Prywatność& Pliki cookie
Ta strona używa plików cookie. Kontynuując, zgadzasz się na ich użycie. Dowiedz się więcej, w tym jak kontrolować pliki cookie.
Jeśli kiedykolwiek próbowałeś zrobić zdrowy deser lub polowałeś w sklepach ze zdrową żywnością na substytut cukru, prawdopodobnie natknąłeś się na daty.
pełne błonnika, potasu, magnezu i cynku daktyle są świetną opcją, jeśli próbujesz ograniczyć cukier rafinowany.
jednak nie wszystkie odmiany daty są takie same; najbardziej zauważalnie między „Baker’ s sweetheart”, daktyle Medjool i pitted Deglet Noor dates vel „regularne” daty.
tutaj przyjrzymy się różnicom między tymi dwoma popularnymi odmianami dat.
Tekstura i smak
deglet Noor daktyle mają jędrny, dość gruby miąższ i mają kolor od jasnoczerwonego do bursztynowego. Ich smak jest słodki i lekko treściwy.
Related: Jaka jest różnica: miód vs. Surowy miód vs. nektar z agawy?
daktyle Medjool mają natomiast bogatą, żującą teksturę, która według wielu ma lepką i intensywną lepkość karmelu. Są one również znacznie słodsze niż regularne pestki daty, Ze względu na ich wysoką zawartość fruktozy, i są na ogół większe w rozmiarze, zbyt. Dlatego wielu uważa daty Medjool za najlepszy rodzaj jedzenia prosto z opakowania.
kalorie
na 100 gramów daty Medjool i Deglet Noor mają prawie 300 kalorii każda (Medjool ma nieco mniej kalorii, z 277 kcal vs Deglet 282 kcal). Powodem ich wysokiej liczby kalorii jest do naturalnych cukrów, które stanowią około 89 procent całej daty.
duża różnica między tymi dwoma polega jednak na rodzajach cukrów w każdej odmianie. Daty Deglet Noor zawierają fruktozę, glukozę i sacharozę w równych proporcjach, podczas gdy daty Medjool są zdominowane przez fruktozę i glukozę. Sacharoza to inna nazwa zwykłego „cukru stołowego”, podczas gdy „fruktoza” to cukry owocowe, a „glukoza” to cukier prosty, którego organizm potrzebuje do pewnego stopnia do energii.
odżywianie
zarówno Medjool, jak i Deglet Noor są podobne w swoim składzie odżywczym, chociaż daty Medjool dojrzewają dłużej, więc mogą mieć bardziej naturalne cukry.
To powiedziawszy, oba są doskonałym źródłem potasu, magnezu, cynku, fosforu, wapnia i witaminy B3. A w porównaniu z cukrami rafinowanymi mają ogólnie niższy indeks glikemiczny (dobry dla osób z cukrzycą).
Related: How to use the Glycemic Index chart to contribute sugar cravings
przede wszystkim są one znane ze swojego wysokiego stężenia błonnika, dzięki czemu daktyle są niezbędnym pokarmem po kolacji, jeśli cierpisz na IBS.
Jeśli nie lubisz daktyli, przyzwoitą alternatywą mogą być figi, rodzynki, wiśnie, żurawina lub suszone morele. Wszystkie mają ten sam wysoki profil włókien i charakterystyczny mięsisty „crunch”.
Użyj w gotowaniu
wiele zdrowych przepisów do pieczenia i koktajli poprosi tylko o Medjool daty (wystarczy spojrzeć na pysznie Ella). Dzieje się tak, ponieważ lepka konsystencja daktyli Medjool sprawia, że są doskonałym substytutem innych lepkich alternatyw o wysokiej zawartości cukru, takich jak syropy, karmelki i karmelizowane cukry. Daktyle Wholefood Earth Medjool
z drugiej strony, regularne pestki daktyli, z grubszą skórką, są znacznie lepsze do dodatków i dodawania tekstury do zdrowych wypieków, takich jak batony owocowe i orzechowe. Są one również często używane do produkcji świeżego cukru daktylowego. Drzewo Życia Organiczne daktyle 
cena
proces uprawy i zbioru daktyli Medjool jest znacznie bardziej pracochłonny niż zwykłe daktyle pestkowe (są zbierane, gdy są dojrzałe, a inne dojrzewają po zerwaniu). Prawdopodobnie okazuje się, że jest to produkt najwyższej jakości, który jest bogatszy i bardziej luksusowy w smaku, ale ma krótszy okres przydatności do spożycia. W rezultacie daty Medjool są droższym produktem niż regularne daty.
Jeśli brakuje Ci gotówki i potrzebujesz szybkiej zdrowej przekąski, radzę iść prosto na regularne randki. Korzyści zdrowotne są dokładnie takie same, a Ty zaoszczędzisz sobie pakiet. Z drugiej strony, jeśli jesteś zdesperowany, aby zdrowe kulki energii, na przykład, pestki daty po prostu nie będzie wyrzucać się grubą konsystencję fudgy, że trzeba, co oznacza, Medjools są koniecznością w tym przypadku.