muffinki owsiane to obfite (jeśli nie efektowne) muffinki śniadaniowe. Miękka i wilgotna dzięki mieszance oleju i masła oraz odrobinie maślanki. Teksturowana z owsa, a pełna smaku dzięki brązowemu cukrowi, wanilii, cynamonowi i gałce muszkatołowej.
te muffinki owsiane o obfitej konsystencji przypominającej ciastko owsiane to klasyczna, niezawodna muffinka, która prawdopodobnie dołączy do grona Twoich ulubionych śniadaniowych zszywek (naleśniki z maślanką, ktoś?). Koniecznie sprawdź film instruktażowy poniżej przepisu!
czekamy na nowy przepis na muffinki.
dobra, solidna, niezawodna muffinka owsiana. Oczywiście, może nie jest to najbardziej efektowne (w końcu nie jest to Puszysta, matowa bułka cynamonowa), ale wciąż na pewno rozjaśni Twój poniedziałkowy poranek.
to praktyczna muffinka z praktycznymi składnikami. Mieszanka masła i oleju dla najlepszego smaku i wilgoci. Hojny plusk maślanki (lub ten substytut maślanki) dla smaku i delikatności. Dodatkowe białko dla dodatkowego wzrostu i ładny pyszny wierzch muffinki (dajmy sobie też punkt za dodatkowe białko). Obficie przyprawione brązowym cukrem bogatym w melasę, wanilią, cynamonem i gałką muszkatołową.
och, i kto by mógł zapomnieć o tej wspaniałej górze streusel (przepis na to z góry mojego ulubionego ciasta kawowego). Ta owsiana muffinka z każdą chwilą brzmi coraz bardziej efektownie.
Wskazówki dotyczące przygotowywania muffinek owsianych
Jeśli wypróbowałeś niektóre z moich innych przepisów na muffinki (moje czekoladowe babeczki, przez przypadek?), te wskazówki mogą nie być dla ciebie nowe. Są jednak ważne i muszą się powtarzać.
mierz mąkę lekką ręką
Jeśli używasz kubków (zamiast ciężarów), nigdy nie zbieraj mąki bezpośrednio do miarki. Zwiększa to szansę na nadmierne odmierzanie mąki, pozostawiając zbyt gęste, zbyt suche babeczki owsiane. Zamiast tego wymieszaj mąkę i łyżkę do miarki, a następnie wyrównaj filiżankę za pomocą noża. Jeszcze lepiej, zdobądź skalę kuchenną (to jest ta, której używam, niedrogi i dokładny, link partnerski), to było dla mnie przełomowe!
nie przesadzaj-mieszaj składniki!
nadmierne mieszanie jest jednym z grzechów głównych wypieku muffinek i ciast. Wymieszaj składniki zbyt dokładnie, a uzyskasz gęste, suche wyniki. Suche i mokre składniki należy połączyć delikatnie i ręcznie wymieszać (użyj szpatułki lub łyżki, a nigdy miksera elektrycznego), a zauważenie kilku drobnych smug mąki w cieście jest w porządku.
Oh, I kolejny grzech kardynalny: przesadne pieczenie. Nawet minuta lub dwie zbyt długie w piekarniku może pogorszyć efekt końcowy. Upewnij się, że piekarnik nie działa gorąco i zawsze zacząć tylko trochę mniej czasu pieczenia niż myślisz, że potrzebujesz. Zawsze możesz dodać jeszcze minutę lub dwie do końca.
dwie temperatury piekarnika są lepsze niż jedna
babeczki owsiane zaczynamy w gorącym piekarniku 425F, a następnie po kilku minutach (bez otwierania drzwi piekarnika) obniżamy tę temperaturę do 350F, aby zakończyć proces pieczenia. Pieczenie naszych babeczek w ten sposób pozwala ciasto zacząć rosnąć, a następnie spadek temperatury pozwala wnętrzom babeczek zakończyć gotowanie bez wysychania. To daje nam wysokie muffinki i miękkie, wilgotne centra.
jakiego rodzaju owsa należy używać do muffinek owsianych?
wypróbowałam ten przepis zarówno z old fashioned, jak i instant oats i działa w obie strony, z subtelnymi różnicami.
używanie old fashioned oats sprawi, że Twoje babeczki będą ogólnie lżejsze i nieco puszyste, ale będziesz miał więcej tekstury do żucia z owsa. Są bardziej … zauważalne … w każdym kęsie. To nie jest zła rzecz, po prostu warto zauważyć!
używanie instant oats sprawi, że Twoje muffinki z płatków owsianych będą nieco gęstsze (owies w ogóle sprawi, że będą bardziej gęste niż typowe muffinki), ale odkryłam, że jeśli miałabym wybierać, wolałabym delikatniejszą konsystencję, która wynikała z używania instant oats.
Enjoy!
podaruj sobie darmowy e-BOOK!
koniecznie sprawdź mój film z przepisem na muffinki owsiane tuż pod przepisem! Jeśli podobają Ci się te filmy, rozważ subskrypcję mojego kanału na YouTube, aby jako pierwszy zobaczyć wszystkie moje filmy kulinarne <3
muffinki owsiane
koniecznie sprawdź film instruktażowy na dole przepisu!
Print Pin
Ingredients
- ▢ ¼ cup melted butter (57g)
- ▢ ¼ cup canola oil may substitute vegetable oil (60ml)
- ▢ 3/4 cup dark brown sugar (150g)
- ▢ ¼ cup sugar (50g)
- ▢ 1 large egg + 1 egg white room temperature preferred
- ▢ 1 Tbsp vanilla extract
- ▢ 1/2 cup buttermilk room temperature preferred (120ml) **click link for an easy buttermilk substitute**
- ▢ 1 cup all-purpose flour (125g)
- ▢ 2 teaspoons baking powder
- ▢ 2 teaspoons cornstarch cornflour in UK
- ▢ 1 teaspoon cinnamon
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ 1/8 teaspoon nutmeg optional
- ▢ 1 cup old fashioned or instant oats* (70g)
Oatmeal Streusel
- z ▢ 1 szklanka mąki (125 g)
- z ▢ ⅓ szklanki płatków owsianych
- z ▢ 1/3 szklanki jasnobrązowego cukru, szczelnie zapakowane (66г)
- z ▢ 1/3 szklanki cukru (66г)
- z ▢ 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- z ▢ 5 łyżki masła roztopionego
wskazówki
i
-
Rozgrzej piekarnik do 425F (215C) i linia 12-hrabia formy do babeczek z papierowymi wkładkami.
-
Połącz roztopione masło i olej rzepakowy w dużej misce. Dodać cukry i dobrze wymieszać.
-
wymieszaj jajka, ekstrakt waniliowy i maślankę.
-
w osobnej misce połączyć mąkę, proszek do pieczenia, skrobię kukurydzianą, cynamon, sól i gałkę muszkatołową. Dodać owies i ponownie wymieszać, aż do połączenia.
-
delikatnie mieszaj składniki za pomocą szpatułki, aż do połączenia.
-
podziel ciasto na przygotowaną patelnię, napełniając wkładki 3/4 drogi pełną.
-
przygotuj polewę streusel
polewę Streusel
-
przygotuj polewę Streusel, ubijając razem mąkę, owies, cukry i cynamon.
-
wlej roztopione masło do mieszaniny i za pomocą widelca mieszaj, aż się kruszy.
-
używając rąk, równomiernie podzielić ciasto na ciasto muffin, ułożyć kruche ciasto na ciasto i delikatnie nacisnąć polewę do ciasta.
-
przenieść do piekarnika 425F (215C) i piec przez 8 minut, a następnie, bez otwierania drzwi piekarnika, zmniejszyć temperaturę piekarnika do 350 (175C) i piec kolejne 12 minut, lub aż blaty dopiero zaczynają się zmieniać na złoty kolor.
-
pozwól chłodzić i cieszyć się!
uwagi
używanie instant oats sprawi, że Twoje muffinki z płatków owsianych będą nieco gęstsze (owies w ogóle sprawi, że będą bardziej gęste niż typowe muffinki), ale odkryłam, że jeśli miałabym wybierać, wolałabym delikatniejszą konsystencję, która wynikała z używania instant oats.
Nutrition
More Muffin Recipes You Might Like:
- Blueberry Muffins
- Coffee Cake Muffins
- Mini Cinnamon Muffins
- Banan Nut Muffins
ten post zawiera linki partnerskie, co oznacza, że jeśli kupisz coś za pośrednictwem tych linków, otrzymam niewielką prowizję bez dodatkowych kosztów. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z Polityką ujawniania informacji.