jest znany pod wieloma nazwami i czasami nadal nie wiemy, co to jest. Czasami przypadkowo natkniemy się na przepis, który tego wymaga. Panie i panowie, mówimy o syropie ryżowym. Nie, Nie ocet ryżowy, syrop ryżowy.
jest to bardzo popularny składnik w wielu azjatyckich potrawach, ale w bardziej zachodniej kuchni nie jest używany tak często, prawie jak sos orzechowy, a nawet sos ostrygowy. Tak, co, jeśli nie można znaleźć żadnego lub co, jeśli po prostu nie chcesz kupić niektóre dla jednego przepisu. Cóż, na szczęście dla Ciebie, mamy kilka świetnych alternatyw!
Jakie są najlepsze zamienniki syropu ryżowego? Najlepsze substytuty syropu ryżowego to syrop kukurydziany i syrop klonowy, a następnie miód, syrop cukrowy, syrop jęczmienny, melasa i syrop daktylowy, w zależności od zastosowania. Wszystkie mają podobną konsystencję syropu i mogą podobnie funkcjonować w recepturze.
każdy ma swoje własne cechy i powody, dla których robią dobrą substytucję. W tym artykule przyjrzymy się niektórym podstawieniom i sposobom ich używania, a następnie naszym najbardziej polecanym produktom, które można wygodnie znaleźć w Internecie.
Co To jest syrop ryżowy?
ten syrop ma wiele nazw w zależności od tego, skąd pochodzisz. Idzie przez brązowy syrop ryżowy, brązowy syrop ryżowy, słód ryżowy lub po prostu syrop ryżowy. Są to wszystkie te same produkty, chociaż różne marki będą miały różne wersje i odmiany.
syrop ryżowy to substancja słodząca wytwarzana ze skrobi ryżowej. Skrobia ryżowa jest gotowana z enzymami, aby je rozbić, po czym ciecz jest odcedzana, a następnie zmniejszana, aby utworzyć gęsty syrop.
Syrop z brązowego ryżu jest wytwarzany z odmian ryżu brązowego, a „normalny” Syrop z białego ryżu.
ten syrop składa się z trzech głównych cukrów: maltotriozy, maltozy i glukozy. Zasadniczo oznacza to, że sam syrop działa jak glukoza, gdy go spożywasz.
odżywianie
w przeciwieństwie do bardziej pożywnej postaci ryżu, produkowany z niego syrop nie zawiera wielu składników odżywczych. Ma niewielkie ilości potasu i wapnia.
jest bardzo bogata w cukry, a zatem również w kalorie. Oznacza to, że powinieneś pamiętać o ilościach, które spożywasz i używasz w jedzeniu.
ten syrop, podobnie jak wszystkie bardzo słodkie i skoncentrowane produkty słodkie, Może powodować skoki poziomu cukru we krwi, a nawet może przyczynić się do otyłości i wielu innych problemów zdrowotnych.
funkcje syropu ryżowego w żywności
funkcje syropu ryżowego w taki sam sposób, jak wiele innych syropów. Główna różnica polega głównie na jego smaku.
syrop ryżowy pełni jedną, jeśli nie wiele funkcji w przepisie:
- dodaje słodyczy do każdej potrawy, czy to pikantnej, czy słodkiej. Może być stosowany w wypiekach, cukierkach, marynatach, glazurach, sosach i wielu, wielu innych.
- dodaje kolor żywności i pomaga promować reakcję Maillarda (brązowienie żywności). Chociaż sam brązowy syrop ryżowy nie zawsze jest bardzo ciemny, podczas pieczenia lub pieczenia cukier karmelizuje i powoduje, że jedzenie staje się ciemniejsze (złoty brąz).
- działa jako środek wiążący ze względu na swoją lepkość. Jest to szczególnie ważne przy wytwarzaniu glazury, która powinna przyklejać się do żywności i nie spływać z niej. Ze względu na swoją już gęstą konsystencję działa doskonale.
- dodaje smaku. Chociaż syrop jest często zbyt słodki, aby odróżnić go od innych, wiele syropów nadal ma niepowtarzalny smak. Syrop ryżowy jest jednym z tych, wraz z syropem klonowym. Dodaje kolejną, choć lekką, nutę smakową.
najlepsze zamienniki syropu ryżowego według zastosowania
wybierając zamiennik syropu ryżowego, najlepszym sposobem jest jego funkcjonalność. Jeśli potrzebujesz syropu, który natychmiast doda koloru, wybierz ciemniejszy, ale jeśli potrzebujesz go tylko, aby coś związać lub dodać słodyczy, wystarczy prawie każdy syrop cukrowy.
syrop kukurydziany – najlepszy ogólny substytut
syrop kukurydziany jest najlepszym i ostatecznym substytucją syropu ryżowego. Ma ona bowiem równą słodycz i bardzo podobną konsystencję.
chociaż syrop kukurydziany ma znacznie jaśniejszy kolor, prawie przezroczysty, nadal spełnia wszystkie funkcje syropu ryżowego. Może pomóc związać jedzenie razem, pomóc dodać słodycz, smak, a także ładnie brązowieje.
syrop kukurydziany ma lekko ziarnisty smak, podobnie jak syrop ryżowy-kolejna zaleta. Jest również łatwo dostępny i bardzo przystępny cenowo, w przeciwieństwie do wielu innych rodzajów syropu.
możesz użyć syropu kukurydzianego jako substytucji w równych częściach, czyli substytucji 1:1.
w przeciwieństwie do innych substytucji, które wymagają tylko ¼ filiżanki lub nawet ¾ filiżanki, ten stosunek 1:1 oznacza, że przepis nie zostanie znacząco zmieniony przez zastąpienie syropu ryżowego syropem kukurydzianym.
nie musisz dostosowywać mokrych lub suchych składników, aby uzyskać podobne tekstury, konsystencje lub ilości).
syrop klonowy – drugi najlepszy wybór
dobry stary syrop klonowy zawsze przychodzi na ratunek i słusznie. Syrop klonowy jest doskonałym wyborem, a jedynym powodem, dla którego syrop kukurydziany go przewyższa, jest cena.
syrop klonowy jest często droższy niż syrop kukurydziany, a nawet syrop ryżowy, ale jeśli masz trochę pod ręką i jesteś w szczypcie, będzie działał zadziwiająco dobrze.
w przeciwieństwie do syropu kukurydzianego, syrop klonowy ma ciemny kolor, podobnie jak syrop ryżowy i ma niepowtarzalny smak, który można nadać jedzeniu, chociaż będzie smakował inaczej niż syrop kukurydziany lub ryżowy.
syrop klonowy jest na ogół słodszy i cieńszy niż syrop ryżowy, więc wystarczy użyć ¾ szklanki na każdą 1 szklankę syropu ryżowego, jeśli potrzebujesz tylko słodyczy do przepisu.
świetnie sprawdza się w marynatach i sosach, gdzie przepis niekoniecznie wymaga określonej konsystencji.
w przypadku przepisów, zwłaszcza wypieków, które zdecydowanie używają syropu ryżowego do dodawania wilgoci, może to być trudniejsze.
w zależności od tego, czym jest przedmiot, możesz po prostu usunąć ¼ szklanki mąki z suchych składników i użyć tej samej ilości syropu klonowego, co syrop ryżowy, aby zrównoważyć ostateczną konsystencję (zapobiec braku wilgoci w postaci suchego produktu).
możesz też po prostu dodać syrop klonowy w równych ilościach, ale wtedy ryzykujesz zbyt słodkim produktem i moisterem.
miód – do brązowienia, słodyczy,& konsystencja
miód jest kolejnym doskonałym substytutem większości produktów syropowych. Miód jest naturalnie słodki i może mieć naturalnie ciemniejszy kolor.
jest to również jeden z najlepszych syropów brązowych i doda ton koloru do jedzenia. Dodatkowo ma bardzo podobną konsystencję do syropu ryżowego i syropu kukurydzianego.
ze względu na swoją słodycz Ludzie na ogół wolą używać mniej miodu podczas zastępowania syropu ryżowego, ¾ szklanki miodu na 1 szklankę syropu ryżowego powinno wystarczyć.
na szczęście miód ma bardzo gęstą konsystencję, co oznacza, że wilgoć i końcowa konsystencja produktu nie będą miały zbyt dużego wpływu, w przeciwieństwie do syropu klonowego runnier.
miód może jednak mieć stosunkowo neutralny smak, gdy jest stosowany w żywności i dlatego nie dodaje własnego niepowtarzalnego smaku, jak poprzednie substytuty. Może to być dobre lub złe w zależności od tego, co chcesz syrop zrobić.
syrop cukrowy – dla słodyczy
jest to bardzo łatwy substytut, chociaż głównie działa na dodanie elementu słodyczy syropu ryżowego.
syrop cukrowy jest w zasadzie tylko stopionym cukrem lub połączeniem cukru i wody. To, co sprawia, że jest świetny jako substytut, to fakt, że zapewnia tonę skoncentrowanej słodyczy.
przygotowując własny syrop cukrowy, możesz również dostosować konsystencję, aby uzyskać taką samą, jak syropy ryżowe, ale jeśli go kupisz, możesz nie mieć szczęścia.
co sprawia, że nie jest tak wielki jest to, że nie brązowieje jak w przepisie. Tak, proste syropy robią się ciemne (i bardzo ciemne) po ugotowaniu bezpośrednio na płycie kuchennej, ale w innych rzeczach ładnie brązowieje tylko wtedy, gdy stosuje się bezpośrednie ciepło.
jednak problem ten jest łatwy do rozwiązania podczas tworzenia własnego w domu. Podczas gotowania i zmniejszania syropu cukrowego w domu można gotować, aż ściemni się przed użyciem.
jednak, jeśli nie możesz dodać do przepisu wrzącego gorącego syropu cukrowego, To rozwiązanie nie zadziała. Gdy się ochłodzi, staje się bardzo twardy, jeśli nie twardy jak skała.
syrop słodowy jęczmienny – mocne, słodkie smaki
uwielbiamy dobry syrop słodowy jęczmienny i czujemy, że jest on zdecydowanie niedoceniany. Ten produkt ma niesamowity smak i kolor.
świetnie sprawdzi się w większości pikantnych potraw ze względu na bardzo ciemny kolor. Przy użyciu go do wypieków (które mają być Blade) spowoduje tylko ciemniejsze odcienie.
jednak, gdy jest używany do celów słodkości, jak w glazurze, zrobi niesamowite! Jest bardzo słodki, więc wystarczy użyć ¾ szklanki syropu jęczmiennego na 1 szklankę syropu ryżowego.
ma czasami o wiele grubszą konsystencję niż syrop ryżowy, ale można go szybko podgrzać, aby był bardziej płynny i używać go podczas półgrzewania.
pamiętaj, że niektóre syropy słodowe są bardzo głębokie w smaku, prawie jak melasa, która ma lekką goryczkę, więc możesz rozcieńczyć je syropem cukrowym lub dodać go mniej.
Jeśli nie chcesz dodawać smaku do swojego produktu, zamiast tego wybierz substytut o neutralnym smaku.
Melasa – głębia, smak,& potrawy pikantne
melasa jest bardzo silnie aromatyzowanym syropem cukrowym, który jest prawie gorzki. Działa fantastycznie ze wszystkimi pikantnymi potrawami, które mają w sobie słoność.
chociaż jest używany w słodkich potrawach, jego użycie jest bardzo ograniczone i większość przepisów, które prowadzą do brązowych produktów końcowych, takich jak batony musli lub brownies itp.
Melasa dodaje głębi każdej potrawie, a jej grubość działa również jako doskonały środek wiążący.
melasę należy stosować w mniejszych ilościach, około ½ szklanki melasy na 1 szklankę syropu ryżowego. To tylko ze względu na jego silny smak.
aby upewnić się, że przepis nie zmienia się zbytnio, dodaj syrop cukrowy prosty (połączenie cukru i wody), aby uzupełnić resztę wymaganej ilości.
Alternatywnie możesz użyć syropu kukurydzianego zamiast syropu cukrowego. Jeśli robisz sosy, glazury, marynaty i płyny do duszenia, ta zmiana ilości może nawet nie wpłynąć na przepis inny niż produkt w mniejszym stopniu.
syrop daktylowy – Słodycz & wszechstronność
naszą ostatnią rekomendacją musiałby być syrop daktylowy. Jeśli nigdy tego nie próbowałeś, zrób sobie tę przysługę – twoje życie na zawsze się zmieni.
syrop daktylowy jest oczywiście zrobiony z daktyli. Jest również czasami oznaczany jako „Silan” lub „nektar daktylowy” i można go łatwo znaleźć w aptece lub sklepie ze zdrowiem.
syrop daty występuje w różnych konsystencjach i teksturach. Niektóre są bardzo ciekłe, podczas gdy inne są bardzo grube, prawie jak pasta. Niektóre są bardzo błyszczące i półprzezroczyste brązowe, podczas gdy inne są teksturowane karmel.
niektórzy ludzie od razu trzymają się z dala od tego substytutu, ale zachęcamy do jego przyjęcia. Wszystkie te opcje oznaczają, że możesz wybrać dokładnie to, czego potrzebujesz.
Możesz wybrać bardziej syropową wersję, która może być używana w równych częściach, lub możesz użyć pasty, aby stworzyć interesujące różnice tekstur. Możesz naprawdę bawić się tym.
najlepsze zamienniki syropu ryżowego
teraz, gdy omówiliśmy najlepsze rodzaje substytutów, posunęliśmy się o krok dalej, a nawet dostarczyliśmy Ci listę najlepszych produktów, które możesz znaleźć:
| ranking | produkt | zamienniki najlepsze dla |
|---|---|---|
| Karo lekki syrop kukurydziany | ogólne zastosowanie | |
| farms Maple Grove czysty syrop klonowy | Kolor, słodycz | |
| natura naturalny, surowy, niefiltrowany miód | browning, słodycz, konsystencja | |
| NuNaturals stevia syrop cukrowy | słodycz | |
| słód jęczmienny Barry Farms Syrop | mocne, słodkie smaki | |
| Brer Królik łagodna Melasa Bezsiarczona | głębokość, smak i pikantne potrawy | |
| D ’ VASH syrop daktylowy | Słodycz, wszechstronność |
mamy również pełną recenzję każdego z nich, dzięki czemu możesz być pewien, że otrzymujesz odpowiedni substytut dla swoich potrzeb kulinarnych.
Karo Light Corn syrop
Sprawdź aktualną cenę na Amazon
jest to najlepszy i prawdopodobnie najbardziej zaufany syrop kukurydziany do użytku domowego dostępny na rynek. Od lat stosujemy Karo Light Corn syrop, który przetrwał wiele prób.
jest to zróżnicowany produkt, który będzie doskonałym substytutem syropu ryżowego. Ma neutralny kolor, chociaż smak dodaje wanilii.
to dla nas tylko bonus, ponieważ wanilia zdecydowanie wzmacnia smaki i sprawdza się szczególnie dobrze w słodkich i pieczonych produktach.
Maple Grove Farms czysty syrop klonowy
Sprawdź aktualną cenę na Amazon
nie ma nic, co kochamy bardziej niż 100% czysty syrop klonowy – zniknął z „produktami o smaku klonowym” i imitacją syropu klonowego. Chcemy czystego i chcemy go teraz!
Maple Groves produkuje syrop klasy A od lat i są zaskakująco przystępne dla tak wspaniałego produktu. Dostarczają również różne rozmiary, dzięki czemu można nawet kupić luzem – wiesz, że i tak użyjesz tego wszystkiego w ciągu kilku tygodni.
kolor tego produktu jest bardzo podobny do brązowego syropu ryżowego, a konsystencja jest taka, jak znasz syrop klonowy. Oznacza to, że ¾ szklanki syropu klonowego na każdy 1 szklanka syropu ryżowego będzie się doskonale wymieniać.
miód naturalny, surowy,& miód niefiltrowany
sprawdź aktualną cenę na Amazonie
mamy bardzo silne przekonanie, że cały miód powinien być ekologicznie hodowany i niefiltrowany, aby zachować wszystkie swoje naturalne składniki odżywcze. Również, zapisać pszczoły!
Ten miód ma najczystszy smak miodu, jaki kiedykolwiek próbowaliśmy i będzie fantastycznym dodatkiem do każdego przepisu. Ma neutralny kolor (bardzo podobny do syropu ryżowego) i ma najłagodniejszą niezmienioną konsystencję, z jaką kiedykolwiek się spotkaliśmy.
ich miód nie zawiera żadnych pestycydów, herbicydów, antybiotyków ani nie jest rozcieńczany syropem kukurydzianym.
cena jest oczywiście nieco droższa, ale za tak wysokiej jakości miód wolimy płacić tę cenę niż w zasadzie płacić za syrop kukurydziany o smaku miodowym.
NuNaturals syrop cukrowy NuStevia
Sprawdź aktualną cenę na Amazonie
raczej stewia. Pomyśleliśmy, że dobrze byłoby uwzględnić taki produkt dla osób, które próbują ograniczyć cukier lub nie mogą go spożywać z powodów dietetycznych.
Stevia jest słodzikiem na bazie roślin, który jest równie słodki (jeśli nie słodszy) niż cukier. Tworzy idealny bezcukrowy syrop cukrowy. Prawdopodobnie nawet nie będziesz w stanie odróżnić Twojej domowej roboty od tej stewii.
jest to również bardzo przystępny wybór i może być lepszym rozwiązaniem dla twojej diety niż którykolwiek z innych substytucji (wiesz, biorąc pod uwagę, że jest to syrop, który nie zawiera cukru).
Barry Farms Barley Malt syrop
Sprawdź aktualną cenę na Amazon
syrop jęczmienny słodowy jest zwykle bardzo trudny do zdobycia w sklepie, a nawet online jeśli o to chodzi. Na szczęście, jak zawsze, Amazon ratuje dzień!
znaleźliśmy doskonałej jakości syrop jęczmienny słodowy firmy Barry Farms. Zazwyczaj te syropy, jeśli masz szczęście natknąć się niektóre, są sprzedawane luzem i niestety, nie wiele przepisów tego wymaga.
ten jest sprzedawany w wygodnej butelce o pojemności 22 uncji, która jest łatwa w użyciu i łatwa do przechowywania. A najlepsze jest to, że po wielu godzinach poszukiwań można by pomyśleć, że niedobór spowodowałby, że byłby on zbyt drogi – ale nie ten produkt.
Brer Rabbit Mild Unsulfured Melasses
Sprawdź aktualną cenę na Amazonie
pamiętaj, jak wcześniej wspominaliśmy, że melasa ma bardzo mocny smak, nawet jeśli ten mówi „łagodny”, nie daj się nabrać. Nadal jest dość silny. Można jednak zwiększyć stosunek do ¾ szklanki dla każdej filiżanki syropu ryżowego.
zdecydowanie ma łagodniejszy smak niż tradycyjna melasa i dlatego uwielbiamy go jako substytucję syropu ryżowego. Jest nadal bardzo ciemny kolor, więc należy pamiętać o użyciu w niektórych recepturach.
jest to bardzo niedroga melasa i jest wysoko oceniana, więc koniecznie spróbuj, nawet jeśli nie jest tak doskonała jako substytucja.
syrop D ’ VASH Date
Sprawdź aktualną cenę na Amazon
uwielbiamy funkcjonalne opakowania i ten syrop date nie jest wyjątkiem w jego squeezy bottle! Nie mówimy, że sam produkt jest mniej ważny, ponieważ, jak wkrótce zobaczysz, jest niesamowity, ale opakowanie jest czasami dla nas marką lub przerwą.
czasami nie można nawet użyć świetnego produktu, jeśli opakowanie jest źle zaprojektowane. Ale ten wygodnie zapakowany syrop daktylowy jest idealny do łatwego użycia i czyszczenia.
sam syrop też jest niesamowity. Jest to 100% wegańskie, które może brzmieć jak głupie stwierdzenie, ale będziesz zaskoczony, aby wiedzieć, ile syrop zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego.
użyte daktyle są w 100% wolne od GMO, a syrop nie zawiera żadnych substancji zagęszczających gluten.
ma bardzo ciemny kolor i niepowtarzalny smak, który podniesie twoje jedzenie. To sprawia, że wielki substytut syropu ryżowego i nie pożałujesz zakupu tego produktu.
Up Next: 7 najlepszych zamienników syropu Yacon