potencjalny przyrost masy ciała ze swoimi pacjentami, aby ich nie zniechęcać, powiedziała, ale uzbroić ich w wiedzę, jak sobie z tym poradzić.
Welsteadr dzieli się tymi wskazówkami dotyczącymi zarządzania przyrost masy ciała podczas jedzenia bezglutenowego.
- znajdź równowagę. Zamiast próbować znaleźć zamienniki dla wszystkich ulubionych pokarmów zawierających gluten, Welstead zaleca bardziej umiarkowane podejście. „Chociaż nadal cieszyć się próbuje wszystkie nowe bezglutenowe żywności tam i leczenia siebie, nie na każdym posiłku i przekąski.”
- myśl naturalnie bezglutenowo, gdy tylko to możliwe. „Dążyć do mniej przetworzonej diety bezglutenowej; zaopatrzyć się w żywność naturalnie bezglutenową, taką jak ryby, chude mięso, drób, owoce, warzywa, fasola, orzechy, nasiona i nabiał (jeśli jest tolerowany).”
- ruszajcie się! Celuj przez około 30 minut dziennie, pięć dni w tygodniu ćwiczeń o umiarkowanej intensywności, takich jak energiczny spacer.
- myśl o korzyściach wykraczających poza skalę. Poprawa kondycji i zdrowsze odżywianie może poprawić jakość życia w dłuższej perspektywie, nawet bez utraty wagi.