przewodnik kulinarny na Bali: 14 restauracji, które musisz wypróbować w Ubud & Seminyak

uwielbiamy odkrywać lokalne jedzenie. Dlatego podróżujemy.

ilekroć odwiedzamy Nowe Miasto, staramy się doświadczyć jak najwięcej regionalnej kuchni. Rzadko chodzimy do restauracji, które serwują Nie-lokalne jedzenie, więc jeśli oznacza to ignorowanie japońskiej restauracji w Bangkoku pomimo jej świetnych recenzji i mojego romansu z sushi, to niech tak będzie.

ale Bali jest inna.

dowiedzieliśmy się o tym podczas naszej pierwszej wizyty na wyspie w 2009 roku. Zatrzymaliśmy się cały czas w Ubud i pamiętam, że miałem więcej trudności ze znalezieniem autentycznych warungs (prosta indonezyjska restauracja) niż restauracje serwujące międzynarodowe jedzenie. To samo powiedział nam nasz przewodnik Kadek. Na Bali jest teraz więcej międzynarodowych restauracji.

myślę, że wiele z tego ma związek z faktem, że Bali jest tak popularnym miejscem turystycznym od tak dawna, że stało się bardzo międzynarodowym w dotyku. Wygląda i czuje się inaczej od podobnych miejsc na wyspach w Azji, takich jak Phuket lub Bohol.

zauważysz to w niezliczonych hotelach, butikach, kawiarniach i restauracjach na wyspie, z których wiele jest tak dopracowanych koncepcyjnie, że prawdopodobnie odniosłyby sukces nawet w dużych miastach.

oczywiście, można znaleźć świetne babi guling i bebek goreng, ale myślę, że ograniczenie się do tylko indonezyjskiego jedzenia zrobiłoby sobie krzywdę na Bali. Dla mnie to byłoby jak podróż do Nowego Jorku i jedzenie tylko hamburgerów i hot dogów. Naprawdę byś to przegapił.

Jedzenie na Bali jest tak różnorodne. Po raz pierwszy odłożyliśmy mentalność „tylko lokalne jedzenie” i skupiliśmy się na znalezieniu najlepszych restauracji na Bali, niezależnie od kuchni. Ten przewodnik po restauracjach na Bali jest tym, co wymyśliliśmy.

podczas naszej ostatniej podróży spędziliśmy tydzień na Bali i podzieliliśmy nasz czas między popularnych turystów hotspotów Ubud i Seminyak. Oczywiście na Bali jest o wiele więcej niż te dwa obszary, ale większość odwiedzających wyspę prawdopodobnie będzie spędzać czas w jednym lub obu miejscach. Jeśli tak, to tutaj są czternaście Bali restauracje, kawiarnie i bary należy sprawdzić.

Warung Babi Guling PAK Malen

nie mogę wymyślić lepszego sposobu na rozpoczęcie tej listy niż z babi guling. To ulubiona potrawa z Bali i jedna z najbardziej znanych potraw na wyspie. Składa się z ssącej świni nadziewanej mieszanką przypraw o nazwie basa gede, a następnie pieczonej na ręcznie ubijanej rożnie nad otwartym ogniem.

zwykle podaje się go na parze z białym ryżem z warzywami, satayem wieprzowym, kiełbasą z krwi, pikantnym sambalem i moim osobistym ulubionym – smacznie chrupiącym odłamkiem błyszczącej skóry wieprzowej.

Babi guling jest niezwykle popularnym jedzeniem na Bali, więc każdy lokal ma opinię, który warung serwuje najlepiej. Pewnego dnia byłem na prywatnej wycieczce i poprosiłem kierowcę, aby zabrał mnie do swojej ulubionej restauracji babi guling na Bali. Zabrał mnie tutaj, do Babi Guling PAK Malen, bezsensownego warungu, znanego z serwowania najlepszych babi gulingów na Bali.

jak widać poniżej, podają go z satayem wieprzowym, lawar (warzywa z kokosem), chipsami z brzuszka wieprzowego, sambal, zupą i najbardziej chrupiącym kwadratem skóry wieprzowej.

babi guling miałem tylko dwa razy na Bali, pierwszy na słynnym Ibu Oka w Ubud, który kochałem, ale to było wyraźnie lepsze. Mięso było bardziej soczyste, skórka bardziej chrupiąca, a wiele akompaniamentów bardziej zróżnicowanych w smaku i konsystencji. Podobało mi się.

Naughty Nuri 's

Naughty Nuri’ s is a Bali legend. Po raz pierwszy otworzyli w 1995 roku w Ubud i stali się znani z grillowanych żeberek wieprzowych i Martini, które zmarły Wielki Anthony Bourdain słynnie ogłosił „najlepsze Martini poza Nowym Jorkiem”. To właśnie dzwonienie Bourdaina sprawiło, że po raz pierwszy odwiedziliśmy Naughty Nuri w 2009 roku.

skromne Warunki od tego czasu rosły skokowo. Oprócz rozrostu do czterech oddziałów na Bali i jednego w Dżakarcie, otworzyli franczyzę i rozszerzyli działalność na całym świecie do Kuala Lumpur, Phuket, Makau i Melbourne. Ich żeberka i Martini są pyszne, ale nie mogę pomóc, ale myślę, że Pan Borudain miał wiele wspólnego z ich niesamowitym sukcesem.

podczas naszej ostatniej podróży próbowaliśmy zjeść w oryginalnym oddziale w Ubud, ale był on wtedy zamknięty. Zamiast tego jedliśmy w Seminyak outlet, który jest najnowszy w serii.

wiele się zmieniło w ciągu dziesięciu lat od naszego ostatniego posiłku w Naughty Nuri ’ s, ale jedno pozostaje takie samo – ich żeberka wciąż są pyszne. Dla mnie to nadal jedno z najlepszych miejsc do jedzenia na Bali.

podobnie jak babi guling, żeberka wieprzowe są ulubionym jedzeniem z Bali. Są one wykonane przez gotowanie żeber do przetargu widelec następnie marynowanie i gotowanie ich w mieszance przypraw wykonane z wielu składników, takich jak kecap manis (słodki sos sojowy), trawa cytrynowa, szalotka, galangal, kolendra nasiona i kurkuma.

oczywiście musieliśmy zjeść żeberka ze słynnymi Martini Naughty Nuri. Nie piję martini, więc nie mogę powiedzieć, czy są to najlepsze Martini poza Nowym Jorkiem, ale są bardzo dobre.

nie zrobili tego, gdy zamówiliśmy martini w Ubud Naughty Nuri dziesięć lat temu, ale tutaj w Seminyak serwery będą tańczyć wokół twojego stołu i śpiewać „Shake It Off” podczas przygotowywania martini. To zabawne, ale trochę krępujące, ponieważ cała restauracja odwraca się, aby spojrzeć na ciebie. Ha!

Jeśli restauracja ma wiele oddziałów, To postaramy się przejść do oryginału, chociaż ten oddział Seminyak mógł przewyższyć oryginał. To zabawne i świeże w porównaniu do oddziału Ubud, który czuje się trochę zmęczony. Masz to poczucie z ich TripAdvisor recenzje, jak również. Jedzenie brzmi, jakby nadal było świetne.

Sprawdź te słodkie latające świnie w Naughty Nuri ’ s Seminyak. Naughty Nuri nie tylko serwuje jedne z najlepszych potraw na Bali, ale także jest jedną z najbardziej zabawnych.

Chandi

Bebek betutu to danie, które mamy miłe wspomnienia z naszej pierwszej podróży na Bali w 2009 roku. Szukałam „best bebek betutu na bali” i często pojawiała się restauracja Chandi.

Bebek betutu to kolejny klasyk z Bali. To specjalne danie z balijskiej kaczki na parze mocno przyprawione mieszanką przypraw o nazwie betutu.

mieszankę tworzy się przez zmielenie kilkunastu przypraw i składników, takich jak kurkuma, imbir, galangal, czosnek, orzechy świecowe i orzeszki ziemne na drobną pastę, a następnie podsmażenie olejem kokosowym. Jest to danie czasochłonne, więc musisz zamówić je co najmniej dzień wcześniej.

w Chandi robią swoje bebek betutu z mieszanką szesnastu przypraw i podają go z kaczką sate nad trzciną cukrową i soloną sałatką z kaczki jajecznej.

Bebek betutu jest niesamowicie wilgotny i delikatny i praktycznie strzępi kość w momencie, gdy dotyka noża. Jest również bardzo aromatyczne do tego stopnia, że perfumy-y. można powiedzieć, kiedy go smak, że całe mnóstwo przypraw poszedł do tego dania.

to tradycyjnie balijskie danie ceremonialne, więc jest to świetne danie, jeśli świętujesz specjalną okazję.

Chandi znajduje się wzdłuż ruchliwej Jalan Kayu Aya w Seminyak, więc łatwo je znaleźć.

Warung Eropa

Bebek goreng to kolejne danie, które cieszyliśmy się podczas naszej pierwszej podróży na tę wyspę wiele lat temu. Bebek goreng odnosi się do podstawowej potrawy Bali z chrupiącej smażonej kaczki podawanej z białym ryżem, sambal i sałatką warzywną. Jest chrupiący i chudy, ale nadal soczysty z ładną odrobiną gaminess, że nie będzie smakować kurczaka.

dziesięć lat temu mieliśmy bebek goreng w jednej z najsłynniejszych restauracji Ubud o nazwie Bebek Bengil. Tym razem miałem go w Warung Eropa, który był cytowany przez więcej niż jedno źródło jako mający najlepszą chrupiącą kaczkę na Bali.

jestem frajerem dla ślimaków, więc zamówiłem ten maślany i garliciasty talerz escargot na mój Bebek goreng.

Boss Man

dobry, stary Hamburger jest jednym z moich ulubionych potraw. To pierwsza rzecz, której szukam po tygodniach jedzenia pysznego, ale nieznanego jedzenia.

Boss Man to Burger Bar klasy premium, który oferuje tylko sześć rodzajów hamburgerów sygnowanych. Zawsze iść do klasyki w każdym nowym Burger joint więc poszedłem z ich oryginalny Gangster burger wykonane z 160 gramów australijskiego steku w wieku suchym chuck.

jest zwieńczona wieloma składnikami, takimi jak ser cheddar, sałata lodowa, pomidory, grillowana cebula, sos tysiąca wysp i chrzan aioli. To było soczyste i pyszne i coś, co chciałbym mieć ponownie na naszej następnej podróży na Bali.

Sisterfields Cafe

Sisterfields Cafe to popularna całodzienna kawiarnia przy Jalan Kayu Aya w Seminyak. Zatrzymaliśmy się w pobliżu tego miejsca i zawsze wydawało się, że wokół są ludzie. W rzeczywistości, spacer przez tę restaurację na Bali około południa, a znajdziesz tłumy ludzi czekających na zewnątrz na stół.

należąca do tej samej grupy co Boss Man, Sisterfields to australijska kawiarnia znana z serwowania nowoczesnego menu brunchowego przez cały dzień.

nie wiedziałem o tym, ale najwyraźniej brunch W australijskim stylu jest czymś, co łapie się w dzisiejszych czasach z resztą świata. Patrząc na ich menu, wydaje się, że charakteryzuje się lżejszymi potrawami, takimi jak miski śniadaniowe, jajka po benedyktyńsku i rozbite awokado na grzankach.

Ren miała brunch tutaj na własną rękę, kiedy byłem zwiedzanie Południowej Bali i miał ten Wietnamski gotowany kurczak sałatka z nam jim (tajski sos zanurzeniowy), pomelo, teksturowany ryż, świeże zioła, i sos kokosowy krem.

wysłała mi wiadomość, że jest fantastycznie, a potem wszystko zmyła gładkim kieliszkiem ginu z tonikiem. Idealny brunch!

Motel Mexicola

Motel Mexicola musi być jedną z najfajniejszych i najbardziej kolorowych restauracji na Bali. Jak sama nazwa wskazuje, ma meksykański motyw, choć nie jest to motel. To meksykańska Restauracja za dnia, która zmienia się w bar i klub w nocy.

jesteśmy już poza wiekiem imprezowania, więc byłam tu wyłącznie po jedzenie. Na zdjęciu poniżej są taco baja (ryba) i taco de pollo (pikantny kurczak), z których oba były bardzo dobre.

oto kolejne spojrzenie na taco z kurczakiem. Nie mogłem się zdecydować, czy jestem bardziej pod wrażeniem jedzenia, czy przestrzeni. Poczekaj, aż zobaczysz wnętrze tego miejsca.

nie możesz nie zauważyć tej restauracji, gdy przechodzisz. Motel Mexicola wygląda jak scena z filmu Wesa Andersona. To takie przyciągające wzrok i pełne szczegółów!

jak powiedziałem, to musi być jedna z najbardziej świątecznych restauracji na Bali. Stojąc w środku, czujesz się jak w piniacie! Kolory i tekstury są tak uderzające.

mogę sobie tylko wyobrazić, jak bujne jest to miejsce w nocy. Można było poczuć jego energię nawet w ciągu dnia.

Revolver Espresso

Google „najlepsza kawa w seminyak” i ta kawiarnia znajdzie drogę do większości list. Według wielu relacji Revolver Espresso jest pionierem kawy i legendą w Seminyak.

zajrzałam na czarną kawę (ristretto, espresso, długa czarna), ale można tu zjeść śniadanie wraz z hamburgerami, kanapkami, tacos i poke bowls, między innymi.

Revolver Espresso znajduje się w uliczce tuż przy Jalan Kayu Aya. Jak można prawdopodobnie powiedzieć po jego nazwie i na zewnątrz, ma motyw Dzikiego Zachodu.

Clear Cafe

Jeśli kiedykolwiek zrobimy skok do wegetarianizmu więc na pewno przenosimy się do Ubud. Jest tu tak wiele wegetariańskich i wegańskich restauracji. To hotspot jogi i magnes na wszystko, co związane ze zdrowiem.

mieliśmy rezerwacje na lunch w Locavore i chcieliśmy zabić czas, więc schowaliśmy się do Clear Cafe, jednej z najlepiej ocenianych wegetariańskich restauracji Ubud. Google „najlepszy Wegetarianin w ubud” i przekonasz się, że Clear Cafe jest jednym z najlepszych miejsc, aby uzyskać zdrowe, ale pyszne jedzenie na Bali.

serwują śniadania i mają bogate menu dań lokalnych i międzynarodowych. Oferują mnóstwo soków, koktajli, toników i napojów energetycznych.

Na Pierwszym Planie poniżej znajduje się ich Moringa power drink. Mamy moringa tam, skąd jesteśmy i zawsze słyszałem, że liście z drzewa moringa są jednymi z najzdrowszych pokarmów, jakie można jeść.

miska musli ze świeżymi owocami i jogurtem na początek dnia.

Ibu Oka

Ibu Oka zawsze będzie dla nas wyjątkowy z dwóch powodów. Po pierwsze, tutaj po raz pierwszy spróbowaliśmy magii babi guling wiele lat temu. Po drugie, Anthony Bourdain polecił to miejsce i zmienił je w jedną z najbardziej kultowych restauracji Ubud.

podobnie jak Naughty Nuri i wiele miejsc, w których Anthony występuje w jego programach podróżniczych, Ibu Oka przebył długą drogę od tego odcinka „No Reservations” z Bali wiele lat temu.

przeszli z skromnego warung do restauracji z cegły i zaprawy Bali z widokiem na dolinę rzeki. Sądzę, że rozszerzyli i otworzyli kolejne oddziały.

chociaż ich babi guling jest naprawdę bardzo smaczny, wielu mieszkańców uważa, że ich reputacja „najlepszego babi gulinga” jest niezasłużona. Zgadzam się.

zgodnie z opisem, babi guling w Warung Babi Guling PAK Malen był zauważalnie lepszy. Nie jestem pewien, czy to prawda, ale według mojego kierowcy, Ibu Oka używa starszych świń, dlatego ich babi guling nie jest tak soczysty ani soczysty.

mimo wszystko cieszyliśmy się z ich babi guling i byliśmy szczęśliwi widząc, jak daleko zaszło to miejsce w ciągu dziesięciu lat, odkąd tu jesteśmy. Jeśli jesteś fanem Anthony ’ ego Bourdaina i pieczonego prosiaka, zdecydowanie powinieneś spróbować tej legendy Ubud.

warunki Murni

warunki Murni to jedna z najbardziej znanych restauracji Ubud. Otwarte od 1974 roku, są rzekomo jedną z pierwszych” prawdziwych ” restauracji na Bali, która stała się równie znana ze swojego butiku sprzedającego Indonezyjskie Antyki i przedmioty kolekcjonerskie.

chociaż serwują tradycyjne indonezyjskie dania, takie jak nasi goreng istimewa i ta ryba w sosie Tauco (sfermentowana żółta soja) – oba były dość smaczne – oferują również mieszaną torbę globalnych potraw, takich jak hamburgery, hot dogi, steki, spaghetti bolognese i wegetariańskie/wegańskie opcje.

Warung Murni znajduje się w pobliżu ujścia Campuhan Ridge Walk, więc jest to świetne miejsce, aby zatrzymać się na przekąski lub przekąskę po spacerze.

podobnie jak wiele miejsc na tej liście, nie mogłem zdecydować, czy bardziej podoba mi się jedzenie, czy miejsce. Murni ’ s Warung składa się z około czterech lub pięciu poziomów intymnych przestrzeni na świeżym powietrzu, położonych nad bujną doliną rzeki.

Warung Biah Biah

mimo, że międzynarodowe jedzenie na Bali jest dobre, nadal traktuję priorytetowo lokalne jedzenie, więc ważne jest dla mnie, aby znaleźć wspaniałe lokalne jedzenie Restauracje.

w Ubud moje badania doprowadziły mnie do Warung Biah Biah, które jest często wymieniane jako jedna z najlepszych lokalnych restauracji na Bali. Długa kolejka ludzi czekających na stół wydawała się tego dowodem.

w przeciwieństwie do Warung Murniego, Warung Biah biah serwuje tylko tradycyjne indonezyjskie jedzenie. Różne rodzaje dań nasi goreng były kuszące, ale byłem głodny po tym czekaniu, więc poszedłem na tego dużego chłopca-nasi campur.

Nasi campur to Indonezyjskie danie z białego ryżu otoczone dowolną mieszanką boków, takich jak mięso, warzywa, tempeh (sfermentowana soja), orzeszki ziemne, jajko i krupuk (krakersy z krewetek). Jeśli jesteś głodny i chcesz mini-bufet o różnych smakach i teksturach, nasi campur jest zawsze satysfakcjonującym wyborem.

To może być trochę mylące, ale znajdziesz podobne dania w Indonezji i w innych krajach, takich jak Malezja – takie rzeczy jak nasi padang i nasi kandar. Z tego, co rozumiem, wariacje odnoszą się do tego, skąd są naczynia i jakie strony są używane. Słowo nasi oznacza „ryż”.

mają też świetne desery. Mieliśmy kelepon, które są gotowane ciasta ryżowe walcowane w tartym kokosie. Weź gryza i kałuża płynnego cukru palmowego eksploduje w ustach. To takie dobre.

Locavore

chociaż kochamy proste warungs i street food, staramy się pozostawić miejsce dla jednej fantazyjnej restauracji na każdej podróży. W Ubud była to Locavore uważana za najlepszą restaurację na Bali.

Locavore to restauracja Europejsko-indonezyjska, która tworzy nowoczesną kuchnię przy użyciu najświeższych lokalnych składników pochodzących ze zrównoważonych źródeł.

kierowani przez holenderskiego szefa kuchni Eelke Plasmeijer i indonezyjskiego Szefa Kuchni Raya Adriansyah, są konsekwentnie uznawani za jedną z 50 najlepszych restauracji w Azji i najlepszą w Indonezji. Jeśli szukasz miejsca na naprawdę wyjątkowy posiłek w Ubud, Locavore powinno być na Twojej krótkiej liście.

Na zdjęciu poniżej znajduje się słodki „CHIPS ziemniaczany” wykonany z ziemniaka i posypany kurkumą w proszku i polnymi kwiatami. To tylko jedno z wielu pięknych i pomysłowych dań oferowanych w menu degustacyjnym. Sprawdź mój pełny artykuł na Locavore w Ubud, aby uzyskać więcej informacji i zdjęć z każdego kursu.

to, na co patrzysz, to blini z czarnego ryżu zwieńczone emulsją z wędzonego jajka i brązowym ryżem.

To było jedno z moich ulubionych dań, głównie ze względu na kreatywną prezentację. Na zdjęciu poniżej znajduje się deska congklak z różnymi rodzajami czekolady w każdej studni.

Locavore znajduje się w samym sercu Ubud. Jak można się spodziewać po restauracji tego kalibru, są one TripAdvisor Traveller ’ s Choice awardee z niemal idealnym ocena 4.5.

Kedai Kakul

pamiętasz, co mówiłem o ślimakach w Warung Eropa? Cóż, uwielbiam je, dlatego ta nieoczekiwana restauracja z Bali okazała się jedną z moich ulubionych. Kakul odnosi się do rodzaju lokalnego słodkowodnego ślimaka, który specjalizuje się w tej restauracji.

byliśmy na prywatnym czarterze i odwiedziliśmy wiele świątyń i atrakcji w Ubud. Poprosiłem naszego kierowcę, aby zabrał nas na lunch do miłej restauracji Ubud, a on nas tu zabrał.

Kedai Kakul to urocza restauracja na świeżym powietrzu przy niejasnej drodze otoczonej polami ryżowymi. Nie mogę nawet powiedzieć, gdzie to jest, bo czułem się, jakbyśmy byli pośrodku niczego. Możesz zapoznać się z mapą na dole tego postu, aby uzyskać dokładną lokalizację.

jadłem satay już wiele razy w różnych formach, ale to był pierwszy raz, kiedy spróbowałem sate kakul lub snail satay. Posmarowane w pikantnym sambal i podawane z sosem orzechowym słodko-słonym, było absolutnie pyszne i jedno z moich ulubionych rzeczy do jedzenia na tej podróży.

ślimaki były grillowane, więc miały przyjemny dymny smak, który pasował do tej gumowatej, żującej, żwawej konsystencji. Podobało mi się.

Ren miał piękną miskę Soto ayam lub rosół z warzywami i jajkiem. Było obfite i bardzo smaczne.

BONUS: Warung Nasi Babi Guling Selingsing Cepaka

w moich badaniach natknąłem się na ten artykuł, który mówił o legendzie najlepszego babi gulinga na Bali. Co zaskakujące, został napisany przez nie-indonezyjskiego emigranta mieszkającego na Bali.

podobnie jak ja, jego indonezyjscy przyjaciele byli sceptyczni wobec jego roszczenia, więc postawił z nimi stały zakład. Gdyby to był najlepszy babi guling, jaki kiedykolwiek jadli, zapłaciliby za jego posiłek. Gdyby nie było, zapłaciłby za nich. Według niego, to zakład, którego nigdy nie przegrał.

to, co sprawiło, że to miejsce było jeszcze bardziej kuszące, to dziwna lokalizacja i jeszcze dziwniejsze godziny. Jest w małym miasteczku o nazwie Buduk i otwiera się tylko od 4 do 9 rano. To było trudne dla mnie, aby dostać się tam na własną rękę, więc wynająłem samochód i poprosił kierowcę, aby zabrać mnie do Buduk z samego rana.

znaleźliśmy to miejsce, ale ku mojemu absolutnemu przerażeniu było zamknięte. Najwyraźniej zmienili godziny od opublikowania tego artykułu i teraz działają między dogodniejszym czasem 17: 00-12: 00. Byłam rozczarowana.

Mapa lokalizacji

ludzie, którzy nigdy tam nie byli, często nie wiedzą, jak duże jest Bali. Jest ogromny z wieloma interesującymi obszarami.

wyspa Bali jest jednym z tych miejsc, które wymagają długotrwałego zwiedzania. Byliśmy tam dwa razy, ale zakochaliśmy się w nim, więc na pewno będziemy często podróżować w obie strony. Możesz spodziewać się, że ta lista rozszerzy się po każdej wizycie.

To zabawne, pochodzac z podobnie tropikalnego kraju jak Filipiny, nigdy nie myslalem, ze Bali nas zauroczy, ale tak bylo. Jak powiedziałem na górze tego posta, jest inaczej.

od klimatu po jakość i różnorodność potraw na Bali, ten raj na wyspie jest naprawdę w klasie własnej.

ujawnienie

linki TripAdvisor w tym poście są linkami partnerskimi, co oznacza, że zarobimy niewielką prowizję, jeśli dokonasz rezerwacji bez dodatkowych kosztów. Naprawdę doceniamy Twoje wsparcie, ponieważ pomaga nam to utrzymać tę stronę. Dziękuję!

Czy ten artykuł jest przydatny? Pomóż nam pomóc innym podróżnym, dzieląc się nią!