papaje dojrzewają z powodzeniem od pewnego czasu przy użyciu generatorów katalitycznych i koncentratu dojrzewającego Ethy-Gen® II do produkcji etylenu w dojrzewalni. Standardowy pokój dojrzewania pomidorów lub bananów może być również używany do Papai.
protokół dojrzewania
- stopień dojrzałości wskaże, czy papaja powinna być narażona na działanie etylenu. Papaje, które są w pełni dojrzałe podczas zbiorów, nie powinny być dojrzewane z etylenem, jeśli mają być przechowywane przez dłuższy czas. Papaje o minimalnej dojrzałości handlowej skorzystają z obróbki etylenu z poprawą tekstury i koloru.
- Jeśli nie używasz ciśnieniowych dojrzewalni, powietrze układaj pudełka (co najmniej 2″ między pudełkami), aby zapewnić właściwą cyrkulację powietrza. Pozostaw 1½ stopy między ścianami a paletami i około 6″ między paletami.
- w zależności od pożądanego czasu wysyłki, doprowadzić temperaturę pulpy do zakresu od 68 do 77 ° F (20 do 25°C). Zastosuj 100 ppm etylenu przez 24-48 godzin (rzeczywisty czas ekspozycji na etylen zależy od dojrzałości owoców; żółknięcie koloru owoców wskazuje, że papaje produkują etylen i generator nie jest już potrzebny). Aby osiągnąć 100 ppm, ustawienie generatora zależy od wielkości dojrzewalni.
- Ustawienie 1 dla pomieszczeń 1600-2500 stóp sześciennych.
- Ustawienie 2 dla pomieszczeń 2500-5000 stóp sześciennych.
- Ustawienie 3 dla pomieszczeń 5000-7500 stóp sześciennych.
- ustawienie 4 dla pokoi 7500-10000 + stóp sześciennych.
należy pamiętać, że wszystkie pomieszczenia różnią się pod względem szczelności, więc jeśli wymagane jest bardziej precyzyjne oznaczanie PPM, zaleca się badanie poziomu etylenu PPM.
Uwaga: Jeśli używasz generatora Sure-Ripe®, urządzenie to zamieni 1 kwartę amerykańskiego Ethy-Gen ® II na etylen w około 12 godzin. Wystarcza to na 1 cykl dojrzewania w zależności od wielkości i stanu pomieszczenia.Korzystaj z naszych generatorów w pomieszczeniach o powierzchni 45 m3 lub większej.
- utrzymuj wilgotność na poziomie 90-95%, aby zapobiec skurczowi podczas dojrzewania.
- Opróżnij pomieszczenia, otwierając drzwi na 20 minut co 12 godzin, aby wypłukać dwutlenek węgla i wprowadzić tlen.
- Po osiągnięciu pożądanego poziomu dojrzałości obniżono temperaturę do 50°F (10°c) Dla częściowo dojrzałych papai lub do 45°F (7°C) dla dojrzałych.
aby uzyskać więcej informacji na temat postharvest obchodzenia się z papaje, odwiedź stronę internetową UC Davis.
zalecenia te zostały zebrane z różnych źródeł do wykorzystania przez klientów Catalytic Generators, LLC. Chociaż dołożyliśmy wszelkich starań, aby zapewnić dokładne i aktualne techniki dojrzewania, Generatory katalityczne nie dają żadnych gwarancji dotyczących tych zaleceń ani przydatności takich informacji do określonej operacji dojrzewania. Należy pamiętać, że nie zapewniamy tych zaleceń jako zamiennika dla ekspertów technicznych ds. dojrzewania; jeśli masz problemy z dojrzewaniem lub rozpoczynasz program dojrzewania, sugerujemy skonsultowanie się z profesjonalistami.