istnieje wiele rzeczy, które trwały w cywilizacji od czasów starożytnych Greków; przyczynili się do literatury, filozofii, demokracji, teatru i Olimpiady. Ale ile z tego, co jedli i jak jedli, pozostało w dzisiejszej Grecji?
niektóre potrawy, takie jak pasteli (Grecki cukierek z sezamem), bez wątpienia istnieją już od dawna. Ale niestety historycy mogą nigdy nie wiedzieć na pewno o składnikach i potrawach w starożytnej kuchni greckiej. Pod względem stylu jedzenia starożytni Grecy jedli tak jak w czasach współczesnych, z trzema posiłkami dziennie. Obudzili się i zjedli śniadanie, zerwali się z pracy w południe na lunch, a następnie zakończyli dzień kolacją i być może małym deserem.
śniadanie
większość starożytnych Greków miała to samo na śniadanie—chleb zanurzony w winie. Chleb był wytwarzany z jęczmienia, głównego źródła całego chleba w czasach starożytnych. Było to prawdopodobnie trudne, dlatego Grecy maczali je w winie, aby je zmiękczyć i ułatwić jedzenie.
Grecy jedli również coś, co nazywa się teganites (τηγανίτης), który przypomina naleśnik. Były one wykonane z mąki pszennej, oliwy z oliwek, miodu i mleka zsiadłego, i zwykle zwieńczone miodem lub serem.
obiad
chleb i wino również pojawiły się w tym południowym posiłku, ale Grecy wypijali nieco więcej wina, a po prostu wkładali do niego chleb. Obiad był uważany za przekąskę w południe, więc było powszechne dla Greków zjeść na stosunkowo lekkich produktach, takich jak figi, solone ryby, sery, oliwki i więcej chleba.
Kolacja
kolacja była i nadal jest najważniejszym posiłkiem dnia w Grecji. W dawnych czasach, to było, gdy wszyscy zbierali się z przyjaciółmi – nie rodziny—i dyskutować rzeczy takie jak filozofia, a może po prostu codzienne wydarzenia.
Mężczyźni i kobiety zwykle jedli osobno. W niektórych domach Zniewoleni ludzie podawali najpierw mężczyznom obiad, potem kobietom, a potem sobie. Jeśli rodzina nie zniewoliła robotników, kobiety w domu najpierw służyły mężczyznom, a potem jedli, gdy mężczyźni skończyli.
kolacja była wtedy, gdy spożywano większość potraw. Starożytni Grecy jedli jajka z przepiórek i kur, ryby, rośliny strączkowe, oliwki, sery, chleb, figi i wszelkie warzywa, które mogli uprawiać, które mogą obejmować rukolę, szparagi, kapustę, marchew i ogórki. Mięso było zarezerwowane dla bogatych.
Wino i woda
oprócz wody, wino było głównym napojem starożytnych Greków. (Pobieranie wody było codziennym zadaniem kobiet w domu.) Grecy pili wino przy wszystkich posiłkach i w ciągu dnia. Produkowano wina czerwone, białe, różowe i Porto, a głównymi obszarami produkcji były Thasos, Lesbos i Chios. Ale starożytni Grecy nie pili swojego wina prosto—uważano to za barbarzyństwo. Całe wino zostało pocięte wodą. Grecy pili dla przyjemności napoju, a nie z zamiarem upijania się.
pili również kykeon (κυκεών), kombinację kleiku jęczmiennego, wody (lub wina), ziół i koziego sera w konsystencji niemal przypominającej shake.
deser
deser był prostą przyjemnością w czasach starożytnych Greków; nie było skomplikowanych konfekcji, jak widać dzisiaj. Cukier surowy był nieznany starożytnym Grekom, więc miód był głównym słodzikiem. Sery, figi lub oliwki skropione miodem zapewniały typowe zakończenie wieczornego posiłku.