soczyste i delikatne krewetki z chrupiącym groszkiem śnieżnym w orzeźwiającym i zdrowym sosie imingowym. To pocieszające chińskie danie na wynos, które możesz szybko przygotować każdej nocy w tygodniu!
krewetki to jedna z moich ulubionych rzeczy do gotowania i jedzenia nie tylko dlatego, że jest pyszne, ale także dlatego, że zajmuje tak mało czasu na przygotowanie. Moje krewetki i groszek śnieżny mogą być na twoim stole w zaledwie 30 minut-szybciej niż chińska dostawa może dotrzeć do Twoich drzwi!
składniki
chociaż możesz użyć mrożonych krewetek, przekonasz się, że to danie z krewetek i groszku śnieżnego smakuje jeszcze bardziej spektakularnie, jeśli możesz uzyskać je świeże. Muszą być obrane i opracowane, co możesz zrobić sam lub zaoszczędzić czas i kupić je już zagruntowane.
świeży groszek śnieżny to według mnie jedno z najlepszych warzyw. Są chrupiące i trochę słodkie. Aby uzyskać najlepszą teksturę, musisz usunąć struny z obu stron. Aby to zrobić, wystarczy odciąć twardy koniec z jednej strony i obrać – sznurek od razu odpadnie.
gdy jesteś gotowy do gotowania, Twój stół powinien mieć składniki poniżej.
Uwaga: dodałem trochę mrożonego groszku dla zabawy, ale możesz go również pominąć.
proces gotowania
gotowanie krewetek i groszku śnieżnego jest bardzo proste. Jedyną rzeczą do zapamiętania jest nie rozgotować krewetki i groszek śnieżny, więc krewetki pozostają soczyste i groszek śnieżny chrupiące.
- gotuj, aż krewetki zostaną zwinięte i usuń je z patelni
- podsmaż imbir
- szybko ugotuj groszek śnieżny
- wlej sos
- dodaj krewetki i wymieszaj
wskazówka: jeśli używasz patelni ze stali węglowej lub żeliwnej, możesz łatwo sparzyć groszek śnieżny, zachowując jego wyraźną teksturę. Wszystko, co musisz zrobić, to nie mieszać je, ale niech sear w gorącej patelni.
aby pełny posiłek
jedna rzecz polecam, zanim zaczniesz z tym przepisem, rozpocząć gotowanie białego ryżu. Ryż jest idealny z pikantnym, lekko słodkim sosem brązowym, krewetkami i groszkiem śnieżnym. Przesiąka i tworzy dość uzależniający smak. Prawdopodobnie nie będzie żadnych resztek pozostałych po tym naprawdę smacznym daniu.
jasne kolory, aromatyczne smaki i kontrast tekstur od soczystych po chrupiące z pewnością sprawią, że ta Krewetka i groszek śnieżny staną się nowym ulubionym daniem w tygodniowym planie posiłków. Całość, łącznie z ryżem, zajmuje tylko 30 minut. Nawet w pracowitą noc, to będzie na stole szybciej niż można uruchomić, aby odebrać jedzenie na wynos lub mieć go dostarczone. Przy mniejszej ilości oleju i zastosowaniu aromatycznego imbiru, w każdej chwili czeka na ciebie zdrowy i orzeźwiający posiłek!
chińskie przepisy na wynos
- gorąca i kwaśna zupa
- Jak zrobić chińskie bułeczki
- sos sojowy smażony ryż
- prawdziwe-deal beef Chow fun
- Sichuan dry fried green beans
chcesz dowiedzieć się więcej o chińskiej kuchni? Zapisz się do mojego newslettera, aby otrzymywać 5-dniowy Crash Course kuchni chińskiej i aktualizację receptur!
krewetki i groszek śnieżny
aby danie było bezglutenowe, użyj wytrawnego sherry, aby zastąpić wino Shaoxing. Użyj tamari zamiast sosu sojowego. I użyj sosu Chi Hou, aby przenieść sos ostrygowy.
Ingredients
- 1 lb (450 g) shrimp , peeled and deveined
- 1/4 cup frozen peas (Optional)
Marinade:
- 2 teaspoons Shaoxing wine (or dry sherry)
- 1/4 teaspoon salt (*Footnote 1)
- 2 teaspoons cornstarch
Sauce:
- 2 tablespoons oyster sauce
- 1 tablespoon soy sauce
- 1/2 cup chicken stock (or vegetable stock)
- 1/2 teaspoon rice vinegar
- 1/2 teaspoon sugar
- 1/8 teaspoon white pepper (or black pepper)
- 2 teaspoons cornstarch
Stir Fry:
- 1 1/2 łyżki oleju arachidowego
- 8 oz (225 g) groszek śnieżny , oczyszczony i usunięty
- 2 ” (5 cm) imbir , julienned
instrukcje
-
połącz krewetki i składniki marynaty w średniej wielkości misce. Dobrze wymieszać dłońmi i odstawić podczas przygotowywania reszty składników.
-
połącz składniki sosu w małej misce. Wymieszać, aby dobrze wymieszać.
-
w dużej patelni ze stali węglowej (lub patelni nieprzywierającej) podgrzać 1 łyżkę oleju na średnim ogniu do gorąca. Dodaj krewetki i rozprowadzić go w jednej warstwie. Gotować w spokoju, aż dno jest gotowane, 1 minutę lub tak. Odwróć, aby ugotować drugą stronę. Mieszać kilka razy, aż krewetki nie są przezroczyste już i są w pełni zwinięte. Przenieś je na duży talerz.
-
dodaj pozostałą 1/2 łyżki oleju i imbir. Wymieszaj kilka razy, aby uwolnić zapach.
-
rozłóż groszek na patelni na jedną warstwę z minimalnym nakładaniem się. Niech gotować przez 30 sekund bez dotykania, aż dno lekko brązowieje. Odwróć, aby gotować drugą stronę przez około 30 sekund, aż groszek śnieżny zacznie zmiękać.
-
dodaj gotowane krewetki z powrotem na patelni. Ponownie wymieszać sos, aby całkowicie rozpuścić skrobię kukurydzianą i przelać na patelnię. Dodaj mrożony groszek (jeśli używasz). Wymieszać i gotować, aż sos całkowicie zgęstnieje. Przenieś wszystko na talerz.
-
podawać na gorąco nad ryżem.
uwagi
- przepis daje poziom słoności, który doskonale sprawdza się w połączeniu z ryżem gotowanym na parze. Jeśli chcesz podawać danie bez ryżu, pomiń sól. Sprawdź też wino Shaoxing. Jeśli zawiera sól, należy pominąć 1/4 łyżeczki dodanej soli z marynaty.
odżywianie
jeśli wypróbujesz ten przepis, daj nam znać! Zostaw komentarz, oceń go (gdy już spróbujesz), zrób zdjęcie i oznacz go tagiem @ omnivorescookbook na Instagramie! Chciałbym zobaczyć, co wymyślisz.
więcej pyszne przepisy krewetek
- świeże sajgonki z krewetkami
- Chińskie Chili czosnek krewetki
- sól i pieprz krewetki
- chrupiące pieczone krewetki kokosowe
- tandetne krewetki pieczone sajgonki
Lilja Walter jest częścią zespołu Omnivore ’ s Cookbook i ściśle współpracował z Maggie, aby opracować i przetestować ten przepis.