nie można zaprzeczyć, że Pinot Gris/Pinot Grigio szybko ewoluował, aby stać się popularnym białym winem z wyboru w ciągu ostatnich kilku lat. Jest to obecnie jedno z najszybciej rozwijających się win białych, za Sauvignon Blanc.
czym różni się Pinot Gris od Pinot Grigio?
w obliczu wyboru na karcie win często pojawia się pytanie „Czym różni się Pinot Gris od Pinot Grigio?”lub” dlaczego nie smakują tak samo?”Cóż, to nie dlatego, że są one wykonane z różnych winogron. W rzeczywistości są one wykonane z tej samej odmiany winorośli. Nie ma żadnych różnic genetycznych ani DNA.
winogrono Pinot Gris jest bliskim krewnym Pinot Noir i ma szaroniebieskie, jasnofioletowe winogrona. Pomimo swojego wyglądu jest to oficjalnie białe winogrono. Jego szary odcień wyjaśnia jego nazwę; gris oznacza szary po francusku, a ma swoje korzenie we Francji.
jest znany jako Pinot Gris we Francji i jest najczęściej uprawiany w regionie Alzacji. Ten styl wina skłania się ku bogatemu, pełnemu wyrazowi, ponieważ jest wykonany z riper winogron. Jego smak może być tłusty lub lepki dzięki dodatkowej słodyczy i sporadycznemu stosowaniu fermentacji beczkowej. Wina Pinot Gris są wspaniałe w połączeniu z jedzeniem, świetnie komponują się z pieczonym mięsem, pasztetami, a nawet kremowymi makaronami. Przykłady z dobrym kopnięciem przypraw dobrze komponują się z pikantnymi daniami Azji Południowo-Wschodniej.
Po drugiej stronie granicy, we Włoszech, ta sama odmiana winorośli jest znana jako Pinot Grigio, gdzie jest zwykle zbierana wcześniej niż jej Francuskie rodzeństwo. Powstałe wino jest następnie znacznie lżejsze, niższe w alkoholu, bardziej suche i wyraźniejsze o nieskomplikowanych, chudych smakach. Pinot Grigio pasuje do sałatek, antipasti, owoców morza, wędlin, crudités – potraw o mniej skomplikowanych smakach. Można to określić jako „łatwe picie”.
która jest słodsza?
Pinot Grigio często smakuje mniej słodko niż inne białe wino ze względu na wysoką kwasowość. Jeśli szukasz słodszego stylu sprowadza się do tego, jak winiarz wyprodukował wino, ale czasami Pinot Gris jest trochę bardziej hojnie aromatyzowany i złożony, a niektóre style mają odrobinę słodyczy. To zależy od miejsca produkcji wina. Mylące wiedzieć, co dostaniesz w butelce, prawda?
Australijski Pinot Gris i Pinot Grigio
w Australii oba style są produkowane. Dawniej uważane za „odmianę alternatywną”, Pinot Gris i Pinot Grigio są obecnie odmianami głównego nurtu. Jego przyjazne smaki gruszki, jabłka i owoców tropikalnych są poparte delikatnym, ale mocnym akcentem kwasowości. Te łączą się, aby idealna Data przy stole, zwłaszcza gdy jest jedzenie.
niektórzy Australijscy winiarze eksperymentują z kontaktem ze skórą, co nadaje winu różowy odcień i ma bardziej teksturalną strukturę, ponieważ taniny ze skórek winogron są przekazywane do wina. W naturalnych kręgach winiarskich winogrona Pinot Gris są popularnym wyborem podczas robienia pétillant-naturel lub pét-nat-mętnego, gazowanego wina o zingy, yeasty smakach.
Tasmania szybko zyskuje reputację dzięki chłodnemu klimatowi Pinot Gris. Chłodniejszy klimat pasuje do tej odmiany winogron, ponieważ naturalna kwasowość, a także aromaty są zachowane w powstających winach. Pinot Gris czasami ma reputację trochę słabo i w cieplejszym klimacie kwasowość może zostać utracona z powodu szybkiego dojrzewania. Nie jest to problem na Tasmanii, gdzie możemy zrobić pachnące, żywe style Gris z lekką, naturalną kwasowością. Zapewnia to winom doskonałą równowagę i sprawia, że są wszechstronnymi winami spożywczymi, a także świetnie nadają się do samodzielnego picia.
w holm Oak, nasz Pinot Gris jest jednym z ulubionych naszych członków w miesiącach letnich. Wykonany jest w typowym stylu Pinot Gris. Obecny rocznik ma piękne Podnoszone aromaty gruszki i jaśminu o potężnym podniebieniu i złożoności w wyniku dzikiego fermentu. Ma piękną, rześką naturalną kwasowość i lekko tłustą konsystencję w ustach. Lubimy pić z przegrzebkami.
