Potrawki w kostce

potrawki w kostce są ulubionym przysmakiem rodziny, a frytki są odpowiedzią na twoje śniadaniowe marzenia. Są kremowe, puszyste i chrupiące kęsy ziemniaczanej dobroci.

lubisz robić śniadanie dla tłumu podczas wakacji? Podawać te ziemniaki z jaj Benedykta lub kurczaka smażony stek na idealne pobłażliwe śniadanie.

krojone w kostkę ziemniaki

uwielbiamy krojone w kostkę ziemniaki nad klasyczną rozdrobnioną odmianą (która również pojawi się wkrótce), ponieważ o wiele łatwiej jest zrobić tę wersję dla tłumu. Gdy robisz rozdrobnioną wersję, odbywa się to w znacznie mniejszych partiach i z większą ostrożnością, aby zapobiec paleniu ziemniaków na patelni.

w tym przypadku cała ciężka praca polega na gotowaniu ziemniaków. Również suszenie. Dobrze wysuszone ziemniaki znacznie ułatwią ich smażenie. A z doświadczenia bardzo polecam używanie czystego ręcznika kuchennego zamiast ręczników papierowych.

Jeśli używasz ręczników papierowych, skończysz używając pół rolki i nie będziesz chciał ponownie używać tych ręczników z powodu całej skrobi na nich z ziemniaków.

Plus najlepsza część tych ziemniaków? Tak, są puszyste i chrupiące. Ale jeśli przyjrzysz się uważnie powyższemu obrazkowi, zobaczysz najmniejsze grzbiety na ziemniakach, które pochodzą z ich gotowania. Te chrupiące krawędzie są jak niebo, całkiem podobne do tej pysznej skórki, którą dostajesz na świetnym steku z ribeye.

tak jak szybko zbliżają się święta i rodzina będzie w mieście odwiedzać można zrobić te placki ziemniaczane dla nich i będą myśleć, że jesteś czarodziejem w kuchni.

Jeśli chcesz ograniczyć ilość czasu potrzebnego na gotowanie ich rano, możesz ugotować ziemniaki poprzedniej nocy. Będziesz musiał poklepać je ponownie do sucha rano, ponieważ lodówka naturalnie ma kondensację, która tworzy się na ziemniakach, ale to oznacza, że możesz po prostu poklepać je do sucha i przejść od razu do procesu smażenia.

który rodzaj ziemniaków są najlepsze dla Hash Browns:

używam ziemniaków russet na pokrojone w kostkę ma Brązy. Dzieje się tak dlatego, że ziemniaki Russet mają wysoką zawartość skrobi i niską zawartość wody. Pozwala to im wyschnąć (myśleć chrupiące) i puszyste wewnątrz podczas smażenia. Nie używaj woskowych ziemniaków, takich jak czerwone ziemniaki lub ziemniaki Yukon, ponieważ woskowa konsystencja sprawia, że są bardziej mokre, mniej chrupiące i bardziej podatne na sklejanie.

czy należy opłukać lub namoczyć ziemniaki na placki ziemniaczane.

tak i tak albo można je zagotować. W przypadku rozdrobnionych brązów haszowych bardzo polecam moczenie ziemniaków przez co najmniej pół godziny przed suszeniem i smażeniem. Odbywa się to w celu usunięcia skrobi (która tworzy rozmoczony smażony ziemniak) i sprawia, że proces gotowania zajmuje tylko 5-6 minut na stronę.

w przypadku ziemniaków w kostkach polecam gotowanie, ponieważ ziemniaki są grubsze i w naturalny sposób dłużej się gotuje. Gotowanie pomaga również usunąć skrobię z ziemniaków, co prowadzi do super chrupiącej tekstury, którą widzisz tutaj.

jak piecze się ziemniaki w kostce?

Jeśli już ugotowałeś kawałki haszyszu, możesz je obficie wrzucić olejem rzepakowym. Bądź delikatny, aby ziemniaki nie pękły. Następnie piecz je w piekarniku w temperaturze 425 stopni przez 20-25 minut na nieprzywierającej blasze do pieczenia. Możesz użyć folii i spryskać ją sprayem do gotowania, aby uniknąć sklejania ziemniaków.