pragnienie czegoś obfite, zdrowe i ciepłe? Pasta e Fagiole (AKA makaron i fasola) jest odpowiedzią. Idealna na ponure zimowe wieczory, kiedy chcesz coś szybkiego i pysznego, ta zupa łączy się w mgnieniu oka i jest bardzo elastyczna. (Jak w, posiekać wszystko, co masz w swoim crisper i wrzucić go do garnka!)
tradycyjnie ta zupa jest zrobiona z suszonej fasoli, ale dla ułatwienia zdecydowaliśmy się na fasolę w puszkach. Nie tylko możemy być pewni, że fasola w puszkach jest gotowana idealnie za każdym razem, ale w tym przepisie używamy również ich płynu do konserw dla dodania smaku. Jeśli wolisz suszoną fasolę-idź na to! Tylko pamiętaj, aby uwzględnić dodatkowy czas na moczenie suszonej fasoli.
fasola nie są jedynymi zmiennymi, którymi możesz się bawić w tym przepisie! Poniżej omówimy wszystkie możliwości zastępstw i dodatków, dzięki czemu możesz zrobić makaron e Fagioli najlepiej, jak to możliwe!
warzywa
cebula, marchew i seler (AKA mirepoix) stanowią aromatyczny fundament tej zupy i wielu innych. To nie znaczy, że muszą być jedynymi warzywami! Warzywa korzeniowe, takie jak pasternak, koper włoski lub rzepa, mogą być również wrzucane na tym etapie, aby dodać smaku i tekstury.
Jeśli wolisz więcej zieleni liściastej w zupie, spróbuj kale, bok choy lub escarole. Te wszystkie mogą być dodawane w tym samym czasie, co makaron, w ten sposób będą mieli czas, aby więdnąć, ale nadal zachowa trochę kęsa. Jeśli chcesz dodać więcej delikatnych zieleni, takich jak boczniak szwajcarski lub szpinak, wrzuć je na koniec. Zwiędną w mniej niż minutę po złożeniu do gorącej zupy.
makaron
tradycyjnie to danie jest wykonane z Ditalini, maleńkiego makaronu w kształcie rurki. Generalnie wolimy trzymać się tradycji i wybrać mniejszy kształt makaronu, jak ditalini, orecchiete, a nawet orzo. Prawie każdy makaron, który masz, wystarczy, ale trzymamy się z dala od dłuższych makaronów, takich jak spaghetti lub fettuccine. (Lepiej nadają się do potraw takich jak czosnek spaghetti i krewetki alfredo.)
mięso
częścią tego, co sprawia, że nasz makaron e Fagioli tak obfite jest dodatek kiełbasy. Jest to jednak całkowicie opcjonalne! Jeśli wolisz, zacznij od chrupiącego bekonu lub pancetty. Gdy cały tłuszcz zostanie wytopiony, wyjmij go z patelni na wyłożoną ręcznikiem papierowym płytę i użyj pozostałego tłuszczu do gotowania warzyw. Kiedy zupa jest w pełni przygotowane, top go z chrupiącym boczkiem / pancetta przed podaniem. Kurczak lub krewetki byłoby również świetnym dodatkiem, po prostu należy pamiętać, że gotują w różnym tempie i musiałyby być dodawane na różnych etapach gotowania.
bulion
jeśli chodzi o bulion, mamy jedną zasadę: kupuj niską zawartość sodu! Często kupowany w sklepie bulion jest doprawiany niepotrzebną ilością soli. Zamiast tego wolimy sezonować siebie. Pamiętaj, o wiele łatwiej jest przyrządzić niedosoloną zupę niż przesoloną.
bulion warzywny jest również doskonałym substytutem, Jeśli wybierasz się na wegetariańską trasę. Ta zupa jest wystarczająco obfita bez mięsa,więc możesz ją zastąpić! Małe kostki dodatkowej firmy tofu będzie dobrym dodatkiem, jak również, jeśli szukasz więcej białka.
ser
Parm jest najbardziej tradycyjnym sposobem na to danie, trochę świeżo starty na wierzchu przed podaniem przechodzi długą drogę. Jeśli jesteś typem osoby, która oszczędza parm rinds w zamrażarce, teraz jest czas, aby użyć ’ em! Dodadzą kolejny wymiar bogactwa i smaku, który przenosi tę zupę na zupełnie inny poziom.
dobry parm jest drogi. Jeśli masz ograniczony budżet, spróbuj pecorino! To pyszny, słony, orzechowy twardy ser, ale z niższą ceną.
ostatnie szlify
dobry Dekor potrafi naprawdę zrobić zupę. Nasze uzupełniamy serem i pietruszką, ale naprawdę można zwariować z dodatkami. Płatki czerwonej papryki, wycisnąć z cytryny, a nawet więcej ziół, takich jak bazylia lub estragon będzie również pyszne. Po prostu upewnij się, że dodajesz coś z odrobiną jasności, jak zioła lub cytrusy, aby nadać tej obfitej zupie wzrost jasności. Buon appetitio!