Jeśli szukasz najlepszego przepisu curry z kurczaka, to ten autentyczny przepis curry z kurczaka Sri Lanki zaznaczy wszystkie pola! Mam również kilka wskazówek, jak gotować ten niezwykle aromatyczny Kurczak curry i jak dostosować go do smaku!
najlepszy przepis na Curry z kurczaka, jakiego kiedykolwiek potrzebujesz!
Jeśli jest jedno danie, które mógłbym dosłownie zrobić z zamkniętymi oczami, to jest to. Ten kurczak ze Sri Lanki Curry jest taki, który robię i robię przynajmniej raz w tygodniu od wielu lat. To kwintesencja wygodnego jedzenia dla mnie i dla K. i od razu przypomina nam się Sri Lanka, nasze dzieciństwo, Dom, pełne i pocieszające posiłki, za każdym razem, gdy jemy tego Sri lankijskiego kurczaka curry.
lubimy każdy rodzaj curry, ale ten kurczak curry naprawdę jest naszym ulubionym. Poza tym Kurczak curry jest prawdopodobnie najpopularniejszym rodzajem curry spożywanym na Sri Lance i w każdej innej części świata.
Jeśli jesteś nowy w świecie curry, a nawet jeśli jesteś doświadczonym profesjonalistą, to curry musi spróbować!
dlaczego warto zrobić to niesamowite curry z kurczaka
- jest to prosty przepis, który jest również naprawdę autentyczny!
- wiele przepisów używa zakupionych w sklepie proszków curry, które zmieniają smak curry w zależności od marki. To jest konsekwentnie pyszne, bo zrobić curry w proszku.
- chociaż jest autentyczny, jest również tak elastyczny! Nie masz mleka kokosowego-nie ma problemu! Nie lubisz chili? Nie ma sprawy! Nie masz pomidorów? Tylko tego nie dodawaj!
- jest to przepis krok po kroku, więc jest łatwy do naśladowania nawet dla początkujących kucharzy.
wspaniałe Sri Lanki Kurczak curry jest bardzo wszechstronne i łatwe do wykonania danie. Oczywiście, istnieje wiele powolnych wersji kuchenki i szybkich wersji tego curry z kurczaka, które można znaleźć w Internecie za pomocą wyszukiwarki google. Przepisy te najczęściej wykorzystują” zrzucić i gotować ” metoda dodawania wszystkich składników do jednego garnka w tym samym czasie, a następnie gotowanie przez całą drogę. W ten sposób można uzyskać różnicę między przeciętnym Kurczak curry i naprawdę oszałamiająco aromatyczne curry! Jak gotować curry określa smaki tak samo jak składniki.
więc tutaj podzielę się wewnętrzną miarką, niektórymi ze znanych „sekretów” gotowania fantastycznego curry z kurczaka. Dodatkowo podzielę się również kilkoma wariacjami na temat standardowego kurczaka curry ze Sri Lanki.
curry z kurczaka po Sri Lance (lub inne curry) można przygotować na jeden z dwóch sposobów.
- „być” (Kirata = mleczny). Curry z kurczaka gotowane na mleku kokosowym może być mniej pikantne, pełniejsze w smaku ze względu na kremowy składnik mleka kokosowego. Lub
- „meritum” (mirisata = Chile / ostry). Curry z kurczaka gotowane bez mleka kokosowego może być ostrzejsze i lżejsze.
możesz łatwo dostosować ten sam przepis na curry z kurczaka, aby przygotować dowolną z tych wersji curry z kurczaka. Preferujemy styl „kirata” z mlekiem kokosowym, które jest bogatszym smaku curry ze względu na mleko kokosowe. Częściej jednak robimy styl „mirisata”, aby nie używać zbyt dużo mleka kokosowego w codziennym gotowaniu.
Czy Mogę zrobić całe curry z kurczaka, czy mogę użyć kurczaka bez kości?
można zrobić to curry z kurczaka z kawałkami z kością z całego kurczaka, lub po prostu kawałki z kością tylko udek kurczaka lub udek kurczaka. Lub dla wygody, można po prostu użyć kawałki kurczaka bez kości. Oczywiście, kurczak bez kości będzie gotować szybciej, i jest moim wyborem, gdy chcę gotować szybkie curry, które mogą być gotowe w mniej niż 30 minut. Ale dobry Kurczak curry wykorzystuje kawałki kurczaka z kością, ponieważ kości smak sos curry (lub jak to nazywamy-sos curry).
Jeśli używasz kurczaka bez kości, polecam użycie czerwonego mięsa nad białym mięsem kurczaka. Udka z kurczaka (czerwone mięso) ma więcej smaku i nie rozgotuje się łatwo i może wytrzymać czas gotowania.
dla zdrowszej opcji można użyć plasterki piersi kurczaka bez kości zbyt. Ale upewnij się, że gotować je przez krótszy czas lub dusić je przez dłuższy czas, aby uczynić go przetargu. W przeciwnym razie kawałki będą zbyt suche.
aby gotować z pokrojonymi piersiami kurczaka na szybkie curry, upewnij się, że sos curry najpierw, a następnie dodać kurczaka na końcu i tylko gotować, aż kurczak jest gotowane przez.
niektórzy wybierają usunięcie skórki z kurczaka, aby zmniejszyć tłuszcz w curry z kurczaka. Zawsze uwielbiałam jeść skórę, więc idę na kompromis i dodaję połowę ze skórą, a połowę bez. Więc to zależy wyłącznie od Ciebie!
proszek Curry do tego kurczaka Curry
prawdopodobnie proszek curry jest najważniejszym składnikiem tego kurczaka curry. Więc, używam własnego domowej roboty pieczone Sri Lanki curry w proszku, aby ten pyszny kurczak curry. Jest zrobiony z,
- nasiona kolendry
- nasiona kminku
- czarne ziarna pieprzu
- nasiona kardamonu ze strąków kardamonu
- nasiona gorczycy
- goździki
- nasiona kopru włoskiego
ma mocny smak i jest idealnym połączeniem przypraw do każdego curry, szczególnie do klasycznych Curry Sri Lanki. A ponieważ nie jest to bardzo ostry curry, można kontrolować, ile chili w proszku można dodać, jak również. Pierwsze cztery składniki wymienione powyżej, są kluczowe dla Curry. Czasami pomijam nasiona musztardy i kopru włoskiego z tego curry i nadal uzyskać fantastyczne wyniki.
Gorąco polecam zrobienie tego curry w proszku do tego curry. Możesz też użyć kupionych w sklepie proszków curry, ale pamiętaj, że może być konieczne dostosowanie ilości, którą dodajesz, w zależności od tego, jak silny / słaby jest proszek curry. Niektóre proszki curry supermarket są naprawdę dość słabe, i sprawia, że Curry smak bardzo mdły. Więc spróbuj i dostosuj, jeśli tak jest.
czy to kurczak ze Sri Lanki Curry Na Ostro?
tak, zwykle dodajemy 2 łyżeczki pieprzu cayenne (tak! to dwie łyżeczki, naprawdę lubimy pikantne) i 1 łyżeczka zwykłej (Nie słodkiej ani wędzonej) papryki. Na Sri Lance używasz tylko proszku chili, który jest dość silny i bardzo żywy w kolorze, więc smakuje curry, jednocześnie czyniąc go pięknie czerwonym.
dodatkowa laska cynamonu dodaje słodkiej pikanterii, która pomaga również zrównoważyć ciepło.
ale możesz dostosować poziom przypraw w tym curry.
Jeśli nie jesteś fanem pikantnych, możesz dostosować ten poziom do swoich preferencji.
możesz dodać mniej czarnego pieprzu do curry. Nie eliminuj go całkowicie, ponieważ czarny pieprz jest ważną częścią tego Sri Lanki curry z kurczaka.
Jeśli chcesz, że charakterystyczny czerwony kolor curry, ale nie ciepła, a następnie zwiększyć paprykę i zmniejszyć pieprz cayenne. Ale jeśli można obsługiwać ostre curry, lub wolą je w ten sposób, a następnie śmiało i dodać 2 łyżeczki pieprzu cayenne, jak ja.
a jeśli zdecydujesz się nie dodawać chili w proszku/pieprzu cayenne lub papryki, to też będzie dobrze. Rezultatem będzie bardzo łagodne curry z kurczaka ze Sri Lanki, które będzie w większości brązowe (a nie czerwone curry), z lekkim czerwonym odcieniem (z pomidorów), ale nadal będzie tak samo pyszne bez ciepła.
czym powinno być autentyczne Curry ze Sri Lanki
dla mnie i mojej rodziny podstawowe, autentyczne curry z kurczaka ze Sri Lanki,
- jest pikantny (i dlatego bardziej czerwony niż brązowy),
- na wierzchu będzie trochę oleju (zwłaszcza, jeśli curry jest z mlekiem kokosowym. Mleko kokosowe gotuje się z kurczakiem do punktu, w którym mleko kokosowe się rozdziela, a olej oddziela się od mleka).
- sos jest tak cholernie aromatyczny, że możesz go pić sam!
Ten Kurczak curry ze Sri Lanki to wszystko! To uniwersalny przepis, który możesz dostosować do swojego gustu i nadal być absolutnie pyszny.
oto kilka wskazówek + wariacje do naśladowania, aby najlepiej Sri Lanki Kurczak curry.
- aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj całego kurczaka pokrojonego na kawałki lub kurczaka z kością (jak nogi lub uda).
- użyj Sri Lanki curry. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz łatwo zrobić własne po tym przepisie. Wiele przepisów powie, że możesz użyć madras curry, ale smakuje inaczej niż Sri Lanka curry i nie daje autentycznych rezultatów. Sri Lanka curry ma dużo nasion kolendry i nie ma kurkumy. Możesz zastąpić Sri Lanki curry z madras curry, jeśli naprawdę musisz, ale pamiętaj, że smak będzie inny. Polecam zrobienie własnego Sri Lanki curry, który naprawdę smakuje lepiej i jest dość uniwersalny.
- ponieważ w curry jest pieprz, nie musisz też doprawiać solą i pieprzem na końcu. Wystarczy doprawić solą do smaku.
- w miarę możliwości używaj oleju kokosowego i dobrej jakości mleka kokosowego.
- po ugotowaniu kurczaka curry, pozwól mu na chwilę usiąść. Dzięki temu kurczak wchłania smaki sosu curry. To dlatego kurczak ten smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
- liście Curry są preferowane do curry, ale jeśli nie możesz ich znaleźć, możesz użyć liści laurowych lub pandanowych.
- warstwa smaków dla najlepszych rezultatów – nie wyrzucaj wszystkich składników na raz. Cebulę, czosnek i imbir zmiękczyć przed dodaniem przypraw. Pozwala to na wzrost i wzmocnienie różnych smaków. Korzystanie z prażonych przypraw dodaje dodatkową warstwę smaków.
- na dodatkowy twist (który nie jest tradycyjny) – upiecz kurczaka curry w piekarniku pod koniec. Karmelizuje kurczaka (czego nie można zrobić na kuchence), nadając mu dodatkową warstwę tekstury, która poprawia smak.
- to bardziej ostrożność niż wskazówka. Pamiętaj o preferowanych poziomach przypraw. Dostosuj pieprz cayenne do swojego smaku.
Jak podawać to Curry z kurczaka
podajemy je z ryżem i dodatkami warzywnymi. Moje Ulubione to curry z buraków! Zawsze kochałem kurczaka curry i buraki curry razem. Gorąco polecam to połączenie słodkiego buraka curry z pikantnym curry z kurczaka.
inną opcją jest serwowanie go z roti. Sri Lanki kochają i wolą jeść Pol roti, który jest płaski chleb wykonany z kokosa i mąki pszennej. Ale kochamy również godhambara roti (lub roti canai), a może nawet trochę chleba naan, jeśli mamy trochę w domu.
Jeśli masz resztki curry z kurczaka, oto mój absolutnie ulubiony sposób na ich ponowne przeznaczenie! Zamień go w Sri Lanki kurczak Kottu Roti – bardzo popularne Sri Lanki street food!
Możesz również zrobić naprawdę Łatwy kurczak curry smażony ryż lub curry sałatka z kurczaka kanapka też!
jeśli jesteś fanem curry i Sri Lanki żywności, to może kochasz te przepisy zbyt!
- Sri Lanka Crab Curry
- Sri Lanka Shrimp Curry (Krewetka Curry)
- autentyczne Czarne Curry wieprzowe
- nerkowca Curry (wegańskie)
- Mango Curry (wegańskie)
- słodkie i pikantne curry jabłkowe (wegańskie)
- Sri Lanka curry z buraków
sprzęt & narzędzia, których użyłem do tego przepisu
ostry nóż do cięcia całego kurczaka na kawałki.
Młynek Do Przypraw do curry – lubię używać niedrogiego młynka do kawy do moich proszków do przypraw.
szukasz więcej przepisów?Zapisz się do newslettera my free recipe, aby co tydzień otrzymywać nowe przepisy! Znajdź mnie, dzieląc się większą inspiracją na Pintereście i Instagramie.
Sri Lanka Kurczak Curry
EASY-jest to świetny przepis na początek dla początkujących kucharzy lub tych, którzy są nowicjuszami w robieniu Curry. Aby to ułatwić, możesz użyć kurczaka bez kości lub kurczaka, który został już pocięty na sekcje.
wymiary filiżanki, łyżeczki, łyżeczki stołowej. Wspólne konwersje pomiarów
składniki:
i
- z ▢ 2 – 3 łyżki. l. olej Kokosowy
- z ▢ ½ cebuli żółty lub czerwony
- z ▢ 4 ząbki czosnku mielonego
- z ▢ 1 cal imbiru mielonego
- z ▢ 6 – 7 liści curry lub liść laurowy 2
- z ▢ 2 ½ łyżki ziaren Sri Lanki curry w proszku
- z ▢ 1 różdżka cynamonu lub 1 mała zwykła laska cynamonu
- z ▢ ½ Łyżeczki soli plus więcej do smaku
- ▢ 1 łyżeczka pieprzu cayenne lub chili w proszku (mniej, jeśli lubisz mniej pikantne. Proszę, patrz Uwagi)
- z ▢ 1 łyżka Papryka nie wędzonej lub słodkiej papryki
- z ▢ 2 kg kurczaka, tuszy kurczaka przeciąć na części kości-w Kurze udo lub nogę szt. (duże biodra kawałki należy przeciąć na pół)
- z ▢ 2 papryka Serrano (lub zwykły zielony pieprz, chili) długość cięcia-mądry, Z lub bez nasion
- z ▢ 3 Roma pomidory pokroić w kostkę (lub 2 średnie zwykłe pomidory)
- z ▢ 2 łyżeczki brązowego cukru patrz Uwagi
- z ▢ 2 łyżeczki octu jabłkowego patrz UWAGI
- ½ ½ szklanki mleka kokosowego patrz UWAGI
- ▢ ½ szklanki wody
instrukcje:
-
dodaj olej kokosowy do dużego rondla i podgrzej olej na średnim ogniu. Do rozgrzanego oleju dodaj cebulę, czosnek, imbir i gotuj, aż zmięknie.
-
dodaj curry, chili w proszku / pieprz cayenne, paprykę, cynamon, liście curry i wymieszaj. Gotować przez kilka minut, aż zaczniesz czuć przyprawy.
-
dodaj kurczaka, paprykę serrano/zieloną paprykę chili, sól, 3 pomidory rzymskie, 1 łyżeczkę cukru i wymieszaj. Gotować 10 minut bez pokrywki, na średnim ogniu. Często mieszaj, aby upewnić się, że kurczak lub przyprawy nie spalają się.
-
dodaj mleko kokosowe, wodę, ocet i zagotuj curry. Jeśli chcesz mniej sosu, dodaj mniej płynu.
-
obniżyć ciepło i pozostawić na wolnym ogniu z zamkniętą pokrywą, przez 15 – 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Doprawić solą do smaku. Kurczak powinien być całkowicie ugotowany w tym momencie. Smak curry i doprawić do smaku w razie potrzeby. Możesz dodać resztę cukru lub więcej soli lub octu do smaku. Pamiętaj, że curry można dostosować do Twojego gustu!
-
jeśli sos curry z kurczaka jest zbyt cienki lub jest go za dużo, Odkryj i gotuj curry przez kolejne 10 minut lub dłużej. Ten krok jest opcjonalny, ale pozwoli na odparowanie wody i zagęszczenie sosu.
-
wyłącz ciepło i pozwól kurczakowi lekko ostygnąć. Podawać z ryżem lub roti.
porady& triki
Uwaga 2-1/2 szklanki mleka kokosowego można zastąpić wodą. Jeśli nie dodajesz mleka kokosowego, ten kurczak curry będzie bardziej pikantny. Mleko kokosowe zmiękcza ciepło.
Uwaga 3-Jeśli chcesz, aby curry miało grubszy sos, możesz zmniejszyć ilość płynu o połowę.
Uwaga 4-cukier dodaje się, aby zrównoważyć przyprawy i wydobyć słoność curry. Jeśli używasz innego proszku curry, lub robisz curry po raz pierwszy, dodać tylko połowę cukru początkowo, a następnie dodać resztę cukru, jeśli czujesz, że potrzebujesz go na końcu. Zawsze dodaję obie 2 łyżeczki cukru kiedy robię to curry z moim domowym Curry.
Uwaga 5-Jeśli używasz kupionego w sklepie curry, upewnij się, że curry ma kombinację przynajmniej niektórych przypraw Sri Lanki curry. Unikaj proszków curry, które mają kurkumę, czosnek w proszku, cebula w proszku jako główne składniki-ponieważ nie są to proszki curry.
uwaga 6-na Sri Lance głównym rodzajem octu, który jest używany, jest ocet kokosowy. Jest to trudniejsze do znalezienia i droższe w innych częściach świata. ACV jest najbliższym substytutem. Można również użyć białego octu winnego zamiast. Biały ocet może być zbyt kwaśny.
informacje żywieniowe:
, w