Jak mierzyć kawę bez skali, aby uzyskać lepszą kawę

w świecie kawy specialty uwielbiamy nasze wagi do kawy.

mówią nam dokładnie, ile kawy i wody używamy, co pozwala nam być bardzo precyzyjnym, pomaga nam dobrać smak naszego naparu i pozwala nam zrobić każdą filiżankę tak pyszną, jak ta wcześniej.

ale zdajemy sobie również sprawę, że nie każdy ma kuchnię lub skalę kawową. A zwłaszcza, gdy jesteś jeszcze Nowy w kawie, zakup za 20 dolarów może wydawać się przesadą.

Rozumiem—sam unikałem kupowania wagi przez kilka miesięcy po rozpoczęciu domowego warzenia. W tym czasie zdałem sobie sprawę, że nie muszę poświęcać precyzji—nie do końca. Nadal możesz kontrolować swój codzienny napar za pomocą narzędzi innych niż skala, takich jak na przykład miarka i łyżka stołowa.

pokażę Ci, jak możesz użyć tych dwóch narzędzi (które prawdopodobnie już masz) do zaparzenia bogatej, zbilansowanej kawy, która jest satysfakcjonująca i życiodajna-nie wymaga skali.

Twój cel: Złoty stosunek

chociaż nie ma obiektywnego najlepszego stosunku kawy do wody, istnieje zakres, który większość ludzi zgadza się jako „sweet spot”.

Oto Złote proporcje: 1 gram kawy do 15-18 gramów wody (1:15-18).

Czytaj: Dlaczego musisz pić czarną kawę (i jak zacząć)

w tym zakresie…

• kwasy i gorzkie nuty równoważą się
• słodkie cukry są przyjemne i orzeźwiające
• kawa smakuje zrównoważone i wszystkie składniki smakowe są elementy są w harmonii

jeśli użyjesz więcej wody (na przykład w stosunku 1:22), ryzykujesz, że kawa stanie się zbyt słaba, ale zbyt gorzka. Jeśli użyjesz zbyt małej ilości wody (w stosunku 1:11), kawa będzie zbyt skoncentrowana i kwaśna. Złoty zakres proporcji utrzymuje wszystkie elementy w ryzach i równowadze.

jak używać proporcji z pomiarem objętości

z podziałką, używanie złotych proporcji jest łatwe—wystarczy zważyć fasolę i wodę, a skala mówi dokładnie, ile jej jest.

bez skali musimy być trochę kreatywni.

oto dwa narzędzia, które powinieneś mieć pod ręką.

• łyżka stołowa – Ogólnie rzecz biorąc, łyżka stołowa całych ziaren kawy to około 4-7g kawy. Aby zachować rzeczy dość proste, po prostu założyć, że to 5G każdy poziom miarki.

• Liquid Miarka – 1G płynnej wody to dokładnie 1ml płynnej wody. Dwie jednostki miary są oparte na sobie, dlatego jest to bezpośrednie tłumaczenie.

przeczytaj: łatwy Przewodnik po przechowywaniu ziaren kawy

Jeśli chcesz mieć jeden kubek kawy o pojemności 8 uncji, oto jak znaleźć stosunek kawy do wody:

1. 8 uncji kawy to około 225 ml, zmierz 225 g wody w płynnym kubku pomiarowym i wlej do czajnika.
2. powiedzmy, że używasz proporcji 1:15 (jest złoty). Podziel całkowitą masę wody przez stosunek (225/15), aby otrzymać 15. Taką ilość kawy potrzebujesz (15g).
3. teraz wiesz, że jeśli używasz proporcji 1:15, potrzebujesz 15g kawy i 225g wody, aby zaparzyć swój kubek o pojemności 8oz.
4. ponieważ zakładasz, że każda łyżka stołowa zawiera 5g kawy, podziel całkowitą wagę kawy przez 5, aby zobaczyć, ile łyżek potrzebujesz (15 / 5). Potrzebujesz 3 poziomowych łyżek ziaren kawy.

Czytaj: Przejdź do alejki kawowej, oto jak znaleźć najlepszą kawę na świecie

Co jeśli chcesz trzy kubki kawy o pojemności 8 uncji?

1. 24 uncje kawy to około 680 ml płynu, czyli ile wody odmierzysz za pomocą płynnej miarki.
2. aby użyć proporcji 1:17, podziel całkowitą masę wody przez 17, aby dowiedzieć się, ile kawy potrzebujesz (680 / 17 = 40). Potrzebujesz 40g kawy.
3. teraz podziel sumę kawy przez 5 (ponieważ każda łyżka stołowa zawiera 5G ziaren kawy), aby dowiedzieć się, ile łyżek trzeba użyć (40 / 5). Potrzebujesz 8 poziomów łyżek kawy z całych ziaren.

a co jeśli masz 6 łyżek kawy i chcesz wiedzieć ile wody zużyć?

1. pomnóż 6 łyżek przez 5, aby obliczyć, że masz 30g kawy.
2. teraz pomnóż sumę ziaren kawy przez Złoty Współczynnik (w tym przypadku 1: 16).
3. 30g kawy pomnożonej przez 16 to 480. Potrzebujesz 480 ml wody, aby zaparzyć te 30 g kawy w stosunku 1:16.

Czytaj: 3 powody kupowanie taniej kawy jest złe dla świata

jak widać, matematyka naprawdę nie jest trudna. Wystarczy trzydzieści sekund, aby to przemyśleć, jeśli masz kalkulator w telefonie. Proponuję również spisanie garści przepisów i proporcji na ściągawce. W ten sposób nie musisz ciągle przerabiać matematyki.

aby dowiedzieć się, który ze złotych proporcji jest dla Ciebie najlepszy, sprawdź Złote proporcje w zaparzaniu kawy.

ograniczenia pomiaru objętości

ta metoda działa, ale jest tylko tak precyzyjna.

pamiętasz, jak musisz założyć, że łyżka stołowa równa się 5G ziaren kawy? To nie będzie prawda w 100% przypadków.

widzisz, ziarna kawy są we wszystkich rozmiarach. Jedna kawa z Panamy może być bardzo mała, a druga z Indonezji może być dwa razy większa.

ale rozmiar nie jest jedynym problemem, jest też gęstość. Łyżka jednej kawy może być tylko 4G kawy. Łyżka innej kawy może być aż 7g kawy (a jednak ziarna mogą nawet wyglądać dokładnie tej samej wielkości).

Jak wpływają na Ciebie ograniczenia

więc oto jak problem wpływa na Ciebie w zwykłym tygodniu:

pewnego dnia parzy się kawę, która waży 5g na łyżkę stołową, używa się proporcji 1: 16, kawa smakuje świetnie i wszystko jest w porządku na świecie. Kilka dni później otwierasz nową torebkę, ale nie zdajesz sobie sprawy, że każda łyżka nie waży już 5g-waży 7G. używasz 1:Stosunek 16, ale kawa ma ostry kwaśny poncz.

Czytaj: jak smakować kwasowość kawy

oto, co się stało:

skończyło się na użyciu 5-10 dodatkowych gramów kawy, nie zdając sobie z tego sprawy. Ta dodatkowa kawa wzięła twój stosunek z 1: 16 do 1: 12. A ponieważ każda kropla wody nie mogła wyciągnąć odpowiedniej ilości „rzeczy” z każdej zmielonej kawy (ponieważ jest dużo dodatkowej kawy), dolne nuty nie były ekstrahowane, co powodowało, że kwasy kwaśne były obezwładniające.

oto główny punkt: dokładne mierzenie z objętością jest o wiele lepsze niż wcale nie próbować mierzyć, ale nie jest tak precyzyjne, jak użycie skali do kawy. Jeśli naprawdę chcesz poznać bogactwo Kawy na wysokim poziomie, zdecydowanie sugeruję zainwestowanie w końcu skali.

Czytaj: jak smakować kawową goryczkę

oto rzecz: wystarczy włożyć trochę wysiłku, aby przejść do rzeczy. Twoja kawa będzie smakować lepiej, będzie bardziej spójna z dnia na dzień, a twój poranny kubek sprawi, że będziesz szczęśliwszy niż kiedykolwiek wcześniej.

użyj proporcji, zaparz kawę tak, jak myślisz, i delektuj się bogatymi rezultatami.

a fajne jest to, że świeżo palona kawa klasy specialty jest dość wyrozumiała. Smaki są tak bogate i zrównoważone, że mogą obsługiwać małe bałagan stosunek z pomiaru objętości. Tak długo, jak będziesz blisko tych złotych proporcji, będziesz miał gwiezdny kubek.

chcesz doświadczyć kawy z fascynującymi nutami degustacyjnymi, takimi jak aromatyczna przyprawa, róże lub truskawki? Sprawdź nasz klub kawowy JavaPresse. Wysyłamy abonentom ich świeżo upieczoną fasolę tego samego dnia, w którym je upieczemy.

oznacza to, że mogą cieszyć się kawą, gdy jest ona w szczytowym smaku i świeżości (tak, jakby była przeznaczona do delektowania się). Wchodzisz w to? Zobacz Klub na własne oczy!