pamiętasz szaleństwo kalafiora buffalo, które przetoczyło się przez internet kilka lat temu? Nie jestem na to zły, ale w dzisiejszych czasach wolę nieco bardziej, powiedzmy, pokaźne naczynie do dostarczania sosu buffalo do ust. I przez to mam na myśli panierowane tofu. (Chociaż fried buffalo loki sojowe zostały zdobywa moje serce ostatnio zbyt. Wkrótce pojawi się przepis na tę wspaniałość.)
to panierowane tofu buffalo jest pikantne, aromatyczne, bogate w białko i doskonały dodatek do tak wielu potraw. Zrób sobie pyszne buffalo sałatka Tofu z ulubionych zieleni, chrupki seler i marchew, i obfite ilości wegańskie ranczo lub niebieski ser dressing (oczywiście).
pragniesz wygodnego jedzenia? Top dużą miskę wegańskiej mac n ’ ser z tych pikantnych małych bryłek i przygotować się do ostatecznej satysfakcji. To również sprawia, że średnia pikantny Buffalo sandwich – wystarczy pokroić tofu w 1/4 do 1/2-calowe plastry, a nie kostki, następnie ciasto, chleb, i piec jak zwykle. (Smażyć plasterek lub dwa wegańskie bekon dodać do tego bad boy, gdy jesteś na to.)
składniki na tofu buffalo panierowane
- tofu – polecam używać mocnego, ekstra twardego lub super twardego o wysokiej zawartości białka (takiego, który jest pakowany próżniowo) odmiany dla tego przepisu .
- skrobia kukurydziana – podstawa twojego ciasta. Możesz użyć mąki uniwersalnej lub substytutu mąki bezglutenowej; wystarczy odpowiednio dostosować ilość wody w cieście.
- papryka, cebula i czosnek w proszku-te dać ciasto dużo pikantny smak! Jeśli chcesz, aby Twoje bryłki tofu były jeszcze bardziej pikantne, możesz również dodać 1/4-1/2 łyżeczki pieprzu cayenne.
- oliwa z oliwek-opcjonalnie w cieście, ale pomaga bardzo ładnie chrupać bryłki w piekarniku lub frytkownicy.
- bułka tarta-użyj zwykłej lub panko! Można użyć bezglutenowe bułki tartej lub kruszone płatki kukurydziane płatki, aby te bezglutenowe.
- SOS paprykowy i masło wegańskie – Buffalo sauce to mieszanka roztopionego masła i ostrego sosu (jak Frank ’ s Red Hot). Technicznie można pominąć masło wegańskie rozjaśnić to danie się, ale to dodaje dużo smaku i lusciousness do bryłek tofu.
Naciśnij swoje tofu!
w przypadku większości potraw nie męczę się z naciśnięciem tofu, ponieważ A) jestem leniwy, B) nigdy nie pamiętam, aby zrobić to z wyprzedzeniem i C) zwykle nie robi to wielkiej różnicy w ostatecznym daniu. Ale dla tego przepisu, naprawdę muszę nalegać, aby podjąć dodatkowy krok!
wyciskanie nadmiaru płynu z tofu pomaga panierce chrupać się pięknie w piekarniku. Są do tego fantazyjne urządzenia, ale oto, co robię: czterdzieści minut do godziny przed przygotowaniem tego przepisu, owinąć blok tofu w czystym ręcznikiem kuchennym i zważyć go z talerzem i innym ciężkim przedmiotem (mój go-to jest podręcznik lub kilka ciężkich puszek z mojej spiżarni).
panierowanie i panierowanie buffalo Tofu
kiedyś używałem konfiguracji 3-stacji do panierowania moje tofu: przyprawiona mąka, płyn, następnie bułka tarta. Ale mycie naczyń jest irytujące, więc połączyłem pierwsze dwa etapy w jeden. Teraz ubijam dobrze przyprawione ciasto w jednym naczyniu, wsadzić moje tofu, a następnie przenieść do bułki tartej do herbu.
Jeśli używasz odmiany mąki innej niż skrobia kukurydziana, może być konieczne dodanie łyżki lub tak dodatkowego płynu do ciasta, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Powinien być cieńszy niż ciasto naleśnikowe-wystarczająco cienki, aby nadal kapać łyżkę, ale wystarczająco gruby, aby pokryć tofu.
opcje sosu — buffalo i nie tylko!
gdy panierka stanie się ładna i chrupiąca w piekarniku, usuniesz ją i wrzucisz do sosu buffalo. Możesz wymieszać własne z roztopionym masłem wegańskim i sosem z ostrą papryką, lub po prostu kupić sos buffalo Franka — sztuczny aromat masła w nim jest przyjazny dla wegan!
i faktycznie, nie musisz nawet ograniczać się do sosu buffalo! Mam rzucił to chrupiące panierowane tofu w sosie barbecue, słodki sos chili, teriyaki, i bang bang SOS (mieszanka majonezu i sriracha) i wszystkie odmiany były absolutnie umrzeć dla.
Po sosie tofu, można podać go od razu, lub można wrzucić go z powrotem do piekarnika na dodatkowe 8-10 minut, aby upiec sos do tofu i chrupiące się panierki trochę po raz kolejny.
Jeśli jesteś fellow Ranch fiend, można powiązać te ugryzienia buffalo z moim domowym wegańskie ranczo, który jest na bazie nerkowca, bez oleju, i pyszne. Smacznego!Facebook Instagram ikona Instagram ikona Instagram ikona pinterest ikona Facebook ikona Drukuj ikonki kwadraty ikona serce ikona serce serce solidne serce solidna ikona
opis
pikantne panierowane tofu możesz upiec lub zrobić w frytkownicy. To sprawia, że idealne wysokiej białka polewa do sałatek lub wegańskie mac, lub niesamowite Nadziewarka kanapki! Ten przepis można również z tempeh.
składniki
Skala1x2x3x
- 1 (12 uncji) tofu twarde lub ekstra twarde, tłoczone (patrz UWAGI)
- 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej (Patrz uwagi dotyczące substytucji)
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka papryki
- 1/4 szklanki wody, plus więcej w razie potrzeby
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1/2-1 szklanka bułki tartej
- 1-2 łyżki masła wegańskiego, roztopione
- 1/3 szklanki sosu paprykowego (jak czerwony Frank na gorąco)
- sól i pieprz, do preferencji
instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400°F i ułóż tacę z pergaminem lub silikonową blachą do pieczenia. Możesz również użyć frytkownicy do tego przepisu.
- pokroić tofu na 1 „kostki lub 1/4” plastry, aby kotlety.
- ubić razem skrobię kukurydzianą, cebulę i czosnek w proszku, paprykę, olej roślinny, wodę, 1/2 łyżeczki soli i zmielony czarny pieprz. (Jeśli używasz alternatywnej mąki, możesz potrzebować dodatkowej łyżki lub tak wody. Mieszanina powinna być wystarczająco gruba, aby pokryć tofu, ale na tyle cienka, że nadal kapie z łyżki.)
- w osobnej misce lub płytkim naczyniu ubić bułkę tartą z dużą szczyptą soli i pieprzu.
- zanurz tofu w przyprawionym cieście kukurydzianym, a następnie przenieś do bułki tartej i wrzuć do dokładnie pokrytej. Dodaj więcej bułki tartej do miski w razie potrzeby.
- rozłóż na przygotowanej blasze do pieczenia i opcjonalnie spryskaj odrobiną oleju w sprayu, aby były chrupkie. Piec przez 35-40 minut w temperaturze 400°F lub smażyć na powietrzu w temperaturze 375 ° F przez 25-30 minut. Może to potrwać trochę dłużej w zależności od tego, jak mocno nacisnąłeś tofu; wystarczy dodać dodatkowy czas w krokach co 5 minut, aż panierka stanie się przyjemna i chrupiąca.
- w misce połącz roztopione masło i ostry sos. Dodaj pieczone tofu i wrzucić do herbu, dodając więcej gorącego sosu w razie potrzeby.
- można je podać natychmiast lub zwrócić do piekarnika lub frytkownicy na dodatkowe 8-10 minut, aby upiec sos do panierki i przywrócić odrobinę chrupkości bułce tartej.
notatki
zwykle nie poświęcam czasu na naciśnięcie mojego tofu, ale Gorąco polecam do tego przepisu, aby nacisnąć jak najwięcej nadmiaru płynu, jak to możliwe. Pozwoli to panierce chrupać się szybciej niż stają się rozmoczone. Aby nacisnąć, możesz owinąć blok tofu w czysty ręcznik do herbaty i zważyć go talerzem i kilkoma ciężkimi puszkami lub podręcznikiem.
zamiast skrobi kukurydzianej można również użyć mąki uniwersalnej lub ulubionych substytutów mąki bezglutenowej (takich jak ciecierzyca, mąka z brązowego ryżu, skrobia z tapioki lub 1:1 uniwersalna mieszanka mąki bezglutenowej, jak ta z czerwonego młyna Boba).
słowa kluczowe: tofu, buffalo, Frytkownica