Pok Pok Wings (Vietnamese Fish Sauce Wings)

Pok Pok wings to Wietnamskie skrzydełka z sosem rybnym autorstwa restauracji Andy Ricker ’ s Pok Pok. Łatwe skrzydła Pok Pok, które możesz zrobić w domu: smaczne i uzależniające.

Pok Pok—dudniące dźwięki, które tłukł o moździerz podczas robienia Som Tam (tajska zielona sałatka z papai)—to rozwijające się imperium restauracyjne w Stanach Zjednoczonych.

skromny start w Portland, Oregon, Pok Pok rozszerzył się do Nowego Jorku, kulinarnej stolicy Stanów Zjednoczonych.

niedawno znany pisarz żywności Francis Lam napisał fascynujący artykuł w New York Timesie i opisał przyjazd Andy ’ ego Rickera do Nowego Jorku jako „…Beatlesi mieli wylądować w Kennedy.”

skrzydła Pok Pok są legendarne i bardzo cenione w świecie smakoszy; w rzeczywistości jest to pojedynczy towar, który zapoczątkował rozwijające się imperium Pok Pok.

nigdy nie byłem w oryginalnym Pok Pok, ani nie byłem w nowo otwartym Pok Pok New York.

ale od dawna chciałem spróbować tych słynnych skrzydełek.

Mój przyjaciel Brian L, mieszkaniec Portandu i mega foodie powiedział mi kiedyś, że te skrzydła Pok Pok były uzależniające i absolutnie zachwycające.

Jeśli nie mogę dotrzeć do żadnej z restauracji Pok Pok, muszę spróbować.

na szczęście dla mnie, szybkie wyszukiwanie w Google Pok Pok skrzydełka podciąga przepis Andy ’ ego Rickera, opublikowany na Food& magazyn wina.

nazwane na cześć wietnamskiego szefa kuchni, który stworzył ten przepis, te skrzydła Pok Pok nazywane są ” Ike ’ s Vietnamese Fish Sauce Wings.”

przyjrzałam się składnikom i metodzie.

To było dość proste, więc poszedłem zbierać składniki, marynowane skrzydełka, smażone w głębokim tłuszczu i polane sosem.

Voila, Pok Pok wylądował w Orange County.

jak już wspomniałem, nigdy nie próbowałem prawdziwych skrzydeł Pok Pok, więc mogłem sobie tylko wyobrazić, że smakowałyby lepiej niż moja przystosowana wersja.

skrzydełka są chrupiące, głęboko aromatyczne, trochę słone, ale jednocześnie słodkie, z genialnym czosnkowym aromatem i smażonym czosnkiem.

byłem uzależniony.

jedyne, co czułem się niepewnie, to marynata z sosem rybnym, która jest ponownie używana jako glazura i rzucana skrzydełkami z kurczaka przed podaniem.

To było dla mnie trochę niepokojące, mimo że sos jest gotowany, stąd tak naprawdę nie ma obaw o higienę.

podałem alternatywną metodę w moim przepisie Pok Pok skrzydełka poniżej.

teraz, gdy posmakowałem towaru, nie mogę się doczekać książki kucharskiej Pok Pok.

wiem, że będzie świetnie, a tym bardziej, że mój dobry przyjaciel Austin Bush jest fotografem kulinarnym książki kucharskiej.

ile kalorii w porcji?

ten przepis to tylko 368 kalorii w porcji.