Paneer Butter Masala to klasyczne danie indyjskie z kremowym sosem na bazie pomidorów i soczystymi kostkami paneera. To lekko przyprawione curry jest łatwe do zrobienia i tłumu pleaser, więc śmiało zrobić to na kolację w tygodniu lub na następne spotkanie. Dzielę się również zabawnymi opcjami, aby serwować to delikatne curry z lizaniem palców.
Makhani, co tłumaczy się jako „z masłem”, to klasyczne danie, które można przygotować z różnych białek; w tym przypadku paneer. Z solidnym garam masala pachnące pomidorów i sosem na bazie śmietany, ten tłum pleaser jest kwintesencją Indian Soul food. Lubię, aby zakończyć danie z suszonych liści kozieradki dla złożonej słodyczy i autentyczny smak Północnoindyjski.
często pytają mnie, jak moje Curry zawsze wyglądają tak jaskrawo i jaskrawo pomarańczowo. Sekret? To łagodny Kaszmirski czerwony chili w proszku i moje ulubione pomidory Pomi.
w tym przepisie paneer Masala masło uwielbiam dodawać pomidorki. Nie tylko smakują jak świeże pomidory, ale są bardzo wygodne i dodają żywemu czerwonemu odcieniu curry. Zawsze upewniam się, że zaopatruję się w te pomidory, które są w kartonach bez BPA. Są one przydatne i wystarczy je schłodzić po otwarciu kartonu, łatwo utrzymując się do 5 dni w lodówce.
substytucje
- możesz zastąpić proszek czerwonego chili z kaszmiru dowolnym łagodnym proszkiem chili lub papryką. W przypadku bardziej pikantnego proszku chili zmniejsz ilość
- nie ma dobrego substytutu liści kozieradki. Więc jeśli ich nie masz, po prostu pomiń
- możesz również użyć świeżych pomidorów zamiast przecieru pomidorowego. Po prostu puree dojrzałe pomidory w blenderze
- ciężki krem można zastąpić niesłodzonym kremem kokosowym lub kremem z nerkowca. Zobacz mój przepis Dum aloo, aby zobaczyć, jak zrobić szybki 5-minutowy krem domowej roboty nerkowca
- możesz zastąpić ghee dowolnym neutralnym olejem lub masłem, jeśli chcesz
- aby to danie było wegańskie, użyj tofu zamiast paneer i użyj powyższych substytutów ghee i kremu
- cukier jest opcjonalny, a także możesz użyć wyboru słodzika lub miodu zamiast
wskazówki
- użyj chili w proszku Kaszmiru, aby uzyskać żywy czerwony kolor bez zbytniego ciepła
- kupiony w sklepie przecier pomidorowy dodaje do potrawy ładnego, głębokiego pomarańczowego koloru i Gorąco polecam produkty pomi, które są dostępne w większość sklepów spożywczych w USA
- domowy garam masala dodaje tyle głębi i autentycznych smaków. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, wypróbuj mój łatwy przepis garam masala
- nie naciskaj gotować Paneer, ponieważ może to zrobić żucia. Po prostu pozwól kostkom paneer moczyć się w gorącym sosie przez 5 do 10 minut
- możesz zrobić domowy paneer, ale często kupuję Paneer marki Gopi w moich lokalnych whole foods, indyjskich sklepach spożywczych lub w Costco.
zdjęcia krok po kroku pokazujące jak zrobić najlepsze Masło paneer masala:
Krok 1: Wybierz wysokie ustawienie saute na garnku Instant i podgrzać ghee. Dodaj cebulę, imbir, czosnek, chile proszek, sól, i kurkuma i smażyć aż aromatyczne, o 1 minutę. Dodać przecier pomidorowy i wodę i wymieszać, aby połączyć. Warstwa nad garam masala, ale nie mieszać. Zabezpiecz pokrywę i ustaw zwolnienie ciśnienia na uszczelnienie. Naciśnij przycisk Anuluj, aby zresetować program gotowania, a następnie wybierz ustawienie gotowania ciśnieniowego lub ręcznego i ustaw czas gotowania na 8 minut pod wysokim ciśnieniem.
Krok 2: wykonaj szybkie zwolnienie, przesuwając zwolnienie ciśnienia do odpowietrzania. Otwórz garnek i zmiksuj sos do gładkiej konsystencji za pomocą blendera zanurzeniowego. Wymieszać w paneer, śmietana, pasta pomidorowa, liście kozieradki, i cukier. Wybierz wysokie ustawienie Sauté i gotować, aż curry dojdzie do delikatnego wrzenia, o 5 protokół. Naciśnij przycisk Anuluj, aby wyłączyć Instant Pot.
podawać
tradycyjnie Paneer Makhani podaje się z ciepłym puszystym naanem, warstwowymi domowymi parathami lub roti. Na pyszny bezglutenowy Indyjski posiłek podawać go z ryżem Basmati. Strona chrupiącej sałatki ogórkowej lub chłodzącej raity z buraków dobrze pasuje do curry i aby posiłek był kompletny, podawaj go ze szklanką słodkiego i pikantnego Mango lassi lub orzeźwiającą lemoniadą imbirową!
a oto nowy, zabawny sposób podawania masła Paneer masala. Podawać na pizzy naan. Po prostu rozprowadzić trochę sosu na naan, top z kostki paneer, a następnie posypać niektóre mozzarella na górze. Piec, grill, lub broil dla 5 minut i masz najlepsze degustacja Indie pizza. Na wieczory filmowe, wieczory z grami lub imprezy dla dzieci serwuj je na mini naan dostępnych w Costco, aby uzyskać idealne przekąski wielkości kęsa, które będą cieszyć zarówno dzieci, jak i dorosłych!
czy smakowało ci to łagodne indyjskie curry? Oto kilka moich ulubionych Curry rodziny, że moi chłopcy dorastali jeść i są najbardziej poszukiwane na spotkania rodzinne zbyt!
- Butter Chicken – zdrowsze podejście do kurczaka w stylu Dhaba butter chicken
- Malai Kofta-szybkie i pyszne curry z kupionymi w sklepie warzywnymi klopsikami
- Kurczak tikka Masala – ulubione curry w restauracji z powolną kuchenką i Instant Pot recipes
- Palak Paneer-lekko przyprawiony śmietankowy szpinak z Paneer
- Paneer Kathi Rolls – przyjazny dzieciom przepis, który jest łatwy do wykonania i zrobi wrażenie na goście
Drukuj przepis Pin przepis
Masło Paneer {Paneer Makhani}
Sprzęt
składniki
- 2 łyżki stołowe ghee
- 1 Duża żółta cebula drobno pokrojona w kostkę
- 1 łyżka imbiru startego
- 1 łyżka czosnku mielonego
- 2 łyżeczki czerwonego chili kaszmiru lub innego łagodnego czerwonego chili w proszku
- 1 ½ łyżeczki soli koszernej
- ½ łyżeczki mielonej kurkumy
- 1 szklanka puree pomidorowego w puszkach
- ½ szklanki wody
- 1 funt paneer pokrojony w kostkę 1/2 cala
- ½ szklanki ciężkiej śmietany **
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 2 łyżki suszonych liści kozieradki
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka garam masala
- ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry
opcjonalne składniki do podawać jako Pizza Naan
- 1 filiżanka rozdrobnionego sera mozzarella
- 8 Naan
instrukcje
-
wybierz wysokie ustawienie smażenia w garnku i podgrzej ghee. Dodaj cebulę, imbir, czosnek, chile proszek, sól, i kurkuma i smażyć aż aromatyczne, o 1 minutę. Dodać przecier pomidorowy i wodę i wymieszać, aby połączyć. Warstwa nad garam masala, ale nie mieszać.
-
zabezpiecz pokrywę i ustaw zwolnienie ciśnienia na uszczelnienie. Naciśnij przycisk Anuluj, aby zresetować program gotowania, a następnie wybierz ustawienie gotowania ciśnieniowego lub ręcznego i ustaw czas gotowania na 8 minut pod wysokim ciśnieniem.
-
wykonaj szybkie zwolnienie, przesuwając Zawór uwalniający ciśnienie do odpowietrzania. Otwórz garnek i zmiksuj sos do gładkiej konsystencji za pomocą blendera zanurzeniowego. Wymieszać w paneer, śmietana, pasta pomidorowa, liście kozieradki, i cukier. Wybierz wysokie ustawienie Sauté i gotować, aż curry dojdzie do delikatnego wrzenia, o 5 protokół. Naciśnij przycisk Anuluj, aby wyłączyć Instant Pot. Dekoruj kolendrą & podawaj.
serwowanie
-
podawać z ryżem basmati i parathas. Na posiłek niskowęglowodanowy podawaj z ryżem z kalafiora kurkumy lub ryżem z kalafiora cytrynowego
-
aby podawać go jako pizzę Paneer Makhani Naan: Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Na naan rozprowadzić 3-4 łyżki sosu makhani, na wierzchu posmarować serem mozzarella i kostkami paneer. Piec, grill lub broil dla 5 do 10 minut lub aż Pizza Naan wychodzi ostry.
wideo
uwagi
- nie ma dobrego substytutu liści kozieradki. Więc jeśli ich nie masz, po prostu pomiń
- możesz również użyć świeżych pomidorów zamiast przecieru pomidorowego. Po prostu puree dojrzałe pomidory w blenderze
- ciężki krem można zastąpić niesłodzonym kremem kokosowym lub kremem z nerkowca. Zobacz mój przepis Dum aloo, aby zobaczyć, jak zrobić szybki 5-minutowy krem domowej roboty nerkowca
- można zastąpić ghee z dowolnym neutralnym oleju lub masła, jeśli chcesz
- aby to Danie wegańskie, użyj tofu zamiast paneer i użyj powyższych substytutów ghee i śmietany
- nie naciskaj gotować Paneer, ponieważ może to zrobić żucia. Po prostu pozwól kostkom paneer zanurzyć się w gorącym sosie przez 5 do 10 minut
odżywianie
♥ Subskrybuj nasz kanał Youtube, aby uzyskać smaczne i łatwe przepisy wideo. Szukasz więcej przepisów Instant Pot? Sprawdź naszą Delicious Instant Pot Recipe board na Pintereście.
Autor: Archana
Hej tam! Jestem techiem, który zwrócił się do programisty receptur, instruktora gotowania i blogera kulinarnego. Uwielbiam jedzenie i lubię opracowywać łatwe i zdrowe przepisy na intensywny styl życia. Mieszkam w New Jersey z mężem i dwoma synami.