melomakarono (gr. μελομακάρονο liczba mnoga: μελομακάρονα, melomakarona) to Grecki deser w kształcie jajka, przygotowywany głównie z mąki, oliwy z oliwek i miodu.Wraz z kourabies jest to tradycyjny deser przygotowywany głównie w okresie Świąt Bożego Narodzenia.
deser
Grecja
Semolina, oliwa z oliwek i miód
historycznie uważa się, że melomakarona pochodzi od starożytnej i średniowiecznej Makarii, które były spożywane podczas pogrzebów. Stopniowe zmiany w recepturze i dodanie zanurzania ich w miodzie doprowadziły do melomakarony, która etymologicznie wywodzi się od greckiego słowa oznaczającego miód „meli” i „makaria”.
typowe składniki melomakarono to mąka lub kasza manna, cukier, skórka pomarańczowa i/lub świeży sok, koniak (lub podobny napój), cynamon i oliwa z oliwek. Podczas walcowania często są wypełnione zmielonymi orzechami włoskimi. Bezpośrednio po upieczeniu zanurza się je na kilka sekund w zimnym syropie z miodu i cukru rozpuszczonego w wodzie. Na koniec zdobią je mielone, a także większe kawałki orzecha włoskiego. Melomakarona pokryta ciemną czekoladą to również nowsza odmiana tradycyjnej receptury.