„zobaczę, kto jest w nastroju do rozmowy”, mówi Rosamund Young, przechadzając się po stromym polu na skarpie Cotswold. „Cześć, jesteś zajęty? Jesteś bardzo miły, tak, jesteś. Nie odchodź.”Young pauzuje, wczuwając się w nieśmiałość glistnika. „Ona nie lubi być fotografowana bardziej niż ja.”
„nie będzie wiedziała, że jest fotografowana” A może będzie?
glistnik jest bladą, rogatą i przystojną krową krzyżową. A Young napisała The Secret Life Of Cows, książkę opartą na opiece nad pokoleniami krów na jej rodzinnej farmie, która podważa przypadkowe założenia. Jeśli dana jest wolność, krowy tworzą intensywne przyjaźnie. Komunikują się z ludźmi, wymyślają gry, opiekują się dziećmi, prognozują pogodę i otwierają zamknięte bramy. Mogą nawet samoleczenia, wybierając jeść niektóre rośliny, gdy źle. Najbardziej dogłębnie Young uświadomił sobie, że ten gatunek stada jest szczególnie indywidualny. Każda z jej 113 krów ma imię. Czasami młodzi raczej niepokojąco nazywają ich „osobami”. I pisze: „same zwierzęta są zdecydowanie najbardziej wykwalifikowanymi osobami do podejmowania decyzji o własnym dobrostanie.”
tutaj, na farmie latawców, jedynym dźwiękiem jest delikatne łzawienie trawy i zadowolone dmuchanie bydlęcego oddechu. Więc nie do końca zdaję sobie sprawę, że to ja jestem przesłuchiwany. Przez krowy.
Kiedy usiądziemy później, w kuchni jej wspaniałego starego gospodarstwa, Young ujawnia, że krowy są jej sędziami charakteru. Na zboczu wzgórza Dot pozuje do zdjęć dla Robertsona.
” krowy wiedzą, że jest miłym człowiekiem. Gdyby nie on, to by odeszli ” – mówi młody z fotografa. „Można być oczarowanym przez człowieka, ale krowa nie może.” trzy razy jej krowy źle zareagowały na odwiedzających, – ostrzegając ją, wierzy, o ich złym charakterze-chociaż jedna nieszczęśliwa kobieta po prostu nosiła mocne Perfumy. (Jedną z mniejszych rewelacji Younga jest to, że krowy nienawidzą sztucznego zapachu.)
Młoda, 64 lata, od 12 dnia życia mieszka w gospodarstwie rolnym, kiedy jej ojciec otrzymał dzierżawę w gospodarstwie rolnym bez prądu i telefonu. Ale nie jest zaklinaczem krów. „Jeśli mam kogoś ze mną, powiem mu, co krowa myśli, tak jak Johnny Morris . To trochę afektacja ” – mówi z typowym samozaparciem.
w rzeczywistości nie ma ciężarówki z tanimi sztuczkami. „Niektórzy rolnicy zawsze podrapują czubek krowiego ogona i krowa wpada w ekstazę. Nie lubię tego robić. Używa twojej mocy, by cię polubić. Jeśli krowa mnie nie lubi, to w porządku.”Najczęściej komunikuje się niewerbalnie, kładąc na nich rękę. „Nie musisz mówić. To obecność, albo uczucie spokoju.”A krowy zwracają się do niej: mogą pchać, moczyć lub po prostu odszukać ją, stojąc za oknem kuchennym, jeśli mają problem.
Kiedy Young miała 13 lat, przywiozła kilka młodych krów z powrotem do głównego stada po lecie na odległym pastwisku i przypomniała sobie, jak ktoś stał uważnie „rozmawiając” z matką. – Myślałem, że się minęli-mówi. „Nie wiedzieliśmy, że nawet się znają, bo to cielę zostało zabrane matce przy narodzinach. W tamtych czasach nie byliśmy tak wrażliwi na ich potrzeby. Stopniowo do mnie dotarło. Takie było życie rolnicze, po prostu uprawiałeś i zauważyłeś różne rzeczy.”
Młoda zauważyła więcej niż większość, być może dlatego, że jest głęboko zakorzeniona w jednym miejscu. Nigdy nie miała paszportu i jest zestresowana swoją pierwszą podróżą na Festiwal Książki. „Pójście gdziekolwiek jest monumentalnie niepokojące.”
Sekretne życie krów zostało pierwotnie opublikowane przez małą prasę rolniczą w 2003 roku. Został odkryty na nowo, gdy przedstawiciel handlowy Faber zauważył korzystne odniesienie w pamiętnikach Alana Bennetta. Young nigdy nie spotkał Bennetta, chociaż wysłał jej pocztówkę z wdzięcznością. „Kupił książkę, bo myślał, że to głupi tytuł i przeczytał ją, myśląc, że jej nie znosi, a tego nie zrobił” – mówi Young. „Uwielbiam być nazywany autorem. To ogromny komplement, ale myślę, że jestem pisarzem duchów dla krów.”
Young była tak przywiązana do swojego gospodarstwa, częściowo dlatego, że większość swojego życia poświęciła opiece nad przewlekle chorą matką. „Miała bardzo poważne reakcje na jedzenie, które nie było organiczne”, mówi Young. „Kiedy uprawialiśmy własną pszenicę, mieliliśmy własną mąkę, mieliśmy własne mleko, ser i masło, mogłem utrzymać ją dość bezbolesną i szczęśliwą. To uświadomiło mi moc jedzenia, by ludzie byli zdrowi.”Od śmierci matki sześć lat temu uprawiała wspólnie ze swoim bratem, Richardem, a obecnie także ze swoim partnerem, Garethem Williamsem.
młodzież jest ekologiczna od 1974 roku i prowadzi hodowlę bydła mięsnego. Zwierzęta pozostają w grupach rodzinnych – a czasami nie, ponieważ ujawnia, że niektóre matki kłócą się z babciami o to, jak wychować cielę. Ich pastwiska są pełne „chwastów”, ponieważ zdali sobie sprawę, że krowy szukają różnych roślin do zrównoważonej diety. Jeśli ranny, krowa często jeść wierzby.
krowy karmione wyłącznie trawą mogą nie brzmieć radykalnie, ale intensywnie hodowane krowy są nadziewane kukurydzą lub soją. „Krowy potrzebują trawy, nie potrzebują zbóż. Są przeżuwaczami – mówi młody, stanowczo Krowy karmione zbożem produkują również mniej zdrowe mięso: na przykład wołowina hodowana w fabryce ma znacznie niższy udział zdrowych tłuszczów Omega – 3 niż wołowina karmiona trawą.
tak jak Young wierzy, że krowy wiedzą najlepiej, więc jest głęboko niechętna udzielaniu porad rolnikom – lub miejskiej większości. Jej zdaniem ponowne połączenie miasta ze wsią można osiągnąć tylko poprzez jedzenie. I ” rolnicy nie lubią być krytykowani. Powiedziałbym po prostu, ogólnie rzecz biorąc, im lepiej poznasz zwierzę, tym bardziej możesz je wykorzystać.”Na przykład, ponieważ może bezpiecznie zbliżyć się do swoich krów, może sprawdzić, czy nie ma zapalenia sutka, nie tracąc godziny, aby go zadurzyć i wezwać weterynarza.
To jest pragmatyczne, ale intymne zrozumienie przez Young jej krów jest również bardzo poruszające. Raz dwie krowy urodziły olśniewająco białe cielęta w ciągu 24 godzin od siebie. „Pierwsze cielę podeszło, aby powitać nowego przybysza i wpatrywało się w niego, jakby patrzyło w lustro. Od tej chwili stali się oddanymi i nieodłącznymi przyjaciółmi ” – pisze. „Biali chłopcy żyli w swoim własnym świecie; pośród wielkiego stada, ale nieświadomego. Spali każdej nocy z głowami spoczywającymi na sobie. Byli wspaniali: wysocy, łagodni, niezależni, uprzejmi, choć nie zbyt przyjacielscy, szlachetni.”
Sekretne życie krów może być pełne życia, ale jest nieśmiałe o śmierci. „Oszukiwałem w pewien sposób”, mówi Young. „Nie wiedziałem, jak wejść … „Większość dobrego życia jej cieląt kończy się w wieku dwóch lat. Young nie żegna się, ale zabiera ich do rzeźni. Jak się czuje, gdy krowa odchodzi? „Przeszedłem przez fazę, w której okazało się to niezwykle trudne. Teraz jest OK ” – mówi. Co się stało z białymi? „Och, zostali zjedzeni. Poszli razem, w pudle dla koni. Zawiozłem ich do rzeźni i zginęli w ciągu kilku sekund od siebie.”
Young szanuje swoje krowy, ale musi zmagać się z innymi uczuciami. „Kocham je na kawałki. Postawiłem się, żeby wstać w środku nocy, żeby ich uszczęśliwić. Ale nie mogę sobie pozwolić na sentyment. Mogę za nimi tęsknić, ale to mój problem. Nie muszą tego wiedzieć. Muszę je tylko zabrać do rzeźni.”
Young uważa, że dobre mięso jest częścią zbilansowanej diety, a klimat i geografia Wielkiej Brytanii sprawiają, że produkcja mięsa jest jedynym prawdziwie zrównoważonym użytkowaniem gruntów na jej użytkach zielonych. Jej zbocza są zbyt strome, aby uprawiać rośliny, a dieta wegańska zależna od importowanej soi z byłych lasów deszczowych nie wydaje się być zrównoważona. Czasami jednak brzmi raczej jak filozof prawa zwierząt Peter Singer. Krowy, jak pisze Young, „powinny otrzymać środki, aby odnieść sukces jako zwierzęta, a nie jako niektórzy nieodpowiedni słudzy człowieka”.
nie powinna być wegetarianką? „Bycie wegetarianinem nie ma wpływu na dobrostan zwierząt. Jeśli stajesz się właścicielem rzeźni i dbasz o to, aby zwierzęta były dobrze zabijane, robisz coś dla dobrostanu zwierząt, ale po prostu rezygnujesz z mięsa, nie jesteś.”
możliwe jest, aby krowy miały dobre życie, ale Young krytycznie ocenia sposób, w jaki umierają. Zamknięto setki rzeźni. Kiedyś zabierała swoje zwierzęta 7 mil do najbliższego, teraz jest to 37 mil. Zdecydowanie wolałaby ubój w gospodarstwach rolnych, ale UE zakazuje tego. Young opracował koncepcję mobilnych ubojni-zaawansowanej technologicznie przyczepy, która mogłaby odwiedzać gospodarstwa rolne – ale te dwie, które zostały zbudowane, okazały się nieopłacalne z powodu kosztownych przepisów, w tym potrzeby weterynarza na miejscu, który płacił 100 funtów za godzinę. „Młode zwierzęta, które mają zostać zabite, dwuletni chłopcy, domyślam się, że większość z nich nie wie, co się stanie. Większość. Starsze krowy wiedzą więcej. Niektórzy z nich myślą: „to nie jest w porządku, dlaczego nie ma mnie w domu? Dziwnie pachnie.”Istnieją poziomy inteligencji, a zatem poziomy stresu i cierpienia. To nie jest idealne, nigdy nie będzie idealne.”
Young zrywa się i mówi, że naprawdę musi przygotować się do opuszczenia Latawcowej farmy na debiut na Festiwalu Książki. Śmiechem kpi z własnych nerwów. „To prawie tak, jakbym jutro miał być zarżnięty i nigdy nie wrócę.”
The Secret Life Of Cows by Rosamund Young is published by Faber (£9.99). Aby zamówić kopię za 6,99 zł przejdź do guardianbookshop.com lub zadzwoń 0330 333 6846. Darmowe UK p & p powyżej 10 zł, tylko zamówienia online. Zamówienia telefoniczne min p &p od 1 zł.99
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- farm animals
- bydło
- Farming
- Animals
- features
- Share on Facebook
- Share on Twitter
- share via email
- share on LinkedIn
- share on Pinterest
- share on whatsapp
- share on Messenger