Jak zrobić Papa Rellena. Step by Step

Papa rellena is one of my favorite Peruvian dishes. To satysfakcjonujące, pękające w smaku, i można mieć go jako przystawkę lub przystawkę, gorące lub zimne, dzień & noc, noc & dzień, i wypełnić go z czego chcesz. Szczególnie podoba mi się fakt, że wielu zagorzałych mięsożerców, którzy kierują się hasłem „jeśli nie mam mięsa w posiłku, czuję się jakbym w ogóle nie jadł”, są tak łatwo oszukani przez to danie, gdy jest wykonane z mięsa sojowego. W moim domu zawsze regularne, z mięsem, i kilka porcji na boku dla mnie, z mięsem sojowym. Teraz, kiedy zostaliśmy tylko ja i mój tata, a ja jestem dietetycznym dyktatorem naszej kuchni, wszyscy jedzą soję i nikt nie narzeka. To naprawdę jest tak samo dobre, gdy jest wolne od karmy.

Możesz zrobić dokładnie ten sam przepis, którym podzielę się tutaj z mieloną wołowiną zamiast soi. Tak właśnie jem, zdecydowanie nie tak jak robi to 99,9% Peruwiańczyków. Niezależnie od tego, jak to zrobisz, otrzymasz prawdziwą ofertę, ponieważ nie ma prawie żadnej różnicy w smaku i wyglądzie między tymi dwoma. Jeśli chcesz oryginalną wersję, po prostu udawaj, że to, co widzisz na tych zdjęciach, jest prawdziwym mięsem i odpowiednio wymień.

Papa rellena oznacza „faszerowany ziemniak”, a w zasadzie jest to puree ziemniaczane nadziewane mieloną wołowiną, rodzynkami, oliwkami i jajkiem na twardo i smażone na patelni, aż Na Zewnątrz będzie złoty. Podobnie jak większość dań creolle, towarzyszy mu salsa criolla i chociaż pierwotnie była stworzona jako przystawka, w większości gospodarstw domowych jest obecnie spożywana jako przystawka, z białym ryżem na boku.

w przeszłości zacieru był smalec i jajka, a farsz zawierał pietruszkę, paprykę chili, migdały, a nawet orzeszki ziemne. Może być wykonany z peruwiańskich żółtych ziemniaków lub zwykłych białych ziemniaków, a niektórzy ludzie dodają yucca, aby uzyskać idealnie kremową, ale strukturalną konsystencję. Podstawowa receptura jest bardzo elastyczna, ponieważ każdy rodzaj farszu będzie dobrze pasował do ziemniaków. Niektóre z ulubionych farszów to kurczak, ryby, owoce morza, warzywa i ser.

niektórzy twierdzą, że jej pochodzenie (podobno hiszpańska Empanada) jest rzeczywiście Arabskie, ponieważ Hiszpania była pod wpływem tej kultury przez 700 lat. Hiszpańscy kolonizatorzy przybyli do Nowego Świata z arabskimi kucharzami, żonami i kochankami, wraz z ich apetycznymi przepisami na słodycze-takie jak budyń ryżowy-i pikantne dania, a te kobiety były ekspertami w farszu wszelkiego rodzaju warzyw soczystymi i smacznymi preparatami mielonego mięsa. Nie zmieniło się to, gdy przybyli do egzotycznych krain; po prostu nauczyli się wypełniać wszystkie nowe składniki, które znaleźli, takie jak pomidory, ziemniaki, rocotos, caiguas itp.

to łatwe danie jest również bardzo praktyczne. Możesz zrobić to do przodu i zamrozić, gdy jest już smażone. Kiedy jesteś głodny lub potrzebujesz szybkiego posiłku po prostu wyjmij go, podgrzej go trochę i jesteś gotowy do pracy. Rozmiar tradycyjnie jest mały (jak na zdjęciach), ale można je powiększyć (nawet dwukrotnie), na bardzo sycący i soczysty posiłek. Dobrym ziemniakiem do tego jest yukon, ale każdy biały ziemniak, który nie jest mączny, powinien zrobić.