chociaż papier woskowy i pergamin są podobne, istnieje kilka kluczowych różnic, które powinieneś znać przed ich użyciem. Wyłożenie patelni z arkuszy niewłaściwym papierem może zamienić wypieki w nieapetyczny bałagan, a nawet rozpalić ogień. Czytaj dalej, aby zobaczyć, które błędy mogą powodować zagrożenia w Twojej kuchni i dowiedzieć się, do czego służy każdy rodzaj papieru.
różnica między papierem woskowym a pergaminem
Jeśli nie jesteś pewien różnicy między papierem woskowym a pergaminem, zapoznaj się z poniższymi informacjami, aby uzyskać ich definicje i dostępne Formy.
papier woskowy
papier woskowy to papier, który został pokryty woskiem sojowym lub parafinowym, aby stać się nieprzywierającym i odpornym na zmiany wilgoci. Pomaga utrzymać wodę w środku lub na zewnątrz, więc soczyste potrawy pozostają wilgotne, a chrupiące potrawy nie rozmoczą się. Dzięki temu papier woskowy doskonale nadaje się zarówno do przechowywania, jak i prezentacji żywności.
powszechnie spotykany w rolkach, papier woskowy jest również dostępny w płaskich arkuszach, wyskakujących arkuszach, workach i specjalnych cięciach, takich jak papier patty.
kup papier woskowy
pergamin jest papierem pokrytym silikonem lub Quilonem, aby uzyskać powierzchnię nieprzywierającą i odporną na ciepło. Zwykle występuje w dwóch stylach: bielony papier pergaminowy, który jest półprzezroczystym białym kolorem lub niebielony papier pergaminowy, który jest półprzezroczysty.
pergamin jest w rolkach, prostokątnych arkuszach i okrągłych arkuszach.
kupuj papier do pergaminu
papier woskowy vs.Papier do pieczenia
papier woskowy nie jest bezpieczny do włożenia do piekarnika. Powłoka woskowa na papierze może stopić się lub nawet zapalić, więc nie jest to odpowiednia bariera nieprzywierająca podczas używania ciepła z dowolnego źródła. Jednak pergamin jest bezpieczny w użyciu podczas pieczenia i gotowania, ponieważ jego powłoka silikonowa jest odporna na ciepło. Z tego powodu papier pergaminowy jest doskonały do podszewki blachy do pieczenia i patelni do ciast. W rzeczywistości, można nawet piec pokarmy en papillote, lub zamknięte w opakowaniu pergaminu, aby zatrzymać wilgoć w piekarniku. Podobnie, gotowanie żywności kartusz używa papieru pergaminowego do pokrycia żywności podczas gotowania na wolnym ogniu lub kłusownictwa na piecu.
papier woskowy a pergamin do zamrażania
zarówno papier woskowy, jak i pergamin mogą być używane do zamrażania. Na przykład złóż papier, aby owinąć owoce i warzywa lub użyj wstępnie przyciętych arkuszy jako barier między ułożonymi kawałkami mięsa. Możesz również pisać na dowolnym rodzaju papieru za pomocą trwałego markera, aby oznaczyć swoje produkty i śledzić, co schładzasz.
podczas gdy chłodne temperatury nie wpływają na żadne z powłok tych papierów, niektórzy specjaliści wolą używać papieru woskowego w zamrażarce, ponieważ jest bardziej ekonomiczny niż papier pergaminowy i wybierają rezerwę papieru pergaminowego tylko do ogrzewania.
papier woskowy vs. Papier pergaminowy do przygotowywania żywności
papier woskowy i pergamin są również przydatne w różnych procesach przygotowywania żywności. Możesz umieścić dowolny rodzaj papieru na powierzchniach roboczych i wyrzucić go po zakończeniu, więc czyszczenie jest szybkie i łatwe. Jest to szczególnie przydatne, jeśli pracujesz z lepkimi produktami, takimi jak mielone mięso, ciasto lub makaron. Jeśli robisz przepis z przesianymi suchymi składnikami, po prostu umieść arkusz wosku lub pergaminu na powierzchni i przesiać składnik na papierze. Następnie ostrożnie podnieś Papier i skieruj składnik do mieszaniny.
papier woskowy i pergamin mogą być używane do różnych zadań kuchennych, ale ważne jest, aby pamiętać, że papier woskowy nie jest bezpieczny dla ciepła. Te wszechstronne papiery są dostępne w kilku formach i mogą pomóc zaoszczędzić czas czyszczenia, zachować świeżość żywności, a nawet uprościć procesy przygotowania.