pierwotnie opublikowałem ten post na blogu w sierpniu 2015 roku. Na ostatnią urodzinową kolację moich rodziców zrobiłam to danie, ponieważ cała nasza rodzina uwielbia dorsza i dzielę się nim ponownie, mając nadzieję, że zainspiruję was do zrobienia tego!
pieczony dorsz z maślanymi krakersami Ritz i świeżym sokiem z cytryny to jedno z kwintesencji dań Nowej Anglii i jedno z moich ulubionych. Jest to szczególnie pyszne w chłodny lub wilgotny wieczór, a także ucieczka od tych wszystkich grillowanych i zdrowo przygotowanych potraw, które staramy się jeść przez większość czasu. Słyszałem nawet, że jest to „satysfakcjonujące dla duszy”, co jest trafne.
jest to prosty przepis, który wymaga tylko kilku składników i działa z każdą białą, łuszczącą się rybą.
nie byłem w stanie potwierdzić, jak powstał przepis, ale dowiedziałem się, że krakersy Ritz istnieją od 84 lat! Podobno początkowo sprzedawano je jako „smak niedrogiego luksusu” (hmmmm. . .) i może nawet przypomnieć ich starej kampanii marketingowej ” Anytime is the right time to serve Ritz!”I do love them 🙂
to danie zawsze sprowadza mnie z powrotem do mojego dzieciństwa.
mam nadzieję, że spróbujesz.
- 1 lb. Dorsz (lub jakakolwiek Biała, łuszcząca się ryba)
- 1-2 Tb. masło niesolone, temperatura pokojowa (do naczynia żaroodpornego)
- 3 Tb. masło niesolone, roztopione
- sól koszerna
- świeżo zmielony czarny pieprz
- sok z 1 cytryny
- piekarnik rozgrzać do 350 stopni.
- ryby opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na średnie porcje.
- masło średnie danie zapiekane (wystarczająco duże, aby zmieścić wszystkie kawałki) ze zmiękczonym masłem.
- lekko posolić& posolić każdy kawałek ryby i włożyć do maślanego naczynia.
- w małej misce do miksowania połącz pokruszone krakersy i roztopione masło; posyp rybę.
- umieść zapiekankę w piekarniku i piecz około 25-30 minut, aż ryba nie będzie już nieprzezroczysta, a polewa z krakersów będzie ładnie rumiana.
- wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut. Posypać sokiem z cytryny i cieszyć się!