- Share
- Tweet
- Pin
nie byłeś jeszcze we Włoszech, a może masz i tęsknisz za całym wspaniałym jedzeniem. Osłaniam Cię! Moja teściowa, z miłością określana przez moje dzieci jako Nonni, robi najlepszy sos Ragu na świecie. A teraz podzielę się z Wami tym prostym, klasycznym przepisem.
Plus mogę podzielić się kilkoma prostymi wskazówkami, jak zrobić to Ragu samemu. W ten sposób możesz użyć tego przepisu jako bazy do odtworzenia tego przepisu, który zjadłeś podczas podróży lub w ulubionej włoskiej restauracji… znasz ten!
łatwy domowy sos Ragu ?
mój mąż dorastał na świetnym sosie, tak jak jego mama, więc kiedy pojawiłam się na zdjęciu, koniecznie nauczyłam się, jak zrobić dobry sos. Nauczyłem się tego wcześnie, kiedy byliśmy randki i jego mama wyjechała na weekend, więc zrobiłem mu obiad i jak szalony człowiek postanowił zrobić makaron.
wiem… po co angielska Laska miałaby robić makaron dla syna sycylijskiej matki? Musiałem uderzyć mnie w głowę!
Anyhoo … zrobiłem i tak jak można się było spodziewać zjadł go, ale nie wstydził się zaznaczyć, że jeśli mamy się pobrać, to nie może jeść sosu słoikowego na wieczność. Tak, użyłem sosu słoikowego.. horror! Teraz, zanim wszyscy się wściekną i emocjonalnie o to chodziliśmy na randki przez jakiś czas w tym momencie. I tak, sam mógłby to zrobić. Ale on jest bardziej rodzaju grill facet i pochodzi z tradycyjnego gospodarstwa domowego, więc zrozumiałem.
To powiedziawszy, z powodu tego odcinka Kolacja poszła źle, nauczyłem się robić niesamowite domowe Ragù od niesamowitej pani (jego mama), która jest z Sycylii. Kraina niesamowitego włoskiego jedzenia.
więc teraz, gdy masz historię, jak nauczyłem się zrobić ten niesamowity sos, nadszedł czas, aby podzielić się z Tobą procesem.
sposób wytwarzania sosu Ragu Nonni
1. Drobno posiekać natkę pietruszki, bazylii i czosnku. Dodaj pokruszone pomidory do garnka z ciężkim dnem. 
2. Drobno posiekać jedną żółtą cebulę. Łatwym sposobem na szybkie drobno posiekać cebulę jest przecięcie cebuli na pół i z każdej strony wykonać drobne kawałki około 1/4 każdego na całej cebuli w jedną stronę, pozostawiając około 1/2 cala nieobciętego na jednym końcu. Następnie cięcie w przeciwnym kierunku zrobić 1/4 cala plastry. W ten sposób otrzymasz równomiernie pokrojone w kostkę kawałki cebuli z mniejszą ilością łez. 
3. Dodać mieloną wołowinę do patelni na średnim ogniu i rozbić na małe kawałki łyżką. Nadal gotować, aż wołowina lub wieprzowina nie będzie już różowy. Odcedzić tłuszcz i dodać do garnka. 
4. Rozgrzać oliwę na patelni na średnim ogniu, następnie dodać cebulę i czosnek. Saute aż cebula zmiękną i półprzezroczyste.
5. Dodać cebulę, czosnek, pietruszka, bazylia, oregano i cukier do garnka.
6. Przykryj garnek lekko, aby umożliwić ucieczkę pary. Na małym ogniu dusić przez 2 -3 godziny lub aż sos osiągnie pożądaną konsystencję.
Jaka jest więc różnica między sosem Ragu a sosem bolońskim?
sama się nad tym zastanawiałam, próbując wymyślić, jak inaczej nazwać ten przepis niż „SOS”. W moim domu po prostu wiemy, co to jest „sos”, ponieważ nie ma innego sosu, na którym nam zależy.
oba sosy robi się z mięsa, ale różnica polega tak naprawdę na stosunku mięsa do pomidorów, a czasem samego mięsa. Ragu można również zrobić z większej ilości warzyw niż to, co użyłam w tym przepisie. Wiele osób lubi dodawać drobno posiekany seler, marchew i lub grzyby. Wcale nie. Jeśli chcesz to zrobić wyciąć z powrotem na mięso troszeczkę i pocić dodane warzywa do miękkości wraz z cebulą i czosnkiem.
sos boloński również zazwyczaj nie używa wołowiny i wieprzowiny, ale zamiast tego używa kurczaka, cielęciny, jagnięciny, królika, a nawet gęsi. O rany! Sprawdź ten artykuł, aby dowiedzieć się więcej.
Nonni’s Homemade Ragu Sauce
Print Pin
Ingredients
- 4 23 oz jars Strained Crushed Tomatoes (from Italy preferred)
- 1 1/2 lbs lean ground beef
- 3 cloves garlic minced
- 1 large yellow onion minced
- 1 tbsp olive oil
- 3 tbsp fresh basil finely chopped
- 1/4 cup fresh parsley finely chopped
- 3 tbsp dried oregano
- 1 łyżeczka cukru
instrukcje
-
dodaj rozgniecione pomidory do grubej bulionu garnek
-
na patelni ugotować mieloną wołowinę dokładnie rozbijając na małe kawałki. Po zakończeniu odcedzić tłuszcz i dodać do garnka
-
dodaj oliwę z oliwek do tej samej patelni i podgrzej na nośniku. Dodaj cebulę i czosnek i smażyć, aż cebula stanie się przezroczyste. Dodaj do puli zapasów.
-
dodaj pietruszkę, Bazyl, oregano i cukier do garnka. Dobrze wymieszać. Przykryć lekko i dusić na małym ogniu przez 2-3 godziny lub aż sos zmniejszy się do konsystencji wolisz.
-
podawać lub przechowywać w lodówce po całkowitym ugotowaniu w zamkniętych pojemnikach do późniejszej daty. Zamrażać do 3 miesięcy.
uwagi
odżywianie
wskazówka: czy Twoja rodzina lubi pikantny sos? Dodaj łyżeczkę płatków chili, gdy sos jest gotowanie.
więc masz to…teraz będziesz miał sos na kilka posiłków. Zrobienie tego w weekend jest najlepszym pomysłem, ponieważ potrzeba trochę, aby jak widać, ale gdy to zrobisz, masz gotowy sos, aby przejść w dowolnym momencie na szybki posiłek w tygodniu. Rozmrozić w lodówce noc przed lub rozgrzać się na prawo w średnim przykrytym garnku podczas gotowania makaronu!